Thực đơn ở trường, để thi

Các nhà dinh dưỡng không quan niệm một thực đơn cân bằng mà không có cá, trái cây hoặc các loại đậu

• Nhiều nhóm khác nhau phải tham gia vào việc giáo dục dinh dưỡng cho học sinh: giáo viên, căng tin trường học, môi trường học đường, cộng đồng, chuyên gia y tế và gia đình.
• Tất cả trong số họ nên ủng hộ và khuyến khích thói quen ăn uống nhằm đạt được một chế độ ăn uống lành mạnh.
• Hiện tại ở Tây Ban Nha, gần 50% trẻ em ăn ở trường, ở thành phố nhiều hơn ở nông thôn.
• Một số trường có nhà bếp riêng và những trường khác sử dụng dịch vụ ăn uống, ngày càng thường xuyên.
• Nhiều trường học có sự giúp đỡ của các chuyên gia tư vấn cho họ về việc phát triển thực đơn cân bằng cho trẻ em.

"Chúng tôi là những gì chúng ta ăn"

• Những gì trẻ ăn ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của chúng.
• Thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn trong cả thời thơ ấu và thanh thiếu niên và có thể góp phần ngăn ngừa bệnh tật.
• Một số trong những bệnh này, mà cho đến bây giờ rất hiếm ở thời thơ ấu, đã xuất hiện do lối sống hiện tại không lành mạnh (béo phì, cholesterol cao, tiểu đường ...).
• Trong phần lớn các trường hợp, những người có trách nhiệm là một chế độ ăn uống không đúng và lối sống ít vận động.
• Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng chế độ ăn uống kém có liên quan đến kết quả học tập tồi tệ hơn.

Chất lượng thực đơn của thực đơn trường học

• Điều quan trọng nhất cần lưu ý là nó đã xấu đi trong ba năm qua.
• Gần một phần ba trình bày sự thiếu hụt chế độ ăn uống, theo một đánh giá được thực hiện bởi tạp chí Eroski Consumer.
• Theo nghiên cứu này, có thêm 10% trường học so với năm 2008 không cung cấp rau ít nhất một lần một tuần.
• Các trường lạm dụng các bữa ăn được chuẩn bị trước đã tăng gần gấp bốn lần (từ 5% năm 2008 lên 20% vào năm 2011).
• 10% thực đơn cung cấp quá nhiều đồ ngọt như bánh và bánh (hai hoặc nhiều lần mỗi tuần).
• Một trong 10 trung tâm đình chỉ đánh giá cho thực hành dinh dưỡng không chính xác này.

Những gì cần được cải thiện?

• Theo nhóm các chuyên gia dinh dưỡng nên cung cấp nhiều loại thực phẩm cơ bản hơn, chẳng hạn như rau và cá.
• Chuẩn bị ẩm thực nên được khuyến khích vì các món chiên rán, đập và tẩm bột xuất hiện quá thường xuyên trên thực đơn (ở một số căng tin trường học sự hiện diện của thực phẩm chiên gần như hàng ngày).
• Vì lý do này, các món ăn là quá nhiều chất béo và calo.
• Mặc dù khoai tây chiên không còn là món ăn kèm hữu ích nhất, các món ăn phụ vẫn còn nghèo nàn và thiếu chất.
• Salad nên được cải thiện vì chúng thường rất đơn giản và không hấp dẫn (rau diếp trong hầu hết các trường hợp).
• Nên tiêu thụ hai hoặc ba phần rau trong suốt cả ngày: một trong số đó là nguyên liệu, ví dụ, trong món salad.
• 27% trường học tham gia nghiên cứu thậm chí không đáp ứng các tiêu chí cơ bản bao gồm rau ít nhất một ngày một tuần.

Cây họ đậu bị thiếu

• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ ít nhất hai phần đậu mỗi tuần như một món chính.
• Nhưng vẫn có thực đơn trường học (1 trên 10) trong đó không có rau mỗi tuần một lần.

Con cá

• Ít nhất 4 phần mỗi tuần nên được tiêu thụ.
• Chỉ một trong 10 trường theo mô hình này.

Quá nhiều tiền

• Thực đơn trường học không nên bao gồm thực phẩm nấu sẵn nhiều hơn một lần trong bảy ngày.
• Trong nhóm này là san jacobos, croquettes và empanadillas (trừ khi được quy định là chúng tự làm), đũa và / hoặc các món ngon của cá và tương tự, mực La Mã, v.v.
• Chúng được bao gồm vượt quá bởi vì chúng rẻ, đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị.
• Chúng dễ dàng được chấp nhận bởi trẻ em.

Có sự khác biệt giữa các trường công lập và tư thục hoặc hòa nhạc

• Ba năm trước, thực đơn của các trường tư thục và hòa nhạc tốt hơn về mặt dinh dưỡng so với thực tế.
• Hiện tại các trung tâm công cộng vượt trội so với các trung tâm còn lại.
• 81% các trường công lập vượt qua đánh giá của tạp chí so với 71% các buổi hòa nhạc và tư nhân quản lý để thoát khỏi sự hồi hộp.
• Tất nhiên, 32% trung tâm công cộng vượt qua kỳ thi xứng đáng không quá 'chấp nhận được', vì vậy vẫn còn nhiều việc phải làm.