Các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten không thua kém gì những món ăn được chế biến theo công thức truyền thống. Có thể chuẩn bị bánh hạt anh túc dành cho lễ hội, bánh bao, bánh giò tai hoặc bánh mì nướng với bắp cải và nấm để những người đang chống chọi với bệnh celiac có thể ăn. Chúng tôi tư vấn về cách chế biến các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten.
Công thức chế biến các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten khác với các công thức truyền thống chỉ ở một số nguyên liệu. Những người bị dị ứng với gluten hoặc bệnh celiac nên thêm bột mì không chứa gluten, cháo gạo, gạo, ngô, bột yến mạch, hạt kê (kê), hạnh nhân, rau dền hoặc bột đậu xanh vào danh sách mua sắm Giáng sinh của bạn. Trong chế độ ăn không có gluten, những sản phẩm này có thể thay thế bột mì truyền thống, trên cơ sở đó là món borscht, bánh bao hoặc bánh hạt anh túc được chế biến.
Các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten - công thức làm bánh hạt anh túc không chứa gluten
Số phần: 10
- 2 cốc hạt anh túc
- lòng trắng trứng từ 4 quả trứng
- 4 cốc nước ép táo
- 2 cốc dừa nạo
- một ly mận khô cắt lát
- 2 quả táo vừa, cắt hạt lựu
- 4 thìa đường nâu
- một ly kê
1. Ngày trước khi làm bánh hạt anh túc, đổ nước sôi ngập hạt anh túc, để ráo, đổ lần thứ hai và để qua đêm. Sáng hôm sau, lọc hạt anh túc qua rây và xay 2-3 lần.
2. Đổ nước táo vào nồi và đun sôi. Trong khi đó, rang sa kê trên chảo khô. Sau đó cho hạt anh túc, dừa nạo và kê đã rang vào nước đun sôi. Trộn tất cả với nhau và nấu trong khoảng 20 phút, sau đó hòa quyện. Thêm các thành phần còn lại vào khối, trộn kỹ và để nguội.
3. Đánh tan lòng trắng trứng, sau đó trộn nhẹ với khối hạt anh túc đã nguội. Cho phần bột đã chuẩn bị vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng, phủ giấy bạc và nướng khoảng 75 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C.
Các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten - công thức chế biến món borscht không chứa gluten
Số phần: khoảng 10 tai
Bánh ngọt:
- 1 chén cơm
- 2 chén bột mì không chứa gluten, tinh bột sắn (hoặc ngô)
- 2/3 cốc nước
- 1 thìa cà phê dầu
- chút muối
- thìa bột gạo để rắc bột
1. Trộn bột gạo với nước và thêm dầu, muối và bột mì không chứa gluten vào. Bạn không nhất thiết phải cho hết bột - chỉ thêm vừa đủ để bột đặc và không bị dính tay.
2. Cán mỏng bột, rắc một thìa bột gạo. Sau đó, cắt các hình tròn bằng ly thủy tinh (hoặc dạng tròn nhỏ khác). Ở giữa miếng bột đã cắt ra, bạn cho nhân vào (khoảng nửa thìa cà phê). Sau đó gấp đôi chúng lại và dán các mép lại với nhau - giống như bánh bao truyền thống. Để có được một cái tai, các góc đối diện của nó nên được dán.
3. Lần lượt cho phần tai đã sơ chế vào nồi chần sơ qua với nước sôi và muối. Nấu nó cho đến khi nó chảy đi (khoảng 5-8 phút).
QUAN TRỌNG! Dựa trên công thức này, bạn cũng có thể chuẩn bị bánh bao đêm Giáng sinh không chứa gluten.
Hỗn hợp:
- 1/2 kg dưa cải
- 1 củ hành tây
- 1 thìa dầu
- Nước
- chút muối
Đổ một ít nước sôi lên bắp cải và hầm, đậy nắp lại (nhớ rằng bắp cải không được quá ngọt hoặc quá chua). Hành tây cắt hạt lựu và xào với một muỗng canh dầu ô liu. Sau đó cho vào bắp cải hầm. Trộn tất cả mọi thứ và nấu cho đến khi bắp cải mềm. Sau khi nguội, chất nhồi đã sẵn sàng để sử dụng.
Món ăn không chứa gluten cho đêm Giáng sinh - công thức làm bánh croquettes không chứa gluten với bắp cải và nấm
Các phần: khoảng 10-12 croquettes
Bánh ngọt:
- 2 chén bột mì không chứa gluten làm từ tinh bột ngô
- 2 đống bột gạo và rau dền
- khoảng. 6 ly sữa 2%
- 4-5 muỗng canh dầu ô liu (để chiên)
- 5-6 quả trứng
- chút muối
Để bột kem không bị vón cục, trước tiên bạn hãy đánh trứng trong bát, sau đó cho sữa vào, sau đó cho bột mì vào. Để bột bông hơn, bạn có thể thay 1-2 ly sữa bằng nước khoáng có ga. Cuối cùng, bạn nêm chút muối cho vừa ăn.
Cho nhân (1 muỗng canh) vào giữa miếng bánh đã chiên và dàn đều. Làm thế nào để cuộn lại croquettes? Đầu tiên, cuộn phần dưới cùng của bánh kếp. Làm tương tự với các phần bên rồi cuộn lại toàn bộ. Phủ bánh mì đã cuộn trong trứng đã đánh tan và vụn bánh mì không chứa gluten (hoặc bột ngô hoặc cháo) và chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
Hỗn hợp:
- 1/2 kg dưa cải
- 1 chén nấm khô (ví dụ như nấm porcini)
- gia vị: 2 lá nguyệt quế, 2 hạt tiêu, muối vừa ăn
- 1 củ hành trắng
- dầu ô liu để chiên
- nước luộc rau
1. Vài giờ trước khi chuẩn bị đồ, đổ một cốc nước sôi lên nấm khô và để nguội.
2. Xát hành tây thái hạt lựu vào một muỗng canh dầu ô liu (nồi cao có đáy dày là tốt nhất cho việc này). Khi hành có màu vàng nâu, cho nấm đã cắt nhỏ vào nồi. Ngoài ra, thái nhỏ bắp cải và thêm hành tây và nấm. Sau đó đổ toàn bộ nước ngập nấm đã khô. Sau đó, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nêm muối và tiêu. Cuối cùng, đổ nước luộc rau (ngang với chiều cao của bắp cải) và hầm, đậy nắp, trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ.
Xem các công thức khác cho các món ăn đêm Giáng sinh không chứa gluten:
>> Bánh croquettes không chứa gluten với cá hồi và rau bina
>> Bánh cay táo kê
>> Bánh gừng bí ngô tẩm bột kiều mạch
>> Bánh không chứa gluten
>> Kiều mạch hoặc hạt kê dễ thương
Cũng nên đọc: Đêm Giáng sinh không chứa gluten - ăn gì khi bị bệnh celiac? Chế độ ăn kiêng chữa bệnh thấp khớp Tiểu đường đêm giao thừa: Ăn gì trong ngày lễ và không nên ăn gì khi mắc bệnh tiểu đường?
