Bệnh gút hay còn gọi là bệnh thống phong là do sự tích tụ của các tinh thể axit uric trong các khớp và các mô quanh khớp. Sưng và đau ở các khớp của bạn nên nhắc bạn thay đổi chế độ ăn uống, đây là phương pháp chính trong điều trị bệnh gút. Chế độ ăn kiêng nào được khuyến khích cho bệnh gút?
Bệnh gút (bệnh thống phong, bệnh thống phong). Nghe nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị của nó là gì. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Tại sao chế độ ăn uống giúp chống lại một căn bệnh nguy hiểm như bệnh gút? Bệnh gút là một bệnh chuyển hóa, trong đó có sự phân hủy bất thường của purin (bazơ nitơ) có trong protein. Sau đó dẫn đến tăng axit uric máu, tức là tăng nồng độ axit uric trong máu. Bước tiếp theo là sự kết tinh của urat natri trong dịch quanh khớp và hình thành các lắng đọng muối urat trong các mô, dẫn đến chứng viêm khớp đau đớn.Diễn biến của bệnh gút thường bắt đầu bằng một đợt tấn công của khớp ngón chân cái. Bệnh gút được gọi là bệnh của hạnh phúc. Sự gia tăng số ca mắc bệnh có liên quan nhiều đến sự thay đổi lối sống - ít tập thể dục, chế độ ăn uống không lành mạnh, sử dụng chất kích thích, dùng thuốc như kháng sinh. Sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh gút tương quan thuận với các bệnh béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.
Mục lục:
- Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút - các quy tắc
- Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút - các sản phẩm được khuyến nghị và chống chỉ định
- Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút - axit uric được tạo ra từ những sản phẩm nào?
- Các sản phẩm cung cấp dưới 50 mg axit uric / 100 g
- Sản phẩm cung cấp 50-100 mg axit uric / 100 g
- Sản phẩm cung cấp hơn 100 mg axit uric / 100 g
- Khuyến nghị về chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh gút
Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút - các quy tắc
Những người bị bệnh gút nên tránh uống rượu (ngoài một lượng nhỏ rượu), vì nó làm tăng tình trạng viêm ở khớp và làm trầm trọng thêm cơn đau khớp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người đàn ông uống 2 chai bia mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao gấp 2,5 lần, trong khi những người đàn ông uống 2 cốc rượu mỗi ngày không có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn.
Đối với bệnh gút, bạn nên uống 3-4 lít nước mỗi ngày để đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric và ngăn chặn sự kết tinh của nó trong các mô. Bạn nên uống nước ngay trước khi đi ngủ để giúp ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể axit trong ống thận. Nếu bệnh nhân duy trì được trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, các bữa ăn nên được bổ sung normocaloric. Những người thừa cân béo phì nên hạn chế lượng calo trong bữa ăn và cố gắng giảm cân một cách hợp lý, vì béo phì có liên quan mật thiết đến việc tăng axit uric trong máu. Cấm nhịn ăn và ăn kiêng với mức thiếu hụt calo cao. Chúng dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống nhiều carbohydrate sẽ thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric, và chế độ ăn nhiều chất béo giúp tăng cường tái hấp thu urat. Khuyến cáo rằng trong điều trị bệnh gút, năng lượng cung cấp từ các chất dinh dưỡng nên ở mức:
Mặc dù bệnh gút có liên quan mật thiết đến chế độ dinh dưỡng và bằng chứng về tác động tích cực của việc quản lý chế độ ăn uống trong việc điều trị bệnh này, các nghiên cứu cho thấy bệnh nhân không thay đổi chế độ ăn uống của họ.
- 15-20% protein
- 30% chất béo
- 50-55% carbohydrate
Bạn nên ăn 4-5 bữa một ngày. Kéo dài khoảng 3-4 giờ trước khi đi ngủ. Điều này rất quan trọng vì tình trạng giữ axit uric trở nên tồi tệ hơn vào ban đêm. Nên đa dạng các món ăn để không bị thiếu vitamin, khoáng chất, axit amin hoặc axit béo thiết yếu. Nên loại bỏ các món chiên, nướng nhiều dầu mỡ. Các kỹ thuật ẩm thực được chỉ ra bao gồm nấu, hầm mà không có màu nâu và rang mà không có chất béo. Điều rất quan trọng là nấu thịt trong nhiều nước vì điều này cho phép một số purin trong nó được giải phóng. Sau đó đổ nước nấu đi. Thịt nên được ăn với số lượng hạn chế, nhưng không được loại bỏ hoàn toàn.
