Nướng trong giấy bạc - một phương pháp nấu ăn hiện đại

Chúng tôi khuyến khích bạn nướng trong giấy bạc. Các món ăn được chế biến theo cách này rất ngon, thơm, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Nướng trong giấy bạc cũng giống như hầm trong nước sốt của riêng bạn, bởi vì các sản phẩm bọc giấy bạc được nướng mà không cần thêm nước và đôi khi chỉ có một lượng chất béo tối thiểu.

Bất kỳ hình thức xử lý nhiệt nào chắc chắn sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Nhưng bạn có thể giảm thiểu những tổn thất này bằng cách lựa chọn các phương pháp nấu ăn hiện đại. Một trong số đó là nướng trong giấy bạc. Ngoài ra, các món ăn bằng giấy bạc rất thơm và ngon ngọt. Chúng chỉ tan chảy trong miệng bạn.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Ưu điểm của việc nướng trong giấy bạc

Khi nướng theo cách truyền thống, nên đổ nước, nước dùng hoặc rau vào thịt, cá hoặc rau, hoặc thêm mỡ để chúng không bị cháy và khô quá (chỉ trong trường hợp rau chứa nhiều nước thì không cần thiết). Kết quả là, các vitamin và khoáng chất có giá trị "thoát" vào trong nước. Sự mất mát lớn nhất liên quan đến vitamin C và nhóm B. Việc bổ sung chất béo làm cho món ăn nhiều calo hơn và lớp vỏ nướng hình thành trong quá trình nướng rất khó tiêu hóa. Nướng trong giấy bạc cũng giống như hầm trong nước sốt của riêng bạn, bởi vì các sản phẩm bọc được nướng mà không thêm nước và đôi khi chỉ có một lượng chất béo tối thiểu. Những lợi ích? Nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít calo hơn. Cách nướng như vậy tốn ít thời gian hơn so với cách nướng truyền thống, điều này cũng ngăn ngừa thất thoát lượng lớn vitamin. Ưu điểm của các món nướng trong giấy bạc đã được biết đến với những người có chế độ ăn uống dễ tiêu hóa. Nhưng tất cả những ai muốn ăn uống lành mạnh và cha mẹ có con nhỏ, đặc biệt là những người ăn uống lành mạnh, nên tìm hiểu về phương pháp này. Các sản phẩm được chế biến theo cách này vẫn giữ được mùi vị, mùi thơm và màu sắc tự nhiên, đặc trưng và không bị khô. Và bởi vì những gì trông và có mùi thơm ngon có vẻ ngon miệng, nên bạn sẽ dễ dàng khuyến khích con bạn ăn và làm quen với những mùi vị mới. Món ăn được nướng trong giấy bạc không bị cháy và không làm bẩn lò nướng, lò vi sóng. Vì vậy, bạn không cần phải cọ rửa chảo rang hoặc khay nướng sau đó mà chỉ cần ném giấy bạc đã sử dụng vào thùng.

Cá hồi với thì là

• 4 con cá hồi nấu chín (1,2 kg)
• 4 thìa cà phê bơ
• 4 nhánh thì là tươi
• 3 thìa dầu ô liu
• 1/2 quả chanh
• Muối

Rửa sạch cá, dùng khăn bếp lau khô, xát muối từ bên trong. Vắt nước chanh. Trộn dầu ô liu với chanh và đánh cá từ bên ngoài. Cho một nhánh thì là vào mỗi con cá hồi, phết bơ (từ tủ lạnh) lên. Bọc riêng cá trong giấy thiếc và để trong tủ lạnh trong một giờ. Đặt các gói cá hồi lên khay nướng, nướng 20 - 30 phút trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Cho khoai tây vào nước trong một gói giấy bạc hơi mở.
4 phần ăn 360 calo mỗi phần

Trái cây trong máy nạo

• 3 quả lê
• 3 quả táo
• 6 quả mận
• 6 thìa cà phê đường bột
• một thìa quế
• bơ để bôi trơn giấy bạc

Cắt đôi quả lê, lấy phần cuống, táo rửa sạch rồi thái hạt lựu, mận cắt đôi, bỏ đá. Cắt giấy nhôm thành các hình vuông có cạnh bằng chiều rộng của giấy bạc. Đánh mỏng từng hình vuông ở giữa bằng bơ, cho nửa quả táo vào, nửa quả lê, thêm quả mận. Rắc mỗi phần ăn một thìa cà phê đường bột và một chút quế. Nắm chặt giấy bạc ở các góc và cẩn thận gấp lại để có được một túi kín. Nướng trong 10-15 phút.
6 phần 120 kcal

Sản phẩm nào thích hợp để nướng trong giấy bạc

Bạn có thể nướng bất cứ thứ gì trong giấy bạc: thịt gia cầm, thịt, cá, tôm, trái cây và rau. Nó hoàn hảo để nướng cá - nó không bị khô và chất béo quý giá không bị chảy ra khỏi nó. Đây là loại mỡ động vật duy nhất chắc chắn có lợi cho sức khỏe của bạn. Nó không gây xơ vữa động mạch, giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa các cơn đau tim và cục máu đông. Nhưng thịt phải nạc, vì nó sẽ không làm tan mỡ từ nó, mà chúng ta nên tránh.Tốt nhất là nướng trái cây và rau củ toàn bộ hoặc thành miếng lớn còn vỏ - khi đó chúng sẽ giữ lại các vitamin và khoáng chất có giá trị nhất. Chọn giấy bạc nào? Nó phụ thuộc vào những gì bạn muốn nướng (ví dụ như trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng). Chúng ta có thể chọn giữa nhôm và giấy bóng kính mỏng.

