Chế độ ăn uống từ sữa: Sữa ảnh hưởng đến sức khỏe và giảm cân như thế nào

Sữa cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Là một món ăn phụ hoặc thành phần chính. Chế độ ăn sữa cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, tuy nhiên nó vẫn còn gây ra nhiều lo ngại. Một mặt, sữa bò có lợi cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân, mặt khác, lượng dư thừa của nó trong chế độ ăn uống có thể làm tăng mức cholesterol "xấu" và gây xơ vữa động mạch.

Chế độ ăn kiêng sữa không phải là một lựa chọn cho những người thực sự không thích sữa. Bởi vì mặc dù nó không chỉ dựa trên sữa, nhưng có rất nhiều dẫn xuất của nó trong thực đơn. Nó không được sử dụng liên tục, cách giảm cân bằng sữa chỉ được khuyến khích sử dụng hàng tuần - từ thứ Hai đến thứ Năm. Vào tất cả các ngày khác, tức là từ Thứ Sáu đến Chủ Nhật, tất nhiên, bạn có thể sửa đổi chế độ ăn uống của mình trong phạm vi lý do. Điều quan trọng nhất là tuân thủ các khuyến nghị cơ bản về chế độ ăn uống, tức là hạn chế đồ ngọt, chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, hãy sử dụng nguyên tắc JP, nghĩa là “ăn một nửa so với bình thường”.

Sản phẩm được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng giảm béo bằng sữa

Ngoài sữa ở nhiều dạng khác nhau (ít nhất một bữa một ngày), nước súp rau củ và đồ uống với ca cao, mật ong và các món ngon khác được khuyến khích trong chế độ ăn uống giảm béo bằng sữa. Điều quan trọng, một bữa ăn sữa không nhất thiết có nghĩa là một đĩa súp sữa. Ngược lại, các món cháo điển hình, mì đổ hoặc bánh mì nướng calorie và muesli không được khuyến khích. Thay vào đó, ví dụ, một lượng lớn pho mát nạc được đề xuất với việc bổ sung sữa chua tự nhiên và mật ong (mật ong trong chế độ ăn uống từ sữa đặc biệt quan trọng vì nó tăng cường sức mạnh cho tim và cung cấp năng lượng). Sữa gần như đáp ứng 100% nhu cầu canxi của cơ thể. Ngoài ra, nó còn là một nguồn cung cấp vitamin A, B2 và B12, giúp da đàn hồi hơn và cung cấp oxy và cải thiện lưu thông máu (ngăn ngừa rạn da!), Cũng như các vi chất dinh dưỡng như kẽm và magiê, cung cấp năng lượng và sức sống. Có vẻ như rất khó để tìm ra một cách hữu ích và lành mạnh hơn để chống lại tình trạng thừa cân. Vậy tại sao các chuyên gia dinh dưỡng vẫn nghi ngờ về sữa?

Lượng calo sữa trên 100 g

Sữa bò 3,2% - 61 kcal
Sữa bò 2% - 47 kcal
Sữa bò 0,5% - 36 kcal
Sữa bò 0% - 33 kcal
Sữa dê - 72 kcal
Sữa cừu - 107 kcal

