Củ mài - dược tính và ứng dụng

Cây cơm cháy (tên khoa học là Aegopodium podagraria) là một loại thảo mộc thuộc họ cần tây, cùng họ với mùi tây, rau mùi, hà thủ ô hay bạch chỉ. Tên tiếng Ba Lan của podagrycznik xuất phát từ hoạt động của nó: trong quá khứ, nó được điều trị bằng bệnh gút, hoặc bệnh gút. Tuy nhiên, được biết hiện tại đây không phải tài sản duy nhất của đàn anh mặt đất. Củ mài có những đặc tính nào khác và cách ăn nó như thế nào?

Mục lục:

1. Bệnh gút - nó chứa những gì?
2. Ground Elder: thuộc tính sức khỏe
3. Củ mài: một cách tự nhiên để làm sạch cơ thể
4. Cơm cháy đất - ăn như thế nào? Việc sử dụng bô lão trong nhà bếp

Cây già mặt đất (Aegopodium podagraria), hay nói cách khác - cây chân chim (đây là tên dân gian) được nhiều nông dân gọi là cây cỏ tranh, bị ép hầu như khắp nơi và rất khó diệt trừ.

Nó cũng phát triển trong các khu vườn (nơi nó thường được tìm thấy nhiều nhất gần hàng rào và nơi có bóng râm và độ ẩm). Vì nó là một loài thực vật lây lan rất nhanh (kết quả là nó có thể mọc lại ngay cả từ một phần rất nhỏ của thân rễ) và sống sót ngay cả trong những điều kiện thuận lợi vừa phải đối với các loài thực vật khác, nên nó cũng được tìm thấy trong các bụi rậm, mương rãnh, phần dưới của núi, bóng râm và trong các khu rừng ẩm ướt và ngay cả trong các bãi rác. Nó có thể được nhận ra bởi chiều cao của nó (lên đến 90 cm), thân rễ phân nhánh, thân trần và hoa nhỏ màu trắng đặc trưng.

Cây cơm cháy ra hoa từ tháng 5 đến tháng 9, và khi lan rộng, nó cũng ức chế sự phát triển của các loại cỏ dại khác

Bệnh gút - nó chứa những gì?

Thân, rễ, lông cừu và lá của cây cơm cháy chứa một số dược chất, nhưng số lượng của chúng phụ thuộc vào nơi cây được thu hái. Được biết, thành phần của đàn anh mặt đất gồm có:

• polyacetylenes,
• tinh dầu giàu mono- và sesquiterpenes,
• các hợp chất phenolic từ nhóm coumarin, flavonoid và axit phenolic,
• axit cà phê,
• glycoside flavonol,
• carbohydrate, bao gồm glucose và fructose
• choline,
• bàn là,
• đồng
• mangan,
• titan,
• boron,
• beta caroten,
• lutein
• kali,
• magiê,
• kẽm,
• vitamin C,
• vitamin E (α-tocopherol)

Ground Elder: thuộc tính sức khỏe

Không phải vô cớ mà bệnh gút được các nhà y học sử dụng từ xa xưa và đây cũng là một trong những loại cây thường được dùng trong y học dân gian: từ nhiều thế kỷ trước, người ta đã nhận thấy rằng loại cây này làm dịu cơn đau và giúp chữa lành bệnh gút, tức là bệnh gút.

Một trong những nguyên nhân của nó là sự tích tụ của các tinh thể muối axit uric trong khớp, và uống trà cơm cháy xay giúp đào thải muối axit uric ra khỏi cơ thể nhanh hơn. Người ta nhận thấy rằng cây cơm cháy còn giúp chữa lành các bệnh đau thần kinh tọa và thấp khớp, cũng tăng tốc độ chữa lành vết thương, giúp trấn tĩnh và bình tĩnh, điều hòa sự trao đổi chất, giúp giảm bệnh trĩ, viêm bàng quang và thậm chí cả đau thận do sỏi thận.

