Cách làm Giấm táo - Công thức làm Giấm táo tại nhà

Công thức làm giấm táo tự chế tuy đơn giản nhưng bạn cần có thời gian và sự kiên nhẫn để chế biến. Chúng tôi trình bày một công thức tự chế đã được chứng minh cho giấm táo. Đọc tiếp hoặc nghe và bạn sẽ học cách dễ dàng tự làm giấm táo.

Giấm táo được làm từ quá trình lên men táo bởi vi khuẩn thuộc giống Acetobacter. Nó có màu vàng đặc trưng và mùi thơm của táo.

Giấm táo có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe, nhưng nhiều huyền thoại đã nảy sinh xung quanh tác dụng của việc tiêu thụ thường xuyên nó. Thực tế là nó có tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa carbohydrate, điều này đã được chứng minh qua các nghiên cứu được thực hiện trên những người mắc bệnh tiểu đường.

Nghe cách làm giấm táo. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Pha 1-2 thìa giấm với nước đun sôi (khoảng 200 ml) và uống thay trà.Nếu bạn thêm một thìa cà phê mật ong, bạn sẽ tạo ra một thức uống siêu bổ dưỡng đáng để thưởng thức cho một khởi đầu ngày mới và nửa giờ sau cho bữa sáng. Hỗn hợp như vậy sẽ cung cấp các hợp chất hoạt động có nguồn gốc từ giấm táo và mật ong; sử dụng trong thời gian dài sẽ cải thiện công việc của toàn bộ cơ thể. Nó đã được biết đến trong thời cổ đại.

Axit axetic trong giấm táo tiêu diệt vi khuẩn, nấm và vi rút. Tuy nhiên, tuyên bố rằng giấm táo làm giảm cholesterol, ngăn chặn sự thèm ăn - do đó tạo điều kiện giảm cân - và cải thiện chức năng tim mạch không được ủng hộ bởi các nghiên cứu.

Bên ngoài, giấm táo đã được truyền thống sử dụng để chườm nhức đầu, ngoài các biện pháp khắc phục tại nhà cho các khuyết điểm trên da như chàm và mụn mủ, để giảm sưng chân và cháy nắng, bong gân, giãn tĩnh mạch, viêm họng, ho và cải thiện tình trạng của tóc và da.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm. Cũng đọc: APPLE CIDER: nó là gì và làm thế nào để tạo ra nó? Công thức nấu rượu táo APPLE: công thức nấu các món ăn từ táo trên khắp thế giới Giấm táo và giảm béo. Bạn sẽ giảm cân bằng cách uống giấm táo?

Công thức làm giấm táo tự làm

Trong quá trình hư hỏng của trái cây, quá trình lên men xảy ra và một loại rượu yếu được hình thành, khi tiếp xúc với vi khuẩn và nấm men có trong không khí sẽ biến thành giấm. Vì vậy, nếu bạn đặt trái cây phải trong một bình kín (và đáp ứng một vài điều kiện bổ sung), bạn sẽ nhận được rượu vang; nếu bạn để hở khoang tàu, bạn sẽ nhận được giấm.

Để làm giấm, bạn cần có táo mà không cần phun thuốc, từ người trồng mà bạn biết hoặc mua ở chợ - sâu, với các vết phát triển, các đốm với nhiều kích thước là dấu hiệu cho thấy cây không được phun thuốc.

Có rất nhiều vi khuẩn và nấm men trên vỏ trái cây, vì vậy bạn không nên rửa kỹ táo thu hoạch từ vườn. Nếu chúng bị gãy khỏi cành, chúng sạch sẽ; Nếu bạn bị chảy máu, hãy nhẹ nhàng rửa sạch và loại bỏ vết bầm tím hoặc vết nhiễm trùng.

