Cà phê hạt - thành phần và tính chất. Cà phê ngũ cốc có tốt cho sức khỏe không?

Cà phê hạt luôn được xem là một loại cà phê thay thế rẻ và kém chất lượng hơn so với cà phê thông thường. Đúng không? Thành phần của cà phê ngũ cốc là gì và nó có tốt cho sức khỏe không? Có thể uống cà phê hạt khi mang thai không?

Lịch sử của cà phê ngũ cốc bắt nguồn từ cuối thế kỷ 18, khi người Hà Lan là người đầu tiên ở châu Âu sản xuất thức uống từ hạt ngũ cốc rang, thêm các chất phụ gia thơm vào chúng. Phong tục uống cà phê hạt đã đến Ba Lan thông qua Phổ. Vào năm 1818, nhà máy đầu tiên sản xuất cà phê hạt đã hoạt động ở nước ta (ở Włocławek).

Trong thế kỷ 19, cũng như sau đó - trong chiến tranh và Cộng hòa Nhân dân Ba Lan - cà phê hạt được coi là loại cà phê rẻ hơn tương đương với loại cà phê đắt tiền hơn và ít sẵn có hơn. Tuy nhiên, ngày nay, cà phê ngũ cốc đang trở lại. Cho đến nay, nó được quản lý trong các trường mẫu giáo và bệnh viện, và ngày càng thường xuyên nó cũng được đưa vào chế độ ăn uống của những người quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh.

Mục lục

1. Cà phê ngũ cốc - thành phần
2. Cà phê hạt - chất dinh dưỡng
3. Cà phê ngũ cốc so với cà phê thông thường
4. Cà phê hạt - đặc tính
5. Cà phê hạt khi mang thai
6. Cà phê hạt - làm thế nào để pha nó?

Cà phê ngũ cốc - thành phần

Thành phần của cà phê ngũ cốc thực sự phụ thuộc vào người sản xuất. Có nhiều biến thể của cà phê hạt trên thị trường: nó có dạng rời hoặc dạng túi, với nhiều loại phủ bên ngoài.

Sản phẩm cơ bản của cà phê ngũ cốc là hạt ngũ cốc rang. Thông thường những điều này là:

• lúa mạch đen
• lúa mì
• lúa mạch
• đánh vần

Các chất phụ gia khác nhau được thêm vào hạt cà phê để mang lại hương vị và hương thơm tốt nhất cho cà phê. Các bổ sung phổ biến nhất bao gồm:

• rau diếp xoăn (inulin trong nó có tác động tích cực đến hệ vi khuẩn của chúng ta)
• rễ cây bồ công anh
• rễ củ cải đỏ
• Cây thảo linh lăng
• lupin
• caramen
• vanilla
• quả sung
• quả acorns
• Atisô Jerusalem
• tía tô đất
• táo gai
• nhân sâm
• echinacea

Khi chọn cà phê hạt, hãy đảm bảo rằng nó không chứa bất kỳ hương vị nhân tạo nào hoặc các chất phụ gia nhân tạo khác - khi đó nó sẽ tốt cho sức khỏe nhất.

Điều đáng chú ý là các loại cà phê ngũ cốc không chứa gluten cũng được bày bán cho những người không dung nạp gluten.

Cà phê hạt - chất dinh dưỡng

Cà phê ngũ cốc có nhiều chất dinh dưỡng và chất có lợi cho sức khỏe. Bao gồm các

• chất xơ
• Vitamin B
• selen
• magiê
• phốt pho
• kali
• kẽm

Cà phê ngũ cốc chứa ít calo - 100 ml chỉ chứa 4 calo, nhưng nó có chỉ số đường huyết cao - khoảng 60.

Cà phê ngũ cốc so với cà phê thông thường

Cà phê ngũ cốc có ưu điểm hơn cà phê thông thường là mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể uống được, nhưng nó đặc biệt được khuyến khích cho những người nên tránh caffein (người cao huyết áp, bệnh gan, tăng tiết, bệnh thận, lá lách, tuyến tụy). Cà phê ngũ cốc không gây kích ứng niêm mạc dạ dày như cà phê thông thường hay gây ợ chua.

Cà phê hạt - đặc tính

Do thành phần tự nhiên của nó, hạt cà phê có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của chúng ta:

• giảm cholesterol trong máu
• hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón
• polyphenol có trong nó trung hòa các gốc tự do, bảo vệ cơ thể chống lại ung thư và trì hoãn quá trình lão hóa
• giảm trào ngược axit và chứng ợ nóng
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh
• cải thiện sự bài tiết của mật

Thật không may, trong cà phê hạt, chúng ta cũng có thể tìm thấy các hợp chất acrylamide được hình thành trong quá trình xử lý nhiệt các sản phẩm chứa carbohydrate (trong trường hợp này là rang hạt ngũ cốc). Tuy nhiên, các hợp chất này hiện cũng được tìm thấy trong bánh mì hoặc bánh mì dành cho trẻ em.

Cà phê hạt khi mang thai

Cà phê ngũ cốc không chứa caffein và không gây nghiện, vì vậy phiên bản lành mạnh của nó (không có chất phụ gia nhân tạo) được khuyến khích cho cả phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em và người già.

Cà phê hạt - làm thế nào để pha nó?

Có nhiều cách để pha cà phê. Trước hết, nó có thể được ủ trong nước (sau đó nó thơm và cần thiết hơn) hoặc trong sữa (nó có hương vị tinh tế hơn). Bạn cũng có thể quyết định về phiên bản trung gian, tức là pha nó trong nước và sau đó thêm sữa vào (nếu bạn thích). Nó có vị ngon cả khi có và không có đường.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nên uống cà phê hạt (nhất thiết phải chứa rau diếp xoăn) với sữa, vì inulin có trong rau diếp xoăn cải thiện, trong số những người khác, hấp thụ canxi.

Dù sử dụng phương pháp nào, cà phê hạt cũng được ủ trong khoảng 5 phút.