Chế độ ăn uống tốt cho gan và túi mật

Gần đây bạn có cảm thấy tồi tệ hơn không, bạn phàn nàn về tình trạng đầy hơi, khó tiêu, bụng nặng trĩu, bạn có thường xuyên bốc hỏa không? Có lẽ gan và túi mật của bạn đang bắt đầu bị hỏng? Thay đổi chế độ ăn uống của bạn để giảm căng thẳng cho gan và ngăn ngừa các vấn đề nghiêm trọng.

Thực tế là gan không khỏe có thể biểu hiện bằng cơn đau ở bụng trên và vùng hạ vị bên phải, chu vi bụng to lên, đầy hơi không biến mất ngay cả vào ban đêm và tăng cân đột ngột. Đau dữ dội và đau quặn từng cơn ở phía bên phải của bụng, buồn nôn, nôn mửa và ợ chua có thể là dấu hiệu của vấn đề với túi mật (túi). Bệnh xảy ra đặc biệt là sau một bữa ăn quá nhiều chất béo, khó tiêu hóa. Khi đó túi mật co bóp, giải phóng càng nhiều mật càng tốt để tiêu hóa. Đến lượt nó, điều này buộc một lá gan bị suy yếu phải làm việc rất tích cực, và điều này có thể gây ra hậu quả. Trong trường hợp này, để giảm bớt các triệu chứng, bạn cần (đôi khi trong một thời gian khá dài) theo một chế độ ăn uống dễ tiêu hóa để loại bỏ các cơ quan bị căng thẳng.

Nghe về một chế độ ăn uống tốt cho gan và túi mật. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Quy tắc ăn kiêng đối với các vấn đề về gan và túi mật

Bạn nên ăn đều đặn 5 lần / ngày (cách này ngăn ngừa chứng đầy bụng và đầy hơi) cứ sau 2-3 giờ. Khoảng cách giữa các bữa ăn dài hơn có thể dẫn đến tình trạng ứ trệ dịch mật trong túi mật, đây là con đường dễ dàng dẫn đến sự kết tủa của sỏi mật. Luôn luôn chuẩn bị bữa ăn của bạn ngay trước khi phục vụ. Tránh nấu quá chín và hâm nóng thức ăn, vì ngay cả súp để trong tủ lạnh cũng có thể gây hại cho bạn. Thức ăn phải tươi và ấm (không lạnh cũng không nóng). Nên luộc trong nước hoặc hấp, hầm không có mỡ, nướng trong giấy nhôm và nướng có đậy nắp. Các món ăn được làm đặc bằng hỗn dịch bột khi thêm sữa tách béo, sữa chua hoặc nước. Sử dụng các loại gia vị nhẹ để hỗ trợ tiêu hóa (thì là, mùi tây, tía tô đất, kinh giới), cũng như nước chanh, vani, quế và đinh hương. Giảm lượng muối xuống còn 5-6 g (1 thìa cà phê) mỗi ngày.

Bạn nên giảm chất béo dư thừa trong khẩu phần ăn của mình

Gan và túi mật bị bệnh không thích mỡ thừa, đặc biệt là chất béo bão hòa và cholesterol. Các cơ quan suy yếu không thể đối phó với quá trình tiêu hóa và đồng hóa. Các sản phẩm có chứa chất béo bão hòa (thịt mỡ và thịt nguội, mỡ lợn, mỡ động vật hoặc thịt xông khói, cũng như các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo) làm tăng tiết mật, buộc gan phải tập thể dục. Tuy nhiên, cho phép một lượng nhỏ (1-2 muỗng canh mỗi ngày) dầu, cá nấu chín béo, kem gia vị súp và bơ cho bánh mì. Nghịch lý thay, một lượng nhỏ chất béo trong chế độ ăn uống lại có lợi vì nó hạn chế sản xuất mỡ gan. Ngoài ra, các chất béo có trong dầu hạt cải hoặc cá chứa nhiều axit béo không bão hòa. Chúng dễ tiêu hóa hơn và giảm mức chất béo trung tính, bảo vệ gan.

Bạn nên hạn chế bột mì và các sản phẩm ngọt trong chế độ ăn uống của mình

Cần giảm ăn thức ăn bột và loại trừ hoàn toàn đồ ngọt, bánh béo và sô cô la. Chúng có thể khiến túi mật co lại nhanh chóng. Đường đơn có trong đồ ngọt kích thích sản xuất và lưu trữ chất béo trong gan, có thể làm suy yếu gan.

Protein không thể thiếu trong chế độ ăn uống

Nó cần thiết cho việc tái tạo các nhu mô gan bị tổn thương. Hầu hết protein nên đến từ các sản phẩm sữa nạc và trứng, hoặc chính protein (nếu bạn bị tăng cholesterol hoặc các vấn đề về mật). Nó cũng có thể đến từ thịt và cá nạc, luộc, hầm hoặc quay. Nên ăn 90–120 g protein mỗi ngày, tương đương với lượng trong một ly sữa chua nguyên chất, 200 g sữa đông nạc, 100 g ức gà tây luộc không bỏ da và 100 g cá tuyết nướng giấy bạc.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Đối với các vấn đề về gan, hãy giảm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn

Giảm lượng chất xơ, có thể khiến bạn dễ bị đầy hơi và tiêu chảy, thường gặp ở các loại gan. Chất xơ dư thừa cũng không được dung nạp tốt trong các vấn đề với đường mật. Vì vậy, hãy từ bỏ các loại đậu, rau họ cải, hành tây, tỏi và tỏi tây, ớt, củ cải, và cả bánh mì nguyên cám, kiều mạch và lúa mạch ngọc trai. Các vấn đề về gan có thể trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn táo hoặc nho sống còn vỏ và hạt. Do đó, hãy gọt vỏ trái cây, bỏ hạt, nạo hoặc hầm, sau đó xát qua rây hoặc xay nhuyễn.

