Cần tây cung cấp vitamin, hỗ trợ giảm cân, tăng tốc độ trao đổi chất

Cần tây là cơ sở của nhiều chế độ ăn kiêng giảm béo và thanh lọc cơ thể. Các ngôi sao Hollywood yêu mến anh ấy. Củ cần tây làm tăng hương vị cho món canh và có thể thay thế muối. Gân cần tây hoạt động tuyệt vời như một thành phần của các loại salad. Tất cả các loại rau đều có hàm lượng calo thấp, nhưng cần tây đứng đầu.

Mục lục:

1. Cần tây - nó có bao nhiêu calo?
2. Cần tây: đặc tính chữa bệnh
3. Cần tây có gân giúp giảm cân
4. Rễ và cần tây: nhiệt lượng, chỉ số đường huyết và hàm lượng chất xơ
5. Nước ép cần tây và táo - thần dược của tuổi trẻ
6. Cần tây: giống và bảo quản

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Cần tây được biết đến nhiều đối với những người ăn kiêng và không chỉ. Cần tây chứa những vitamin và khoáng chất nào? Người Mỹ và Nhật Bản, những người bị ám ảnh bởi dinh dưỡng và điều trị bằng cần tây, đã tìm thấy nó có tới 86 thành phần quý giá.

Mặc dù mùi vị không gợi ý nhưng trong loại rau này có hàm lượng vitamin C cao gấp đôi so với cam quýt. Tùy thuộc vào mùa và phương pháp bảo quản, nó có thể chứa tới 150 mg trong 100 g Cần tây cũng chứa phức hợp vitamin B tự nhiên, bao gồm axit folic và vitamin PP. Phần củ và lá nhạt có ít beta-carotene, nhưng phần thân màu xanh đậm của giống cần tây sẽ bổ sung một cách hoàn hảo những thiếu hụt trong cơ thể chúng ta.

Tương tự với vitamin E, được gọi là vitamin của tuổi trẻ. Nó cũng nổi tiếng nhờ các nguyên tố khoáng chất, thành phần giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chúng hơn. Cần tây có nhiều phốt pho nhất trong số các loại rau ăn củ, nhiều canxi, kali và kẽm, cũng như một số magiê và sắt.

• Truyền hạt cần tây làm giảm đáng kể huyết áp và làm dịu hệ thần kinh. Tuy nhiên, bạn không được sử dụng hạt giống để trồng trọt, mua ở các cửa hàng làm vườn. Chúng có thể được phun hóa chất bảo vệ. Với mục đích chữa bệnh, chúng tôi chỉ sử dụng hạt giống mua ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
• Thịt cần tây có xu hướng chuyển sang màu xanh lam. Do đó, khi chế biến món salad hoặc rau trộn, trước tiên hãy cắt rau thành từng phần, sau đó gọt vỏ, rửa thật sạch và rưới nước cốt chanh lên.

Cần tây - nó có bao nhiêu calo?

Nguồn: USDA

Cần tây: đặc tính chữa bệnh

Các giống đương đại có nguồn gốc từ cần tây hoang dã, được cư dân cổ đại ở Địa Trung Hải coi trọng như một loại cây thuốc. Cần tây đã được sử dụng làm thuốc an thần từ thời Hippocrates. Nó được giới thiệu cho các bậc thầy như một loại thuốc kích thích tình dục. Ở người La Mã, hình ảnh cây cần tây trên đồng tiền đúc có thể thay thế cho vòng nguyệt quế.

Ngày nay chúng ta biết rằng chế độ ăn uống cần tây làm sạch cơ thể khỏi các chất độc có trong cơ thể trong thực phẩm. Nó kích thích sự trao đổi chất, đồng thời loại bỏ các sản phẩm phụ có hại của quá trình này (ví dụ như axit uric, biến thành các tinh thể trong khớp, gây ra bệnh gút và đau dữ dội). Do đó, ăn cần tây ở tất cả các dạng của nó và uống nước ép và nước cốt có thể giúp giảm đau khớp.

