- Nhiều người ăn côn trùng, một thói quen được gọi là côn trùng học. Chapulines, châu chấu nhỏ gia vị, rất phổ biến ở Mexico và kiến kiến được coi là một món ngon ở Colombia. Mặc dù thực tế này không phổ biến ở một số nước châu Âu, Liên minh châu Âu đã phê duyệt việc thương mại hóa côn trùng làm thực phẩm với mục đích thúc đẩy tiêu thụ của họ.
Kể từ đầu năm, có một quy định được Nghị viện Châu Âu phê chuẩn thông qua đó côn trùng, hoặc các bộ phận của chúng, được coi là một loại thực phẩm mới. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) của Liên Hợp Quốc, nơi đã phát triển một cuộc điều tra kỹ lưỡng (bằng tiếng Anh) về vấn đề này, nói rằng không có trường hợp truyền bệnh nào xuất phát từ việc tiêu thụ những động vật này với điều kiện chúng được xử lý quy tắc vệ sinh đúng cách như với các thực phẩm khác. Họ chỉ ra rằng đơn giản là chúng có thể gây ra một số dị ứng, như trong trường hợp tiêu thụ hải sản, nhưng nhìn chung chúng có nguy cơ lây nhiễm thấp hơn các loài khác như chim hoặc động vật có vú.
Nhiều loại côn trùng là một phần trong chế độ ăn uống của 2 tỷ người. Từ năm 2013, FAO khuyến nghị tiêu thụ những động vật không xương sống này, vì chúng có nồng độ protein, canxi và vitamin cao, cũng như một lượng chất béo và carbohydrate thấp, mặc dù giá trị dinh dưỡng cụ thể thay đổi từ loài này sang loài khác. Tổ chức này biện minh rằng, ngoài việc là một thực phẩm lành mạnh, chúng có thể là một giải pháp để giảm bớt nạn đói ở một số quốc gia trên thế giới và việc tiêu thụ của nó mang lại những lợi thế khác như chi phí sản xuất thấp và giảm tác động môi trường so với chăn nuôi hoặc chăn nuôi của các động vật khác.
Ảnh: © FAO.