Vitamin nên được bao gồm trong chế độ ăn uống

Gan căng cứng khó có thể đảm đương được nhiệm vụ của mình nên không hấp thụ được vitamin. Ngoài ra, các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) có thể bị thiếu trong thực đơn do giảm lượng chất béo. Do đó, nên bổ sung cà chua, bí đỏ, cà rốt và rau xanh đã gọt vỏ trong thực đơn hàng ngày của bạn. Trong trường hợp có vấn đề với gan hoặc túi mật, bạn nên uống ít nhất 2 lít chất lỏng mỗi ngày. Đó có thể là sữa, trà loãng, nước ép rau và trái cây pha loãng (một nửa rưỡi với nước), súp, nước trộn, thạch. Tuy nhiên, bạn không thể tiêu thụ rượu, ngay cả với lượng nhỏ nhất.

Thực đơn cả ngày

BỮA SÁNG: 2 lát bánh mì cũ với 1/2 muỗng cà phê bơ, một lát pho mát nạc, cà phê ngũ cốc với sữa tách béo, táo nướng II. ĂN SÁNG: bánh kayzer với 1/2 muỗng cà phê bơ và 2 lát thịt thăn gia cầm, 2 lá rau diếp, một ly nước ép cà chua OBIAD: súp nước cốt chanh (công thức ngược lại), 2 thìa cơm, 2 thìa nước hầm gà, 2 thìa củ dền, một ly nước ép xay BUỔI CHIỀU: thạch trái cây (làm từ nước ép đông đặc gelatin, thêm vào ví dụ như mơ hoặc chuối) BỮA ĂN: trà yếu với chanh và risotto với Gạo và rau: Đun sôi 1/2 chén gạo trong nước, để ráo. Đun nhỏ lửa cà rốt, mùi tây và cần tây, đậy nắp lại, thêm vài thìa nước. Trộn cơm với rau, cho vào chảo đã thoa mỡ và rắc vụn bánh mì, đổ vào 1/2 cốc sữa tách béo kết hợp với lòng trắng trứng từ hai quả trứng. Nướng trong lò ở 150 ° C. Rắc rau mùi tây.

Các sản phẩm bị cấm trong chế độ ăn uống của những người có vấn đề về gan và túi mật:

rượu, ca cao, cà phê và trà mạnh, sữa béo, kefir và sữa chua, pho mát vàng cứng, bơ thực vật, bơ thừa, bánh kẹo có bổ sung chất béo, bánh ngọt, bánh béo, các loại thịt: thịt lợn, thịt cừu, vịt, ngỗng, thịt nai, thịt ba chỉ, gan, thịt béo, thịt hộp, mỡ lợn, thịt xông khói, thịt xông khói, súp đặc làm từ thịt, xương và nấm mỡ (với roux, kem) cá béo: lươn, cá chép, cá hồi, cá chép bạc, cá trích, sar-dine, mì ống, mì, bánh bao ngâm chua , bánh bao, bánh kếp với thịt, Bigos, Đậu nướng, bánh khoai tây, bánh kếp, bánh croquettes, khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn, rau họ cải, các loại đậu, hành, tỏi, tỏi tây, dưa chuột, củ cải, su hào, đậu Hà Lan, đậu xanh, lê, ngày , anh đào, quả sung, trái cây khô gia vị cay: giấm, hạt tiêu, ớt cay, ớt, cà ri, mù tạt, hạt tiêu, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu, mù tạt, nước sốt cay (cải ngựa)

Các sản phẩm được khuyên dùng trong chế độ ăn uống của những người có vấn đề về gan và túi mật:

cà phê ngũ cốc, trái cây và trà thảo mộc, Nước trái cây, bánh mì sợi nhuyễn, bánh mì vụn, bánh mì men, cơm, mì ít trứng, tấm lúa mạch nấu chín ngon, manna, ngô, nước dùng chay Krakow, súp rau và khoai tây, súp trái cây, dự trữ rau và thịt nạc Thịt nạc (giăm bông, thăn gia cầm) và thịt (gia cầm, bê, thỏ, thịt bò) cá nạc: cá tuyết, cá hồi, cá duy nhất, cá minh thái, cá bơn, cá bơn, hake, zander, cá bơn, cá pike, cá dẹt , cá rô, lin, mứt không hạt, mật ong, thạch, bánh pudding, thạch, bơ meringue (không nhiều), bơ thực vật mềm, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, pho mát nạc, sữa, kefir và sữa chua 1-1,5 phần trăm. chất béo, sữa tách bơ 0,5%, váng sữa, lòng trắng trứng sữa đông, rau luộc và nghiền: cà rốt, mùi tây, cần tây, củ dền, cà chua gọt vỏ và rỗ, rau diếp, bí ngô, bí xanh, bí, patison, ngô, khoai tây có múi, đào, mơ, chuối, táo nướng

"Zdrowie" hàng tháng