Vitamin và khoáng chất: Ăn gì vào mùa đông để bổ sung dưỡng chất

Chúng ta thiếu vitamin và khoáng chất đặc biệt là vào mùa đông. Thời điểm này trong năm không có nhiều sự lựa chọn rau quả như mùa hè, những loại mua sẵn lại ít dinh dưỡng hơn. Ăn gì vào mùa đông để bổ sung dưỡng chất bị thiếu hụt?

Mùa đông ăn gì để cơ thể hoạt động hết công suất? Bạn cần cung cấp cho anh ta vitamin và khoáng chất. Kho bạc của họ là rau và trái cây. Vitamin C là quan trọng nhất (cam quýt, bông cải xanh, rau mùi tây), vì nó kích thích sản xuất interferon, một loại protein giúp tiêu diệt vi trùng, chống lại cảm lạnh và cúm, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng, đồng thời cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào hồng cầu và là một chất chống oxy hóa mạnh. .

Giống như vitamin E (dầu, bánh mì nguyên cám) và beta-carotene, provitamin A (cà rốt, mơ, cam, bưởi) trung hòa các gốc tự do. Vitamin A (gan, trứng, bơ) giữ cho da và niêm mạc trong tình trạng tốt và tăng số lượng tế bào miễn dịch. Các vitamin nhóm B (chuối, bơ, thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt) hỗ trợ hệ thần kinh, có tác dụng chống trầm cảm và tham gia vào việc sản xuất các chất cần thiết để tăng cường khả năng phòng vệ.

Bạn cũng cần sắt (gan, thịt, bông cải xanh, đậu, rau bina), selen và kẽm (hạt bí ngô, bánh mì nguyên cám, kiều mạch), canxi (sữa và các sản phẩm của nó). Còn gì đáng ăn nữa không?

Ăn gì vào mùa đông: cam quýt

Mùa đông là thời điểm tốt nhất cho chúng ta đối với bưởi, cam, quít, chanh - lúc này chúng tươi và có giá trị nhất. Đó là lý do tại sao họ nên có mặt trên bàn của chúng tôi mỗi ngày. Chúng chứa nhiều vitamin C, vitamin B, beta-carotene, kali, canxi và nhiều thành phần khác.

Ăn một quả bưởi mỗi ngày một cách có hệ thống (giống màu đỏ có nhiều vitamin C nhất) ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Ngoài vitamin C, chanh còn chứa nhiều đương quy có tác dụng ngăn ngừa sự mất mát của loại vitamin quý giá này và làm kín các mạch máu.

Bạn có cảm thấy ngứa và đau họng? Uống nước có pha chanh thành từng ngụm nhỏ (ăn chanh sẽ gây kích ứng niêm mạc bị bệnh). Các loại tinh dầu tiết ra khi gọt vỏ quýt hoặc cam giúp thư giãn và cải thiện tâm trạng của bạn. Một quả cam hoặc hai quả quýt bao hàm nhu cầu vitamin C, cùi từ một quả bưởi - 1/3 liều lượng beta-caroten.

Vào mùa đông, cung cấp vitamin và khoáng chất bằng thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh trong mùa đông rất đáng dùng. Khi được chế biến đúng cách, chúng có giá trị dinh dưỡng gần như tương đương với rau và trái cây tươi. Chúng cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa khác: beta-carotene, vitamin E, cũng như selen và kẽm giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Chỉ 10-15 phần trăm bị mất do đóng băng. vitamin C, trong khi rã đông chậm, tổn thất có thể lên đến 50%! Vì vậy, thực phẩm đông lạnh dùng để nấu không nên rã đông trước. Tốt nhất nên cho chúng vào một ít nước sôi và nấu sơ qua, một lần rã đông không nên để đông đá. Khi mua thực phẩm đông lạnh, hãy kiểm tra xem nó không dính và không có đá trong túi.

Rau muối cải thiện khả năng miễn dịch

Thức ăn ủ chua cũng rất có giá trị - nó giữ lại rất nhiều vitamin và khoáng chất chuyển từ sản phẩm vào nước trái cây, đó là lý do tại sao nó có giá trị như chính rau củ. Phổ biến nhất ở đây là dưa cải và dưa chuột, nhưng bạn có thể muối tất cả các loại rau.

Dưa chua được chế biến theo kiểu truyền thống là một nguồn cung cấp vitamin C rất tốt, bắp cải muối cũng cung cấp rất nhiều vitamin B. Axit lactic sinh ra trong quá trình lên men sẽ kích thích khả năng miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Mặc dù có những tác dụng hữu ích của thức ăn ủ chua nhưng bạn nên ăn vừa phải vì nó chứa nhiều muối.

Điều này cần đặc biệt ghi nhớ đối với những người cao huyết áp cần hạn chế muối.

Vào mùa đông, đừng quên sữa chua và kefirs để bảo vệ khỏi nhiễm trùng

Các sản phẩm sữa lên men có chứa men vi sinh đặc biệt có giá trị - các sinh vật sống kích hoạt hệ thống phòng thủ và bằng cách bao bọc chặt chẽ các nhung mao ruột, ngăn chặn vi trùng gây bệnh định cư ở đó, do đó bảo vệ khỏi nhiễm trùng.

Chúng hoạt động hiệu quả nếu bạn ăn chúng thường xuyên. Sữa chua trơn và kefirs cũng rất tốt cho sức khỏe của bạn. Chúng là nguồn cung cấp canxi, vitamin và các nguyên tố vi lượng tuyệt vời và có tác động tích cực đến hệ vi khuẩn tự nhiên, vì chúng chứa các thanh axit lactic, giống như thức ăn ủ chua.

Ăn bột ngô, bánh mì nguyên cám, tấm dày, chuối - chúng cải thiện sự hấp thụ vitamin và khoáng chất và chứa prebiotics - một chất dinh dưỡng có giá trị cho probiotics.

Đối với những người thường xuyên bị ốm hoặc dùng kháng sinh, một loại thức uống probiotic thôi là chưa đủ - họ nên bổ sung vi khuẩn tốt dưới dạng chế phẩm từ hiệu thuốc. Thuốc kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, cũng như hệ vi khuẩn của đường tiêu hóa, hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong cuộc chiến chống lại vi trùng gây bệnh. Do đó, chế phẩm sinh học nên được thực hiện trong khi điều trị kháng sinh và thêm vài ngày sau khi ngừng thuốc.

hàng tháng "Zdrowie" Đọc thêm: Giống hoa hồng và rau mầm - chúng LÀNH MẠNH và ngon miệng Chế độ ăn uống cho mùa thu - công thức nấu ăn với tỏi trong chế độ ăn uống mùa thu Chế độ ăn uống cho mùa đông. Ăn gì vào mùa đông để cung cấp vitamin cho bản thân?