González chỉ ra rằng, "đại khái, không có sự khác biệt nào được quan sát về kích thước, cân nặng, tình trạng dinh dưỡng, v.v ... giữa nhóm bệnh nhân được nghiên cứu và nhóm đối chứng, nghĩa là nhóm dân số chung được chọn cho Các nghiên cứu so sánh.
Những gì chúng tôi đã quan sát là thực phẩm của celiacs, nói chung, là khá thiếu. Khi phân tích cân bằng dinh dưỡng mà chúng tôi bảo vệ (tỷ lệ phần trăm carbohydrate, ít nhất là 50%; protein, từ 12 đến 15%; chất béo, dưới 35% ...), chúng tôi thấy rằng tỷ lệ phần trăm carbohydrate bị chiếm bởi chất béo và ngược lại. "Theo Teba González, " chúng tôi cũng quan sát thấy một số thiếu hụt chất xơ. Là một nhóm quan tâm đến những gì nó ăn, nó đã thu hút sự chú ý của tôi; Tôi hy vọng rằng thức ăn của celiac sẽ tốt hơn ".
Nhà nghiên cứu nhấn mạnh các vấn đề của celiacs khi cho ăn: "Họ phải liên tục nhìn vào nhãn của những gì họ mua, cho dù nó có gluten hay không ... Cần phải làm cho cuộc sống dễ dàng hơn theo nghĩa đó, làm cho nó dễ dàng hơn. Để đảm bảo rằng họ kiểm soát các sản phẩm họ tiêu thụ, nhưng không làm cho chúng đắt tiền. Về phần mình, các chuyên gia liên quan đến chủ đề này, phải nhấn mạnh vào nhu cầu ăn một chế độ ăn uống hợp lý. những người celiac không vi phạm chế độ ăn kiêng, nhưng nó hoàn toàn nhất có thể, rằng họ ăn khoai tây, gạo, bánh mì ... ".
Theo nghiên cứu của tác giả, việc bổ sung chất xơ thấp thậm chí còn rõ rệt hơn trong trường hợp phụ nữ mắc bệnh celiac, người bổ sung các dữ liệu sau đây: "Thiếu hụt kẽm, sắt, vitamin D và kali của phụ nữ bị CD cao hơn cho những bệnh nhân nam. "
Cũng trong phần "chất lượng cuộc sống", phụ nữ là nhóm dễ bị tổn thương nhất, nhấn mạnh González, người chỉ ra rằng "trong bệnh celiac có phần lớn phụ nữ, đó là một bệnh tự miễn phổ biến hơn ở phụ nữ. Họ là những người sống tình cảm và xã hội: cảm giác của bệnh nhân luôn lo lắng về thức ăn của anh ta, không thể ăn giống như những người khác ... Cuối cùng, người ta không bao giờ quên rằng anh ta bị bệnh và mỗi khi bạn bắt đầu để ăn bạn phải lo lắng rằng thực phẩm không bị 'ô nhiễm', v.v. "
Nghiên cứu được thực hiện với các bệnh nhân celiac được chẩn đoán tại Bệnh viện Đại học Cruces đã điều trị ít nhất 15 năm với chế độ ăn không có gluten. 101 bệnh nhân được chẩn đoán EC đã tham gia và một số bảng câu hỏi đã được sử dụng để đánh giá chế độ ăn uống, tình trạng sức khỏe, tuân thủ chế độ ăn không có gluten và chất lượng cuộc sống liên quan đến sức khỏe. Các kết quả được so sánh với dân số chung về các đặc điểm giống hệt nhau ở độ tuổi trung bình và phân bố theo giới tính.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