Tuy nhiên, nên loại bỏ hải sản, xương và các chất chiết xuất từ thịt, nước dùng, thịt và xương kho khỏi thực đơn. Các nguồn cung cấp protein được khuyến nghị là trứng và sữa. Trong chế độ ăn uống, bạn cần hạn chế các loại đường đơn có trong trong đồ ngọt, đồ uống và nước trái cây. Trái cây cũng là nguồn của họ, do đó khuyến cáo hạn chế trái cây trong bệnh gút. Glucose và fructose có thể được chuyển hóa một phần thành axit lactic, có tác dụng ức chế bài tiết axit uric qua nước tiểu. Natri hoạt động theo cách tương tự, vì vậy bạn cần hạn chế cho muối vào thực phẩm. Ở những bệnh nhân bị bệnh gút, lượng vitamin D3 giảm thường được quan sát thấy. Việc bổ sung nó có vẻ hợp lý, bởi vì việc đáp ứng nhu cầu về loại vitamin này trong chế độ ăn uống là rất khó.
Nên tập thể dục vừa phải, với lợi thế về sức mạnh so với tập thể dục nhịp điệu, cho phép sử dụng axit béo làm cơ chất để sản xuất năng lượng và không góp phần hình thành axit lactic. Do thực tế là urat kết tủa khi nhiệt độ cơ thể hạ xuống, nên tránh hạ thân nhiệt. Căng thẳng tinh thần cũng là một yếu tố làm trầm trọng thêm tình trạng tăng acid uric máu.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút - các sản phẩm được khuyến nghị và chống chỉ định
Chế độ ăn uống cho bệnh gút là một phần thiết yếu của quá trình điều trị. Mục đích của nó là làm giảm nồng độ axit uric trong máu, do đó hạn chế hoặc thậm chí loại bỏ hoàn toàn các cuộc tấn công của viêm khớp do kết tinh của nó và tránh các biến chứng khớp và thận không thể hồi phục.
Các nguyên tắc chung về dinh dưỡng cho bệnh gút bao gồm các sản phẩm:
- chống chỉ định - bia và đồ uống có cồn khác ngoại trừ rượu, thịt, nội tạng, các chế phẩm từ thịt, nước dùng, thạch, hải sản, cá mòi, cá trích, cá tuyết, cá hồi, cá thu, cá hồi, ngỗng, gà tây, đồ uống có đường, nước ép trái cây, lượng lớn trái cây , mật ong, fructose
- không quan tâm - các sản phẩm ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, trứng, rau, trà, rượu
- được khuyến nghị - sữa tách béo, các sản phẩm từ sữa ít béo, cà phê, cũng đã khử caffein
Thành phần quan trọng trong thực phẩm là purine, có trong protein, từ đó cơ thể tạo ra axit uric. Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút là chế độ ăn ít purin. Hàng ngày, bạn có thể ăn thức ăn giải phóng tối đa 300-500 mg axit uric, và trong các đợt tấn công của bệnh - 120 mg. Tuy nhiên, đây không phải là thành phần thực phẩm duy nhất cần được tính đến khi lập thực đơn, và hàm lượng purine cao không phải lúc nào cũng loại trừ sản phẩm khỏi tiêu thụ.
Các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến sự gia tăng nồng độ axit uric trong máu:
- nội tạng
- Hải sản
- thịt đỏ
- cá béo
- kho thịt thiết yếu
Có vẻ hợp lý để tính toán lượng axit uric trong chế độ ăn uống chỉ từ các sản phẩm này. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng purin trong các loại đậu, rau bina và các loại rau khác không làm tăng nồng độ axit uric trong máu và an toàn để tiêu thụ. Purine trong rau và các loại đậu được chứa trong các phần nhỏ chất xơ và được bài tiết ra khỏi cơ thể.
Các sản phẩm từ sữa nạc được đặc biệt khuyến khích: sữa, sữa chua, kefir, sữa tách bơ, pho mát. Những thực phẩm này, nhờ sự hiện diện của protein (casein và lactalbumin), đẩy nhanh quá trình bài tiết axit uric ra khỏi cơ thể và ngăn chặn sự kết tinh của nó trong khớp.
