POPCORN - calo, đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Bỏng ngô là một trong những món ăn vặt phổ biến nhất trên thế giới, nhưng ít ai biết bắp rang bơ có bao nhiêu calo và đặc tính cũng như giá trị dinh dưỡng của nó. Bỏng ngô là một nguồn giàu polyphenol và chất xơ, nhưng nó được chế biến với việc bổ sung một lượng lớn chất béo, muối hoặc đường. Kiểm tra xem bỏng ngô có tốt cho sức khỏe không.

Bỏng ngô là một món ăn nhẹ có đặc tính và giá trị dinh dưỡng được cư dân Mexico đánh giá đầu tiên, là cái nôi của bỏng ngô. Lịch sử của bỏng ngô có từ năm 3600 trước Công nguyên, nhưng các tài liệu ghi chép đầu tiên về nó có từ năm 1820. Mặt khác, bỏng ngô chỉ được phổ biến vào những năm 1890 bởi chủ một cửa hàng kẹo - Charles Cretos, người đã phát minh ra một chiếc máy để sản xuất món ngon này và bắt đầu bán hạt ngô nướng trên quy mô lớn trong cửa hàng của mình.

Bỏng ngô thu được bằng cách rang các hạt ngô được chọn lọc đặc biệt ở nhiệt độ cao, các hạt này nở ra do giảm áp suất đột ngột. 90 phần trăm Bắp ngô được sử dụng để sản xuất bắp rang bơ không phải là loại biến đổi gen, nhưng bắp rang bơ có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, vì vậy bạn nên chọn loại bắp rang bơ hữu cơ.

Mục lục:

Bỏng ngô - tài sản
Bỏng ngô - giá trị dinh dưỡng
Bắp rang bơ - lò vi sóng, chảo
Bỏng ngô - dùng trong nhà bếp

Cũng đọc: THỰC PHẨM NHANH dưới kính hiển vi - những gì ẩn chứa trong bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và thịt hầm. FRIES có thể tốt cho sức khỏe không? Cách làm khoai tây chiên ăn kiêng? Tại sao khoai tây chiên giòn không lành mạnh?

Bỏng ngô - tài sản

Bỏng ngô là một nguồn giàu chất xơ - 100 g bỏng ngô chứa 10 g chất dinh dưỡng này. Nó có tác dụng hữu ích đối với cơ thể: cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nó cũng có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn.

Ngoài ra, bỏng ngô còn là nguồn cung cấp polyphenol - hợp chất có đặc tính chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do. Tuy nhiên, khả dụng sinh học của các chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ bỏng ngô vẫn chưa được nghiên cứu. Ngoài ra, bỏng ngô cung cấp vitamin và khoáng chất.

Bỏng ngô chứa một lượng mangan đáng kể, khoáng chất chịu trách nhiệm hình thành mô liên kết và xương. Mangan giúp xây dựng xương (đặc biệt ở những người dễ bị yếu xương, chẳng hạn như phụ nữ sau mãn kinh) và bảo vệ chống lại chứng loãng xương, viêm khớp và thoái hóa khớp. Ngoài ra, mangan đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh và tuyến tụy.

Điều này có nghĩa là bỏng ngô tốt cho sức khỏe? Rất tiếc là không, bởi vì bỏng ngô được chế biến với việc bổ sung một lượng lớn chất béo, muối hoặc đường - những thành phần có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Ngoài ra, bỏng ngô có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như sưng môi và khó thở. Ngoài ra, nó không nên được tiêu thụ bởi những người bị bệnh viêm ruột, vì nó kích thích đường tiêu hóa và gây ra các phản ứng không mong muốn.

Đáng biết

Bắp rang muối - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 500 kcal

Chất đạm - 9,00 g
Chất béo - 28,10 g

- axit béo bão hòa - 4,89 g
- axit béo không bão hòa đơn - 8,17 g
- axit béo không bão hòa đa - 13,42 g

Axit béo bão hòa - 8,17 g
Axit béo không bão hòa đơn - 15,9 g
Axit béo không bão hòa đa - 13,42 g

Cholesterol - 0,0 g
Carbohydrate - 57,2 g
Chất xơ - 10,0 g

Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)

Canxi - 10,0 mg (1%)
Natri - 884,0 mg (60%)
Phốt pho - 250,0 mg (36%)
Kali - 225,0 mg (6%)
Magiê - 108,0 mg (27%)
Sắt - 2,78 mg (28%)
Kẽm - 2,64 mg (24%)
Đồng - 0,221 mg (25%)
Selen - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folate - 17,0 µg (4%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)

Nguồn: Giá trị dinh dưỡng: USDA,% Lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017

Bắp rang bơ - lò vi sóng, chảo

Bỏng ngô có nhiều dạng khác nhau. Loại có sẵn trong rạp chiếu phim rất nhiều calo, chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, và cũng là một nguồn muối.

Mặt khác, bỏng ngô dùng trong lò vi sóng hoặc để rang trong chảo được sản xuất bằng cách sử dụng dầu hydro hóa, rất giàu axit béo chuyển hóa. Ngoài ra, nó còn chứa các chất bổ sung: chất làm ngọt, bơ, nước hoa. Và gói thuốc có chứa một chất hóa học - axit perfluorooctanoic (PFOA) - gây ra các vấn đề về tuyến giáp và ADHD.

ĐIỀU CẦN BIẾT: PFC - chất độc hại trong bao bì thực phẩm

Bỏng ngô lành mạnh nhất được làm từ ngô hữu cơ trong dầu thực vật với việc bổ sung các loại thảo mộc, gia vị hoặc tỏi.

Bỏng ngô - dùng trong nhà bếp

Bỏng ngô thường được phục vụ với muối hoặc làm ngọt, nhưng cách phục vụ của nó khác nhau tùy theo vùng. Ở Bắc Mỹ, bỏng ngô được dùng để ướp muối, với bơ, kẹo bơ cứng hoặc gia vị. Ở Peru, bỏng ngô được làm ngọt bằng đường hoặc sữa đặc, trong khi ở Mexico, bỏng ngô được dùng với nước sốt nóng, pho mát hoặc bơ.