Iốt: đặc tính, triệu chứng thừa và thiếu

Iốt là nguyên tố đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Vừa thừa vừa thiếu iốt đều nguy hiểm cho sức khỏe. Sau này là đặc biệt nguy hiểm.

Iốt làm giàu muối, có thể tìm thấy ở các cửa hàng ở Ba Lan (cái gọi là muối iốt). Nghĩa vụ bổ sung muối iốt ở nước ta được đưa ra vào năm 1997 nhằm ngăn chặn những tác động tiêu cực của việc thiếu hụt nguyên tố này.

Hãy nghe bạn tìm thấy iốt ở đâu và hậu quả của việc thiếu iốt là gì. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Iốt - thuộc tính

Iốt cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp thyroxine (T4) và dạng hoạt động của nó, triiodothyronine (T3). Nồng độ thích hợp của các hormone này trong máu phụ thuộc vào phát triển và hoạt động thích hợp của não, hệ thần kinh, tuyến yên, cơ bắp, tim và thận. Hormone tuyến giáp cũng điều chỉnh sự phát triển và trưởng thành của các tế bào của cơ thể. Ngoài ra, chúng còn tham gia vào quá trình hô hấp tế bào và sản xuất năng lượng. Chúng rất cần thiết để duy trì nhiệt độ cơ thể bình thường.

Các triệu chứng và ảnh hưởng của thiếu iốt

Sự thiếu hụt lâu dài của yếu tố này dẫn đến:

• suy giáp
• mở rộng tuyến giáp,
• sự vươn lên của ý chí.

Ở trẻ em, suy giáp gây ra sự chậm phát triển về thể chất và tinh thần, mà trong giai đoạn đầu biểu hiện, chẳng hạn như ghi nhớ kém hơn. Thiếu iốt ở phụ nữ mang thai dẫn đến tổn thương não không hồi phục ở thai nhi và trẻ sơ sinh. Chúng cũng là nguyên nhân gây rối loạn sinh sản ở phụ nữ (sẩy thai, sinh non) và tăng tỷ lệ tử vong ở trẻ em.

Cũng đọc:

• Chế độ ăn thiếu iốt
• Iốt - nguyên tố thông thái cho sức khỏe của mẹ và bé

Iốt - các triệu chứng và ảnh hưởng của dư thừa

Hầu hết mọi người có thể dung nạp lượng i-ốt dư thừa từ thức ăn. Tuy nhiên, một số người, chẳng hạn như những người bị bệnh tuyến giáp tự miễn dịch, có thể phát triển các triệu chứng bất lợi ngay cả ở mức lượng iốt được coi là an toàn đối với dân số nói chung. Hậu quả có thể là cường giáp. Một số người cũng có thể gặp các phản ứng phụ cấp tính, chẳng hạn như:

• tăng hoạt động của tuyến nước bọt,
• tiết quá nhiều chất nhầy trong phế quản,
• phản ứng dị ứng,
• da thay đổi.

Trong một số trường hợp hiếm hoi (với liều lượng rất cao iốt, theo thứ tự vài gam), ngộ độc iốt cấp tính có thể xảy ra, biểu hiện bằng:

• cảm giác nóng trong miệng, cổ họng và dạ dày
• đau bụng
• buồn nôn
• nôn mửa
• bệnh tiêu chảy,
• protein niệu,
• vấn đề về tim.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Sử dụng các chế độ ăn trực tuyến tiện lợi của Hướng dẫn sức khỏe, cũng được phát triển cho những người đang gặp khó khăn với tình trạng thiếu hụt vitamin và vi chất dinh dưỡng. Một kế hoạch ăn kiêng được lựa chọn cẩn thận sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân của bạn. Nhờ họ, bạn sẽ lấy lại sức khỏe và cải thiện tình trạng của bạn. Các chế độ ăn kiêng này được phát triển phù hợp với các khuyến nghị và tiêu chuẩn mới nhất của các viện nghiên cứu và khoa học.

Tìm hiểu thêm

Iốt - liều lượng

Lượng iốt được khuyến nghị hàng ngày (RDA) như sau:

• trẻ sơ sinh - 110 μg
• trẻ em - từ 5 tháng đến 1 tuổi - 130 μg
• trẻ em: từ 1 đến 6 tuổi - 90 μg; từ 7 đến 9 tuổi - 100 μg;
• bé trai: từ 10 đến 12 tuổi - 120 μg; từ 13 đến 18 tuổi - 150 μg;
• trẻ em gái: từ 10 đến 12 tuổi - 120 μg; từ 13 đến 18 tuổi - 150 μg;
• con đực: 150 μg;
• phụ nữ: 150 μg;
• phụ nữ mang thai: 220 μg
• cho con bú: 290 μg

Nguồn: Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người dân Ba Lan - sửa đổi, Dưới ed. Jarosz M., Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, Warsaw 2012

Iốt trong thực phẩm

Hải sản chứa nhiều iốt nhất:

• động vật có vỏ
• động vật thân mềm
• cá - cá tuyết và cá bơn có hàm lượng iốt đặc biệt cao, trong khi cá trích Baltic có hàm lượng thấp hơn

Ở các nước công nghiệp phát triển, sữa và các sản phẩm của nó cũng như trứng là nguồn cung cấp iốt quan trọng trong chế độ ăn.

sản phẩm	hàm lượng iốt trong 100 g
muối ăn, iốt	2293,0
cá tuyết tươi	110,0
cá minh thái tươi	103,0
cá thu hun khói	40,0
Edam phô mai béo	30,0
cá ngừ ngâm dầu	25,0
phỉ	17,0
bông cải xanh	15,0
toàn bộ trứng gà	9,5
sữa 0,5% chất béo	3,4

Nguồn: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, Nhà xuất bản Y học PZWL, Warsaw 2005.

Đề xuất bài viết:

Ăn bao nhiêu muối? Nhu cầu natri trong chế độ ăn uống

Thư mục:

Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người dân Ba Lan - sửa đổi, Dưới. ed. Jarosz M., Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, Warsaw 2012