Cải xoong là một loại cây có đặc tính chữa bệnh đã được biết đến từ thời cổ đại. Các nhà khoa học hiện đại khẳng định rằng nó là loài thực vật lành mạnh nhất trên thế giới, giúp làm chậm quá trình lão hóa của da. Vì vậy, bắt buộc phải sử dụng nó trong nhà bếp, ví dụ như các đầu bếp từ Cung điện Buckingham, những người đã chuẩn bị một món ăn với cải xoong cho đám cưới của Hoàng tử William và Công nương Catherine. Kiểm tra xem cải xoong có những đặc tính gì, bạn có thể mua nó ở đâu và công dụng của nó trong nhà bếp.
Mục lục:
- Cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất trên thế giới?
- Cải xoong - đặc tính chống ung thư
- Cải xoong - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
- Cải xoong cho avitaminosis
- Cải xoong là thần dược của tuổi trẻ
- Cải xoong - dùng trong nhà bếp
Cải xoong (Nasturtium officinale), hay cải xoong, là một loài thực vật thuộc họ bắp cải có đặc tính chữa bệnh đã được biết đến từ thời cổ đại.
Trong y học dân gian, nó được sử dụng như một phương thuốc chữa táo bón, rối loạn gan và ho. Liệu pháp thực vật hiện đại cũng khuyên dùng nó cho những người thần kinh.
Tuy nhiên, những người muốn kiểm tra dược tính của loại cây này phải tìm ở các cửa hàng, vì rất khó tìm thấy nó ở trạng thái tự nhiên ở Ba Lan.
Một số ý kiến cho rằng nó chỉ mọc ở miền Tây nước ta (như tên gọi - trong đồng cỏ quanh suối và khe suối hoặc vùng nước nông). Hơn nữa, rất dễ nhầm nó với cải xoong đắng (Cardamine amara L.).
Bạn có thể mua cải xoong ở đâu? Cả trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và đại siêu thị.
Cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất trên thế giới?
Các nhà nghiên cứu từ Đại học William Paterson cho rằng cải xoong là một kho chứa các khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng nhất, khiến nó trở thành loại rau lành mạnh nhất trên thế giới.
Họ đã phân tích 47 loại rau và trái cây về hàm lượng của 17 thành phần quan trọng nhất đối với sức khỏe con người và kết luận rằng cải xoong không ai sánh kịp.
Nó thậm chí còn vượt xa các loại rau tốt cho sức khỏe như bông cải xanh, cải xoăn và cà chua.
Cần biết rằng Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã chính thức xếp cải xoong ở vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Cải xoong - đặc tính chống ung thư
Bao gồm cải xoong trong chế độ ăn uống của bạn có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Đây là ý kiến của các nhà khoa học Anh đến từ Đại học Ulster. Tất cả là nhờ chất isothiocyanates, chất tạo nên hương vị đặc trưng của cải xoong.
Theo các nhà nghiên cứu, isothiocyanates ức chế sự nhân lên của các tế bào ung thư trong khối u, và cũng bảo vệ chống lại sự tái phát của khối u.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCải xoong - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 11 kcal
Tổng số protein - 2,30 g
Chất béo - 0,10 g
Carbohydrate - 1,29 g (bao gồm đường đơn 0,20)
Chất xơ - 0,5 g
Vitamin
Vitamin C - 43 mg
Thiamine - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,129 mg
Axit folic - 9 µg
Vitamin A - 3191 IU
Vitamin E - 1 mg
Vitamin K - 250,0 µg
Khoáng chất
Canxi - 120 mg
Sắt - 0,20 mg
Magiê - 21 mg
Phốt pho - 60 mg
Kali - 330 mg
Natri - 41 mg
Kẽm - 0,11 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Cải xoong cho avitaminosis
Do cải xoong chứa nhiều vitamin quan trọng nhất đối với sức khỏe con người, nên chiết xuất của loại cây này (gliconasturcin) được cung cấp cho những người đang đấu tranh với chứng avitaminosis - thiếu hụt hoặc thiếu một số loại vitamin. Điều đáng biết là cải xoong chứa nhiều beta-carotene hơn loại cà rốt nổi tiếng. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin C, trong đó nó có nhiều hơn cả cam quýt - loại trái cây được công nhận rộng rãi là kho của axit ascorbic. Đổi lại, về hàm lượng kali, nó vượt quá cà chua, được coi là nguồn tốt nhất của nguyên tố này.
Cải xoong là thần dược của tuổi trẻ
Cải xoong làm chậm quá trình lão hóa da và thậm chí cho phép bạn hoàn tác một số thay đổi trên da, điều này đã được khoa học chứng minh. Một nhóm phụ nữ đã tiêu thụ 80 gram cải xoong mỗi ngày trong 8 tuần và sau khi kết thúc thử nghiệm đã nhận thấy sự cải thiện đáng kể về tình trạng của da - giảm sạm màu, mẩn đỏ và lỗ chân lông. Các nếp nhăn cũng giảm rõ rệt.
Theo tác giả của nghiên cứu - Tiến sĩ Sarah Schenker - cải xoong có đặc tính làm trẻ hóa beta-carotene, chất chống lại các gốc tự do có thể góp phần phá hủy các tế bào da. Ngoài ra, nó còn chứa hai chất chống oxy hóa khác - vitamin C và E, hay "vitamin của tuổi trẻ" - cũng có tác dụng hữu ích đối với vẻ ngoài và sức khỏe của làn da.
Cải xoong - dùng trong nhà bếp
Cải xoong có một hương vị rất riêng biệt, hơi cay và một chút ngọt. Do đó, nó sẽ nhấn mạnh hương vị của súp kem và bột nhão rau. Nó cũng có thể là một bổ sung cho nước trái cây và sinh tố.
Điều đáng biết là cải xoong đã có trong thực đơn (bánh tét nhỏ với măng tây và cải xoong) chuẩn bị cho đám cưới của Hoàng tử William và Công nương Catherine tại Cung điện Buckingham.
Giới thiệu về tác giả
Đọc thêm bài viết của tác giả này
Xem thêm ảnh Cải xoong - đặc tính chữa bệnh. Mua cải xoong ở đâu? 4 Cải xoong là loại cây