Cần tây làm tăng sản xuất mật, nhưng đồng thời ngăn chặn sự ứ đọng của nó trong túi (nguyên nhân hình thành sỏi). Nó hỗ trợ tiêu hóa và thậm chí loại bỏ táo bón do thói quen ăn uống xấu. Chế độ ăn nhiều cần tây cũng được khuyến khích cho những người bị tăng huyết áp. Căn bệnh này thường là kết quả của một số nguyên nhân: dinh dưỡng kém, căng thẳng, rối loạn hoạt động của thận, căng thẳng trên tim và toàn bộ hệ tuần hoàn. Trong khi đó, cần tây giải độc cơ thể, giúp tiêu hóa chất béo, có tác dụng lợi tiểu, cải thiện chức năng thận và tim, làm dịu thần kinh căng thẳng.

Cũng đọc: Chế độ ăn kiêng với bắp cải - một công thức nấu súp rau củ giảm béo

Cần tây có gân giúp giảm cân

Tất cả những lợi ích của cần tây đều có tác dụng tốt trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Điều này đặc biệt đúng với cần tây có gân. Đây là giống rau trẻ nhất của loại rau này, được lai tạo ở Utah, Hoa Kỳ trong thế kỷ trước. Các thân cây giòn, tươi không có các sợi xơ. Chúng rất tốt để ăn sống - chúng không làm mất đi các vitamin quý giá. Bạn có thể thêm chúng vào món salad, súp, salad và ép lấy nước của chúng.

Cũng đọc:

• Chế độ ăn nhiều rau - giảm béo và làm sạch. Bạn có thể giảm bao nhiêu cân bằng cách ăn rau?
• Giảm cân hiệu quả - 10 điều răn cách giảm cân hiệu quả

Rễ và cần tây: nhiệt lượng, chỉ số đường huyết và hàm lượng chất xơ

Cả cần tây và cần tây đều có hàm lượng calo thấp, nhưng khi nói đến chỉ số đường huyết - một chỉ số quan trọng trong chế độ ăn kiêng Montignac - chúng khác nhau đáng kể. Chỉ số đường huyết thông báo về mức độ glucose trong máu 2-3 giờ sau khi ăn - nếu bạn muốn giảm cân, bạn nên tránh các sản phẩm có GI cao hơn 50. GI của thực phẩm bị ảnh hưởng, trong số những người khác, bởi xử lý nhiệt, do đó cần tây sống có IG = 35, nhưng nấu chín tới 85, vì vậy những người đang giảm béo nên ăn cần tây sống, không phải dưới dạng kem súp lành mạnh. Nó cũng tương tự với cần tây - tốt nhất nên ăn dưới dạng salad tươi hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ.

• cần tây rễ - 21 kcal trong 100 g; 1,8 g chất xơ trên 100 g; chỉ số đường huyết 35 (củ sống), 85 (củ nấu chín)
• cần tây - 14 kcal trong 100 g; 1,6 g chất xơ trên 100 g; chỉ số đường huyết 15

Nước ép cần tây và táo - thần dược của tuổi trẻ

Nước ép cần tây, được kết hợp với tỷ lệ bằng nhau với nước ép táo, tạo ra một thức uống mà không ngôi sao Hollywood nào bắt đầu một ngày mới. Một ly “thần dược” như vậy, uống khi bụng đói sẽ giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ bọng mắt, dưỡng ẩm cho da, làm chắc tóc và mang lại làn da mịn như nhung. Nhờ các chất chống oxy hóa, tức là vitamin C và E, nó bảo vệ da và toàn bộ cơ thể chống lại các gốc tự do, và do đó chống lại ung thư. Nó cũng chứa vitamin B.

Cần tây: giống và bảo quản

Cần tây phải tươi và được bảo quản tốt. Chúng ta có thể giữ khay trong tủ lạnh đến một tuần. Đừng giặt trước, chỉ cần bọc nó trong một túi nhựa. Hai loại cần tây phổ biến nhất: pascal - nặng, màu xanh đậm, đôi khi có kết cấu gân và lá xanh, vàng với thân nhạt hơn và lá hơi vàng. Ở cả hai giống, thân cây phải chắc chắn, không bị hư hại và dễ bị gãy. Vị mềm cho thấy ngày tiêu dùng đã qua.

Củ cần tây, có lẽ chỉ được lai tạo để nấu ăn ở Ý vào thế kỷ 17, có khả năng chống chịu tốt hơn. Thịt cần tây săn chắc, không có lỗ rỗng hoặc vết gỉ. Các loại phổ biến nhất trong chế biến là giống sông Odra, quả cầu và mì ống. Các loại gol là tốt nhất cho món salad.

Đề xuất bài viết:

"Zdrowie" hàng tháng