Bò so với sữa đậu nành

Theo một số nhà nghiên cứu, sữa cung cấp cho cơ thể quá nhiều đạm động vật, từ đó thúc đẩy sự gia tăng cholesterol "xấu" trong máu và hình thành xơ vữa động mạch. Mặt khác, theo ý kiến ​​của những người khác, các dẫn xuất từ ​​sữa giúp giảm cholesterol "xấu". Theo các nhà khoa học của Đại học Frederiksberg (Đan Mạch), các sản phẩm lên men có tác dụng đặc biệt hữu ích, ngoài tác dụng điều hòa cholesterol, còn ngăn ngừa sự hình thành bệnh tăng huyết áp.
Kết luận thú vị cũng có thể được rút ra từ các nghiên cứu về sự xuất hiện của dị ứng với sữa bò. Từ lâu, người ta đã biết rằng dù có sữa dê, cừu hay sữa đậu nành thì các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong sữa bò vẫn được con người hấp thụ tốt nhất. Tuy nhiên, nhiều người tránh sữa bò hoặc hạn chế tiêu thụ sữa bò vì sợ dị ứng. Trong khi đó, người Ba Lan dị ứng với protein trứng, cần tây, cá hoặc các loại hạt nhiều hơn đáng kể so với sữa bò. Người ta ước tính rằng tình trạng này ảnh hưởng đến 2,7% trẻ bú sữa công thức và 1,8% trẻ bú tự nhiên. Ngoài ra, hầu hết trẻ em không bị dị ứng sữa bò trong vòng một năm sau khi thực hiện một chế độ ăn uống phù hợp.
Ngoài ra, theo các nhà khoa học Mỹ, việc nghĩ rằng có thể thay thế sữa bò bằng sữa đậu nành là sai lầm. Sữa đậu nành gây ra các phản ứng dị ứng thường xuyên hơn, và cũng chứa quá nhiều lưu huỳnh và không đủ clo, có thể dẫn đến rối loạn hệ thần kinh.

Sữa dư thừa trong chế độ ăn uống có thể có hại

Một mặt, sữa bò tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân, mặt khác, việc dư thừa nó trong chế độ ăn uống có thể làm trầm trọng thêm tình trạng mạch máu, tăng nguy cơ mắc các bệnh văn minh, hạn chế hấp thụ canxi và tạo gánh nặng cho thận và gan. Vì vậy, để không sợ hãi và mặt khác không rơi vào tình trạng thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng nguy hiểm, bạn nên làm quen với thực đơn mẫu có chứa một lượng cân đối các sản phẩm sữa.

Các sản phẩm từ sữa là một thành phần rất quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng. Chúng là một nguồn protein lành mạnh, cung cấp cho chúng ta canxi và vitamin cần thiết để xây dựng xương. Việc hấp thụ nhiều canxi sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân. Vai trò này được giao cho canxi có trong các sản phẩm nạc. Vì vậy, nếu chúng ta muốn loại bỏ cân nặng thêm, sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn uống là rất nên làm.
Tiêu thụ đúng các sản phẩm từ sữa sẽ cung cấp cho cơ thể 800–1200 mg canxi mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.
Nhược điểm của chế độ ăn kiêng sữa điển hình là nó rất giàu protein. Tỷ lệ protein trong chế độ ăn như vậy là khoảng 30%, trong khi các khuyến nghị cho biết khoảng 12–14% năng lượng có được từ nguồn này.

Thực đơn mẫu trong chế độ ăn uống cân bằng sữa

Một thực đơn cân bằng hợp lý chứa các sản phẩm từ sữa cho người giảm béo - phụ nữ 35 tuổi, cao 1,65 m, nặng 80 kg, nặng 15 kg, có lối sống ít vận động (chế độ ăn nên được chuyên gia dinh dưỡng lựa chọn riêng cho từng người!).

Bữa ăn sáng
Bánh mì nguyên cám (2 lát)
Xà lách (2 lá)
Thịt nguội (1 lát 30 g)
Phô mai que 3% chất béo
Salad (cà chua + dưa chuột muối)

Snack
Bưởi (1 trái) + kiwi (1 trái)

Bữa tối
Ức gà tây hầm (90 g)
Dầu hạt cải (1 thìa cà phê)
Gạo lứt (2 muỗng canh)
Tỏi tây (0,5 miếng.)
Salad củ cải đường (100 g) + dầu ô liu (1 thìa cà phê)
Ức gà tây thái hạt lựu, cho vào hộp, dùng tỏi vắt sạch và rưới nước tương lên. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó cho lên chảo và nâu. Thêm tỏi tây cắt nhỏ và thêm nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà tây chín mềm.

Trà
Kefir (200 ml)

Bữa tối
Bánh mì nguyên cám (1 lát)
Sốt kem phô mai (100 g) + mầm hướng dương (2 nắm)
Cà chua (1 quả)