Ăn gì để tăng tốc độ hồi phục sau chấn thương - bong gân hoặc gãy xương khiến bạn không thể hoạt động được - đồng thời không tăng cân và tránh các vấn đề về tiêu hóa? Chúng tôi trình bày các nguyên tắc của chế độ ăn uống và một thực đơn mẫu mực hỗ trợ cho việc dưỡng bệnh sau chấn thương.
Cho đến gần đây, người ta khuyến khích ăn càng nhiều thạch càng tốt để tăng tốc độ tổng hợp xương hoặc tái tạo khớp. Bây giờ nó chỉ ra rằng gelatine có trong nó không có lợi cho sức khỏe của những người điều dưỡng. Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc dư thừa các hợp chất có trong gelatin có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi. Và nếu không có một liều lượng thích hợp của nguyên tố này, không thể phục hồi các mô xương bị tổn thương.
Chế độ ăn sau chấn thương: protein, canxi và vitamin D.
Nguồn canxi trong chế độ ăn uống chủ yếu là sữa và các sản phẩm của nó: pho mát nạc, sữa chua, kefir, sữa tách bơ. Các mô bị tổn thương cũng cần nhiều protein để lấy lại chức năng cũ. Vì vậy, bạn cần đảm bảo cung cấp đủ 100-120 g thành phần này trong thực đơn hàng ngày. Đây là lượng protein nếu bạn uống 2-3 ly sữa tách béo, ăn 100 g pho mát nạc, 150 g thịt và cá, 50 g thịt nạc, 1 quả trứng và 300–350 g ngũ cốc đã qua chế biến. 2/3 lượng protein cần thiết cho cơ thể nên đến từ các sản phẩm động vật. Chúng rất giàu axit amin cần thiết cho quá trình tái tạo xương và tái tạo mô cơ. Ăn cá biển nhiều dầu ít nhất 2-3 lần một tuần: cá trích, cá thu, cá hồi, cá sặt và cá mòi (cả xương). Chúng chứa vitamin D, cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương và đồng thời hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và phốt pho.
Dừng lại! Để ý thịt nguội, pho mát vàng, pho mát xanh và pho mát đã qua chế biến. Chúng cung cấp quá nhiều phốt pho và phốt pho dư thừa có thể làm giảm lượng canxi trong cơ thể. Bỏ rau chân vịt, cây me chua, cây đại hoàng và uống nhiều cà phê và trà. Các oxalat có trong chúng làm giảm sự hấp thụ canxi. Tránh bánh mì nguyên cám và các loại đậu. Đừng lạm dụng đậu nành, loại đậu có chứa các enzym khiến cho việc tiêu hóa protein khó hơn.
Chế độ ăn sau chấn thương: cải thiện tiêu hóa
Để tránh rối loạn nhu động ruột và táo bón, bạn nên uống một cốc nước đun sôi với một thìa cà phê mật ong, kefir với trái cây, nước cà chua hoặc nước củ dền hoặc nước khoáng khi bụng đói. Ăn một vài quả mận khô vào buổi sáng. Tốt nhất là uống một thìa dầu trước bữa tối và một cốc nước ấm với một thìa hạt lanh xay trước bữa tối.Thêm cám lúa mì vào món salad và bánh mì sandwich. Để làm cho đường ruột của bạn hoạt động có hệ thống, hãy ăn thường xuyên. Mỗi ngày uống 2 lít chất lỏng (nước khoáng không ga, trà thảo mộc). Không nên thiếu rau và trái cây trong thực đơn của bạn. Chúng chứa chất xơ - một loại thuốc hiệu quả nhất đối với táo bón, cũng như kali, bằng cách giảm bài tiết canxi qua nước tiểu, giúp cải thiện sự cân bằng canxi.
Dừng lại! Hạn chế ăn bắp cải trắng sống và nấu chín, ăn nhiều hành tây, tỏi tây, củ cải, củ cải, củ cải, dưa chuột sống, đậu Hà Lan và nấm. Những sản phẩm này gây ra khí hư khó chịu và thậm chí là đau rát.
Quan trọngĐể tăng tốc độ hồi phục, hãy ăn thịt. Nó là một nguồn phốt pho, tham gia vào quá trình tăng trưởng và đổi mới tế bào, kẽm cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương và thay thế các tế bào máu thích hợp, đồng thời điều chỉnh sự trao đổi chất của xương. Tuy nhiên, hãy chọn thịt nạc, gà tây, gà và thỏ là tốt nhất, cũng như thịt bê.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Hãy nhớ rằng đào tạo hiệu quả bắt đầu trong nhà bếp. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng sáng tạo từ Poradnik Zdrowie. Chọn một kế hoạch cho những người năng động và ăn uống theo môn thể thao bạn làm. Tăng hiệu quả, hỗ trợ quá trình tái tạo của cơ thể và luôn được các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm chăm sóc tận tình.