Chia táo thành 4 phần, bỏ túi hạt. Thái trái cây thành từng lát mỏng, xay trong máy xay thực phẩm hoặc xay trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể làm giấm từ vỏ và lõi táo (không có cuống), và sử dụng bã để làm compote hoặc mứt cam.
Cho nguyên liệu vào lọ sạch và đổ nước ngọt đã đun sôi để nguội vào. Lượng đường bạn sử dụng tùy thuộc vào độ chua của táo - nếu táo ngọt, hãy cho một muỗng canh vào 1 lít nước, nếu chua thì 3-4 muỗng canh trên 1 lít (nước ngọt quá còn không đủ ngọt: đường nào cũng được. sẽ được hấp thụ bởi nấm men).
Đậy nắp lọ bằng một miếng vải cotton hoặc một miếng khăn giấy, đặt công thức lên. Bạn phải tính đến sự hiện diện của ruồi giấm - không sử dụng gạc, vì côn trùng có thể xâm nhập vào bình qua các lỗ.
Đặt lọ ở nơi tối và ấm (ví dụ: trên bệ cửa sổ).
Quá trình lên men cồn bắt đầu và táo tiếp tục chảy ra ngoài, vì vậy bạn phải khuấy chúng hàng ngày để ngăn nấm mốc hình thành. Sau 2-3 ngày, xung quanh quả xuất hiện bọt - một dấu hiệu tốt. Trước đây, nó được gọi là 'giấm hạt' và được coi là đặc biệt chữa bệnh, hiệu quả hơn cả giấm. Giai đoạn lên men kéo dài trong 2-3 tuần.
Khi hết bọt và trái cây hơi chuyển sang màu nâu và ngừng chảy ở phía trên, cho nước vào nồi qua rây lọc hoặc chao. Bạn sẽ không cần trái cây nữa. Rửa sạch bình và đổ một ít giấm (nước táo) vào. Đặt khăn giấy hoặc vải bông lên, đặt công thức và đặt nó ở nơi tối và ấm.
Bây giờ quá trình lên men acetic bắt đầu. Giai đoạn này kéo dài 2-4 tuần, độ dài của nó phụ thuộc vào nhiệt độ, loại vi khuẩn acetic và lượng rượu tạo ra. Chất lỏng bắt đầu có mùi giống như giấm, một lớp áo lên men có thể hình thành bên trên - nên trộn nó với giấm.
Sau 4 tuần, hãy nhìn vào giấm. Hỗn dịch có màu đồng nhất sẽ bắt đầu hình thành. Chạm vào nó, nó tạo cảm giác trơn trượt - đó là một tập hợp các vi khuẩn tốt, được gọi là giấm mẹ. Đừng vứt bỏ bùn - đó là một kho dấm, cần thiết để làm các loại dấm khác.
Khi chất lỏng có mùi như giấm, đó là dấu hiệu cho thấy quá trình sản xuất của nó đã kết thúc. Lấy mẹ giấm ra và đổ phần còn lại vào chai sạch, tốt nhất là chai màu nâu. Giấm phải trong, rõ ràng, không nên đổ thức ăn thừa vào chai.
Bảo quản mẹ giấm trong một lọ riêng chứa đầy nước hoặc giấm. Đặt nó vào lọ cho giấm tiếp theo. Có rất nhiều vi khuẩn acetic trong đó sẽ tăng tốc độ sản xuất.
Cho giấm mới đổ vào hầm, tủ đựng thức ăn hoặc tủ đựng thức ăn. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Mẹ của giấm, hoặc nút chai "glute", cũng có thể hình thành trong chai và các mảnh vụn đục có thể lắng xuống dưới đáy - đây không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng, mà là giấm hoàn hảo.
Sẽ an toàn nếu bạn chỉ cần đẩy nhẹ nắp để không khí lọt vào. Điều xảy ra là nếu giấm được đổ quá sớm, giấm vẫn còn hoạt động và nút chai có thể bắn ra ngoài.
Bạn có thể cho một ít mận vào giấm táo, khi đó sẽ có màu hơi đỏ.

Nó đáng để thử

Tác giả: Time S.A.

Một chế độ ăn kiêng được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn giảm cân dễ dàng, đồng thời ăn uống lành mạnh, ngon miệng và không cần hy sinh. Tận dụng Jeszcolubisz, hệ thống chế độ ăn uống trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Hãy tận hưởng thực đơn được lựa chọn hoàn hảo và sự hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm Quan trọng

Nếu giấm yếu, bạn có thể bỏ vỏ táo hoặc táo đã nghiền nát vào và thực hiện lại toàn bộ quy trình từ đầu - lên men rượu trước, sau đó lên men giấm. Nó sẽ mất vài tuần.

Bạn có thể tạo ra giấm táo hoàn hảo từ nước trái cây thu được bằng cách ép từ từ trái cây - không phải trong máy ép trái cây mà trong máy ép trái cây chậm hoặc bằng máy ép. Giấm tốt hơn thu được từ những quả táo sau này. Giấm táo ban đầu, ví dụ như từ gỗ bột giấy, không quá cần thiết, nhưng bạn có thể sử dụng nó để ngâm các loại thảo mộc.

Nếu giấm không thành công, hãy cho vỏ cam vào đó và ngâm trong 2 tuần - bạn có thể sử dụng sản phẩm thơm này để loại bỏ cặn bẩn, ví dụ như từ vòi nước hoặc gạch trong phòng tắm.

Dấu hiệu của sự hư hỏng giấm là những đốm nấm mốc rải rác bất thường. Bạn có thể phân biệt nấm mốc với mẹ dấm bằng thực tế là các đốm của nó có kích thước khác nhau và không trong suốt.

Kiểm tra các chai nước giấm của bạn - chai đóng quá sớm có thể tích tụ khí. Vặn nhẹ nắp để không khí thoát ra ngoài.

Không sản xuất giấm cùng nơi với rượu trong nhà - vi khuẩn acetic trong không khí có thể làm giấm rượu của bạn.

Công thức làm giấm táo xuất phát từ cuốn sách của Małgorzata Kaczmarczyk "Các loại thảo mộc cho hương vị, sức khỏe và sắc đẹp" (nhà xuất bản Samo Sedno), mà Poradnikzdrowie.pl đã bảo trợ truyền thông.