Loại thảo mộc này được sử dụng cả bên ngoài, ví dụ như dưới dạng thuốc nén làm từ lá mới hái hoặc nước ép quả cơm cháy mới xay, được sử dụng để bôi trơn vết thương, hoặc xoa bóp xương và khớp bị đau và bên trong - dưới dạng trà lá khô hoặc đồ uống làm từ lá cây cơm cháy nấu chín rượu.

Hiện nay người ta đã biết - bởi vì nghiên cứu đã chứng minh - rằng cây cơm cháy có một số đặc tính sức khỏe có giá trị.

• Nó có đặc tính chống viêm, ức chế các quá trình diễn ra trong quá trình viêm khớp và bệnh thấp khớp.
• Nó có đặc tính kháng khuẩn - các chất chứa trong nó ức chế, v.d. sự phát triển của một số vi khuẩn và nấm.
• Có lẽ nó có tác dụng chống ung thư (nghiên cứu về đặc tính này vẫn đang tiếp tục), là chất độc tế bào đối với nhiều loại ung thư.

Củ mài: một cách tự nhiên để làm sạch cơ thể

Một số nguồn tin cũng nói rằng việc truyền nước cơm cháy xay giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và cũng có tác dụng có lợi cho gan - vì những đặc tính này, việc uống truyền nước cơm cháy xay được khuyến khích trong các liệu pháp giải độc.

Những người ủng hộ các liệu pháp thực vật khuyến nghị một phương pháp điều trị như vậy, đặc biệt cho những người phải vật lộn với tình trạng thừa cân nhưng khó duy trì chế độ ăn kiêng, cũng như cho tất cả những bệnh nhân đang dùng thuốc - khuyến cáo sau đó nên được thực hiện với một chút muối và chỉ sau khi có sự đồng ý của bác sĩ chăm sóc do có thể sự tương tác giữa các thành phần của củ mài và dược chất có trong thuốc.

Cơm cháy đất - ăn như thế nào? Việc sử dụng bô lão trong nhà bếp

Điều đáng biết là trưởng lão mặt đất cũng có thể ăn được. Loại cây này đã được bán như một loại rau đã có từ thời Trung cổ, và trong những năm sau đó, nó được thu hoạch và ăn trong thời kỳ đói kém - cũng ở Ba Lan. Ở các lãnh thổ phía đông, đặc biệt là ở Borderlands, lá và thân của nó đã được sử dụng, trong số những người khác, bằng cách để nấu súp.

Hiện tại, ở Ba Lan, cơm cháy hiếm khi được sử dụng trong nhà bếp, không giống như ở các nước châu Âu khác, nơi lá non của cơm cháy được ăn xen kẽ với rau bina, thêm vào món salad hoặc thậm chí vào súp làm từ thân và lá. Trong khi đó, loại cây này - do có mùi thơm từ cà rốt và vị cay dễ chịu - có thể làm đa dạng cho nhiều món ăn.

Thân và lá tươi của cây cơm cháy có thể dùng làm món gỏi và salad, sau khi phơi khô có thể dùng làm gia vị. Lá của cây cơm cháy có thể được ủ và uống thay trà, hoặc bạn có thể ép lấy nước của chúng. Lá của cây cơm cháy cũng là một cơ sở tuyệt vời cho một món pesto ngon - chỉ cần trộn (theo tỷ lệ bất kỳ) lá của cây cơm cháy và cây tầm ma, thêm một ly hạt và hạt hướng dương đã ngâm nước trước đó trong vài giờ, một nhánh tỏi, một chút muối và tiêu, sau đó Trộn tất cả mọi thứ với một ít dầu ô liu - bạn phải sử dụng đủ để làm cho pesto đặc và không chảy nước.

Pesto thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, sử dụng nó như một chất bổ sung cho mì ống hoặc bột nhão cho bánh mì.