Tìm hiểu thêmĂn kiêng sau chấn thương: không tăng cân
Thông thường, sau khi loại bỏ lớp thạch cao, hóa ra chúng ta đã tăng được hàng kg. Khi bạn di chuyển ít hơn, bạn đốt cháy ít năng lượng hơn và bắt đầu tăng cân. Để ngăn điều này xảy ra, hãy ăn các khẩu phần nhỏ hơn nhưng thường xuyên hơn (4-5 bữa mỗi 2-3 giờ). Ăn tối trước khi đi ngủ 3 giờ. Cũng nên làm phong phú thực đơn với các sản phẩm giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, ví dụ như tấm dày, muesli, các loại hạt, khoai tây có chứa tinh bột kháng (nấu chín rồi cho vào tủ lạnh trong 24 giờ). Cũng nên nhớ rằng húng quế, húng tây, tía tô đất, bạc hà, thì là và mùi tây thay thế một phần muối (một chế độ ăn giàu protein cung cấp quá nhiều chất này) và điều chỉnh tiêu hóa và giúp đốt cháy chất béo. Nướng thịt và cá trong giấy bạc, trên giá dây và hấp. Ăn rau sống hoặc luộc sơ qua (sao cho chắc). Tiếp cận với dầu ô liu và dầu (hướng dương, đậu nành, hạt lanh, hạt cải dầu).
Dừng lại! Tránh mỡ động vật (thịt mỡ và thịt nguội, pho mát chế biến và xanh, thức ăn nhanh). Tránh thực phẩm tẩm bột và chiên, đồ ngọt và rượu.
Chế độ ăn sau chấn thương: ăn sáng
400 kcal, 37 g protein, 432 mg canxi, 10 g chất xơ
- 2 lát bánh mì nguyên cám,
- 4 thìa bột cá đông (50 g phô mai nạc, 50 g cá ngừ sốt riêng, thìa hẹ hoặc thì là cắt nhỏ và 2 thìa sữa bơ),
- cà chua cỡ vừa,
- một ly cacao đun sôi trong sữa với hàm lượng chất béo đã giảm (0,5%).
Ăn kiêng sau chấn thương: Bữa sáng thứ 2
312 kcal, 14 g protein, 476 mg canxi, 8 g chất xơ
- một ly cocktail trái cây và sữa với một muỗng canh cám (một ly sữa chua tự nhiên, một muỗng canh cám và hỗn hợp: cam nhỏ và nửa quả chuối).
Chế độ ăn sau chấn thương: ăn trưa
454 kcal, 39 g protein, 364 mg canxi, 15 g chất xơ
- súp kem bông cải xanh (cho 1/2 l nước sôi, cho 100 g bông cải xanh và súp lơ trắng vào nấu 10 phút, thêm 2 thìa đậu xanh đông lạnh nấu khoảng 5 phút, trộn với 2 thìa súp bơ sữa, nêm muối tiêu vừa ăn)
- món thứ hai: ức gà nướng với sốt sữa chua (100 g ức gà nướng, nước sốt làm từ nửa ly sữa chua tự nhiên với một thìa canh thì là băm nhỏ và một nhánh tỏi), salad cà chua, nửa quả ớt và 2 quả dưa chuột chua với một thìa cà phê dầu ô liu và salad 1 củ cà rốt và nửa quả táo rưới nước cốt chanh.
Chế độ ăn sau chấn thương: trà chiều
300 kcal, 8 g protein, 133 mg canxi, 17 g chất xơ
- trái cây sorbet (một ly trái cây đông lạnh trộn với nửa cốc nước cam và một vài lá bạc hà tươi, để trong tủ lạnh vài giờ và trước khi dùng, thêm một thìa cám lúa mì và 2 thìa hạnh nhân cắt nhỏ
Chế độ ăn sau chấn thương: bữa tối
279 kcal, 30 g protein, 180 mg canxi, 14 g chất xơ
- một lát bánh mì nguyên cám,
- salad cá và rau (hấp và cắt miếng: xúc xắc cá minh thái, 100 g súp lơ xanh và bông cải xanh, 2 thìa đậu xanh và một quả cà chua cắt miếng vừa ăn, 2 thìa súp bơ sữa, muối, tiêu).
"Zdrowie" hàng tháng