Việc tiêu thụ:
- chất xơ (tấm, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám và mì ống, rau, trái cây)
- vitamin C (hạt tiêu, mùi tây, cải xoăn, bông cải xanh, cải Brussels, cam, dâu tây, nho đen, kiwi)
- folate (đậu lăng, đậu gà, măng tây, rau bina, xà lách romaine, bông cải xanh, đậu, cải xoăn, củ dền, cải Brussels, bơ)
Nghiên cứu khoa học cũng đã xác nhận rằng việc tiêu thụ quả anh đào làm giảm nồng độ axit uric trong máu và giảm viêm khớp.
Thực phẩm cần loại bỏ khỏi chế độ ăn uống là rượu bia, đồ ngọt, nước ngọt, nước trái cây, thực phẩm chứa xi-rô glucose-fructose, thịt kho, nội tạng và hải sản.
Cũng nên đọc: Kiểm tra các khớp Quy tắc ăn kiêng ít protein. Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn ít protein? Chế độ ăn uống cho bệnh sỏi thận. Nguyên tắc của chế độ ăn uống cho bệnh sỏi thận Quan trọngTóm lại, chế độ ăn kiêng cho bệnh gút
- thực đơn của bạn dựa trên rau
- ăn 1-2 phần trái cây mỗi ngày. Anh đào được khuyến khích nhất
- Ăn bánh mì đen, ngũ cốc, ngũ cốc, gạo, các loại đậu
- ăn các sản phẩm từ sữa và trứng
- hạn chế thịt, cá. Tránh ăn nhiều hơn 100-150 g
- loại bỏ thực phẩm chế biến cao, đồ uống có đường và nước trái cây
- uống ít nhất 3 lít nước mỗi ngày
- không uống rượu ngoại trừ rượu
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmChế độ ăn kiêng cho bệnh gút - axit uric được tạo ra từ những sản phẩm nào?
Thức ăn có thể được chia thành:
- sản phẩm tạo ra ít hơn 50 mg axit uric / 100 g
- các sản phẩm từ 50-100 mg axit uric / 100g được tạo ra
- các sản phẩm tạo ra hơn 100 mg axit uric / 100 g
Các khuyến nghị về chế độ ăn uống trước năm 2010 cho bệnh gút dựa trên cơ sở phân chia này một cách nghiêm ngặt, đề xuất các sản phẩm từ nhóm đầu tiên trong chế độ ăn kiêng và loại bỏ những sản phẩm từ nhóm thứ ba. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng chỉ có thịt và các sản phẩm từ cá mới có ảnh hưởng đến việc tăng nồng độ axit uric trong máu, và các loại đậu, rau bina và bông cải xanh là an toàn cho người bị bệnh gút.
Sản phẩm thực phẩm cung cấp ít hơn 50 mg axit uric / 100 g
| Các sản phẩm | Số đo nhà = phần | Lượng axit uric từ 1 phần |
| Sữa | 200 | 16 |
| Sữa đặc | 200 | 16 |
| Phô mai xanh | 30 | 2 |
| Phô mai | 30 | 2 |
| Phô mai que | 50 | 5 |
| Chất béo và dầu | 10 | 0 |
| Nhãn | 30 | 22 |
| Mortadella | 30 | 29 |
| Xúc xích Ý | 30 | 31 |
| Ham nấu chín | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| bánh mì trắng | 70 | 7 |
| Bánh mì giòn | 30 | 18 |
| Mỳ ống | 60 | 24 |
| Củ cải đỏ | 200 | 38 |
| Courgette | 200 | 26 |
| Củ hành | 200 | 48 |
| băp cải trăng | 200 | 44 |
| dưa cải bắp | 200 | 32 |
| Cải thảo | 50 | 11 |
| Cà rốt | 200 | 34 |
| Dưa leo | 200 | 14 |
| Cà chua | 200 | 22 |
| Củ cải | 100 | 15 |
| Rau diếp | 50 | 7 |
| Những quả khoai tây | 250 | 40 |
| Hạt giống hoa hướng dương | 30 | 43 |
| Hạt mè | 30 | 19 |
| Phỉ | 30 | 11 |
| Hạt Ý | 30 | 8 |
| Đậu phộng | 30 | 24 |
| Nấm | 200 | 34 |
| Quả lý gai | 150 | 24 |
| Trái dứa | 150 | 29 |
| Trái đào | 150 | 32 |
| Quả anh đào | 150 | 29 |
| Lê | 150 | 18 |
| Táo | 150 | 21 |
| Quả kiwi | 150 | 29 |
| Quả mâm xôi | 150 | 27 |
| Quả ô liu | 25 | 7 |
| Những quả cam | 150 | 29 |
