Bảo quản tự làm cho mùa đông: ngon và tốt cho sức khỏe

Các chất bảo quản được sản xuất công nghiệp giống của Bà - nhưng chỉ ở hình thức bên ngoài. Chúng tôi biết các công thức nấu ăn để bảo quản ngon miệng và tốt cho sức khỏe giúp tạo nước miệng cho bạn. Vì vậy, hãy gói trái cây và rau quả trong lọ!

Bà của chúng tôi làm bảo quản suốt mùa hè, vì mùa đông không có trái cây tươi hoặc rau quả. Bây giờ, mặc dù ngay cả những loại trái cây và rau quả kỳ lạ nhất có sẵn quanh năm, nhưng vẫn đáng để duy trì truyền thống này và sử dụng các công thức để bảo quản, mứt, dưa chua và dưa muối. Bạn không cần phải sản xuất chất bảo quản với số lượng "công nghiệp", một tá là đủ, nhưng được làm theo cách như nhiều năm trước. Rằng các lọ sẽ là 100 phần trăm. có thể đáp ứng các yêu cầu của phong trào Thức ăn chậm, thậm chí không được có chất tạo bọt trong đó!

Để bảo quản tự làm, hãy chọn rau và trái cây từ khu vực gần đó

Tự chế biến các chất bảo quản là thời trang, hoàn toàn phù hợp với ý tưởng "ăn địa phương" - "ăn địa phương", tức là trái cây và rau theo mùa từ khu vực gần đó - dâu tây, mâm xôi, quả lý chua, cà chua, dưa chuột. Mỹ đã tính toán rằng sản phẩm mà kết thúc lên trên đĩa của họ đã đi 1.500 dặm. Trên hành trình này cô ấy mất đi sự tươi mát và rất nhiều chất dinh dưỡng. Bằng cách chọn trái cây và rau trồng tại địa phương, bạn tiết kiệm năng lượng. Điều quan trọng nữa là bạn phải sử dụng vật liệu có thể tái chế - lọ từ các sản phẩm khác.

Khi thực hiện bảo quản, vệ sinh nghiêm ngặt là điều cần thiết

Tất cả các lọ phải vô trùng. Bạn có thể luộc chúng, đừng quên nắp (vứt bỏ phần bị hỏng). Cách tốt để thanh trùng là cho chum vào lò nướng nóng trong 15 phút hoặc tráng với linh chi 70%. Rượu tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả hơn nước sôi.

Bảo vệ chất bảo quản khỏi ánh sáng

Sản phẩm làm sẵn bị hư hỏng do nhiệt độ cao và ánh sáng. Vì vậy, chúng phải được lưu trữ ở nơi mát mẻ và tối. Tốt hơn là không nên giữ chúng quá một mùa - chúng sẽ mất màu và quan trọng hơn là trở nên vô giá trị về mặt dinh dưỡng. Nếu bạn nhận thấy dấu vết của nấm mốc sau khi mở lọ, đừng cố gắng loại bỏ nó vì toàn bộ quá trình xử lý bị hỏng.