Lá nhôm dùng để nướng

Chúng được dùng để nướng trong lò nướng bằng gas và điện và nướng. Chúng có độ dày khác nhau. Loại mỏng hơn thích hợp để nướng trong lò. Tốt hơn là sử dụng giấy bạc dày hơn cho món nướng hoặc lửa - chúng bền hơn, vì vậy chúng sẽ không bị hỏng trong quá trình nướng. Trước khi sử dụng, giấy bạc nên phết một ít dầu (bơ) để sản phẩm không bị dính vào trong quá trình nướng. Trước đó, có thể ướp thịt, sau khi nướng sẽ mềm, mềm và ngon hơn. Cá sẽ tăng hương vị khi được nướng với các loại thảo mộc tươi. Chúng tôi bọc các sản phẩm dự định để nướng trong giấy bạc, cẩn thận nối các cạnh. Bạn có thể đặt chúng trên giá dây, khay nướng, trong chảo rang hoặc đĩa soong. Làm ẩm giấy bạc sẽ giúp nó không bị dính vào đáy và bị rách khi lấy ra. Nhiệt độ trong lò không được quá 210 ° C. Nướng trong máy uốn rất tiện lợi. Nó nói về cái gì? Khi nướng cá nhỏ, cá chuông hoặc phi lê, hải sản, rau hoặc trái cây trong giấy bạc, sao cho chúng tạo thành một phần cho một người. Bạn có thể nướng từng sản phẩm riêng biệt hoặc chế biến một món ăn làm sẵn, ví dụ như một miếng cá, cà rốt, bông cải xanh, lát khoai tây. Để đảm bảo sự lưu thông nhiệt đều, các dụng cụ uốn tóc phải được đặt trên khay sao cho chúng không chạm vào nhau. Các gói phải được tạo hình cẩn thận để trông đẹp mắt trên bàn. Bạn có thể quấn giấy bạc như kẹo hoặc nối các góc theo đường chéo, tạo hình dạng một chiếc gói ngộ nghĩnh. Đồ cuộn được phục vụ trên các dụng cụ bằng đá tròn hoặc đĩa thủy tinh chịu nhiệt ngay khi ra khỏi lò.

CẢNH BÁO!

• Mặt bóng của lá nhôm bảo vệ khỏi nhiệt và mặt mờ cho phép nó đi qua. Nếu bạn muốn nướng thứ gì đó, hãy gấp nó lại với mặt mờ của giấy bạc ở bên ngoài. Nếu bạn muốn món gà nướng của mình không bị nguội, hãy bọc nó bằng lớp bóng bên ngoài.
• Giấy nhôm không được sử dụng trong lò vi sóng.

Tay áo nướng

Được làm bằng giấy mỏng trong suốt, chúng trông giống như những chiếc túi dài 3 hoặc 4 mét với các lỗ ở hai bên. Chúng có chiều rộng khác nhau. Chúng có thể được sử dụng để nướng các miếng lớn gia cầm, thịt, cá, nhiều rau hoặc trái cây trong lò. Ngoài ra còn có các lá đục lỗ được thiết kế đặc biệt cho lò vi sóng. Chúng tôi cắt bất kỳ đoạn nào của ống tay áo mà chúng tôi cần. Chúng tôi đặt những gì chúng tôi muốn nướng bên trong và đóng các đầu bằng kẹp đặc biệt. Trước khi nướng, bạn cần dùng xiên chọc thủng ống tay áo ở nhiều chỗ. Clip được bao gồm trong bao bì giấy bạc. Có thể sử dụng túi giấy bạc nướng bánh chuyên dụng để nướng các miếng bánh nhỏ hơn. Đối với ống tay áo cũng vậy, bạn cần đóng nó bằng chiếc kẹp đính kèm để có nhiều không khí bên trong nhất có thể và chọc thủng ở 2-3 chỗ.

CẢNH BÁO!

• Nướng trong túi giấy bạc và túi không cần dùng mỡ.
• Trong quá trình nướng, giấy bạc không được chạm vào thành lò hoặc lò vi sóng.
• Không nên sử dụng túi hoặc bao đựng ở nhiệt độ trên 200-220 ° C và đang nướng.

"Zdrowie" hàng tháng