| Cây phúc bồn tử | 150 | 26 |
| Dâu tây | 150 | 32 |
| Giống nho | 150 | 41 |
| Quả anh đào | 150 | 29 |
Thực phẩm cung cấp 50-100 mg axit uric / 100 g
| Các sản phẩm | Số đo nhà = phần | Lượng axit uric từ 1 phần |
| Cá bơn | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Ức thịt bò | 100 | 90 |
| Xúc xích 'Frankfurters' | 100 | 89 |
| Xúc xích | 100 | 78 |
| Quả bí ngô | 200 | 88 |
| Đậu que | 200 | 74 |
| cải xoăn | 200 | 96 |
| bắp cải đỏ | 200 | 64 |
| cải xoăn | 200 | 74 |
| đậu trắng | 75 | 96 |
| Đậu xanh | 75 | 71 |
| Đậu lăng | 75 | 95 |
| Trái chuối | 150 | 86 |
| Dưa | 150 | 50 |
Các sản phẩm thực phẩm cung cấp hơn 100 mg axit uric / 100 g
| Các sản phẩm | Số đo nhà = phần | Lượng axit uric từ 1 phần |
| Cá tuyết | 100 | 109 |
| Cá chép | 100 | 160 |
| Cá hồi | 100 | 170 |
| Cá thu | 100 | 145 |
| Cá hồi | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Cá mòi | 100 | 345 |
| Duy Nhất | 100 | 131 |
| Pike | 100 | 140 |
| Sprat xông khói | 100 | 804 |
| Cá trích | 100 | 210 |
| Con tôm | 100 | 147 |
| Thịt bê | 100 | 150 |
| cừu | 100 | 140 |
| Thịt bò thịt heo | 100 | 120 |
| Bò nướng | 100 | 110 |
| Thịt cổ heo | 100 | 145 |
| Giăm bông heo | 100 | 160 |
| Gà quay | 100 | 115 |
| Ức gà | 100 | 175 |
| Đùi gà | 100 | 110 |
| Tuyến ức | 100 | 1260 |
| Gan bê | 100 | 218 |
| Gan bò | 100 | 515 |
| Gan bò | 100 | 554 |
| Ngỗng | 100 | 165 |
| thỏ rừng | 100 | 105 |
| Bông cải xanh | 200 | 162 |
| bắp cải Brucxen | 200 | 138 |
| Đậu xanh | 200 | 168 |
| Súp lơ trắng | 200 | 102 |
| Bắp | 200 | 104 |
| Tiêu | 200 | 110 |
| Cf | 200 | 148 |
| Rau bina | 200 | 114 |
| Nấm hàu | 200 | 100 |
| Boletus | 200 | 184 |
| Nấm | 200 | 116 |
Khuyến nghị về chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh gút
Các khuyến nghị này chỉ nên được tuân theo cho đến khi các triệu chứng của cơn gút cấp đã giải quyết
- chế độ ăn không thịt dựa trên cháo
- một lượng lớn nước, ít nhất 3 lít mỗi ngày
- ăn trái cây sẫm màu, đặc biệt là anh đào, có hợp chất phenolic đẩy nhanh quá trình bài tiết axit uric
Đề xuất bài viết:
Gout - thực đơn trong chế độ ăn kiêng của người bệnh goutNguồn:
1. Krasoń-Wejman M., Quản lý chế độ ăn uống khi tăng axit uric và bệnh gút, Trung tâm Y tế Carolina, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Dinh dưỡng trong bệnh gút, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3.https: //dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/itis/gout-diet-curb-flares
5. Nhà xuất bản PZWL, Quy tắc thủ thuật và dinh dưỡng trong bệnh gút, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. và cộng sự, Vai trò của chế độ ăn trong việc kiểm soát bệnh gút: so sánh kiến thức và thái độ với các bằng chứng hiện tại, Tạp chí Dinh dưỡng Con người và Chế độ ăn kiêng, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. và cộng sự, Lượng thực phẩm giàu purin và các cơn gút tái phát, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. và cộng sự, Thực phẩm giàu purin, lượng sữa và protein, và nguy cơ mắc bệnh gút ở nam giới, Tạp chí Y học New England, 2004, 350, 1093-1103
10. Hiệp hội bệnh gút Vương quốc Anh, Tất cả về bệnh gút và chế độ ăn uống, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
