Tảo và tính chất dinh dưỡng của nó

Tảo là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Theo truyền thống, chúng đã được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới (đặc biệt là ở châu Á) và bây giờ chúng cũng đến với chế độ ăn uống của chúng ta.
Chúng còn được gọi là "rau biển" và chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Những yếu tố nào là tảo giàu?

Chúng là một nguồn protein tốt (chúng rất giàu axit amin như glycine, arginine, alanine và glutamic acid), các vitamin như vitamin A, B1, B3, B12, C, D và E, axit folic và riboflavin.
Đối với các khoáng chất, chúng ta có thể tìm thấy iốt, canxi, kali, sắt, kẽm, lưu huỳnh, phốt pho, selen, đồng, molypden, flo, boron, niken, coban và mangan.

Trong những lĩnh vực họ có thể mang lại cho chúng ta lợi ích?

Giàu Omega 3, chúng hoạt động có lợi cho sức khỏe tim mạch, đóng góp quan trọng của chúng trong việc can thiệp chất xơ vào đường ruột và cải thiện táo bón và giúp sức khỏe của xương của chúng ta bằng cách điều chỉnh mất khoáng chất trong xương và khớp.

Tảo nước ngọt và nước mặn

Hầu hết các loại tảo sống trong nước ngọt là độc hại và nước muối có thể được tiêu thụ. Tuy nhiên, không phải tất cả chúng đều được khuyến nghị vì một số có thể gây tiêu chảy hoặc gây kích ứng hệ tiêu hóa.

Ba loại rong biển

Tảo xanh

Trong số đó, chúng tôi tìm thấy rau diếp xanh hoặc Ulva Lactuca, Chlorella và tảo xoắn (giàu axit amin).

Tảo đỏ

Agaragar (được sử dụng trong bánh ngọt), dulse và nori.

Tảo nâu

Trong số được sử dụng nhiều nhất là kombu (rất giàu iốt và khoáng chất), hiziki, wakame và arame.

Liều nhỏ của rong biển hàng ngày

Tốt nhất, tiêu thụ một lượng nhỏ rong biển này hàng ngày. Do đó cơ thể chúng ta có thể đồng hóa chúng một cách dễ dàng. Một muỗng canh mỗi ngày là đủ.

Thêm chúng vào món ăn của chúng tôi

Trước khi sử dụng, chúng nên được bù nước tốt và thêm vào các món hầm, nấu chín, salad, súp hoặc món hầm. Một số như tảo xoắn có thể được tìm thấy trong bột và chúng ta có thể sử dụng chúng để làm mì ống, gạo hoặc quinoa. Chúng cũng có thể được thêm vào trong rau hoặc salad hoặc trong món thịt hoặc cá hầm.

Chúng ta có thể tìm thấy chúng ở đâu?

Chúng được bán trong các cửa hàng chuyên về chế độ ăn kiêng hoặc ẩm thực châu Á.

Phụ nữ mãn kinh hoặc ăn chay

Đóng góp của nó trong iốt được chỉ định ở những người có vấn đề về suy giáp và ở phụ nữ mãn kinh, những người khó giảm cân do hoạt động của tuyến giáp thấp (không nên dùng trong trường hợp cường giáp). Hàm lượng protein của nó làm cho chúng rất thú vị đối với người ăn chay và họ cần cung cấp thêm canxi hoặc sắt.