Theo đường SỮA, hay bao nhiêu NGÀY trong chế độ ăn của trẻ?

Vào thời mà các bà mẹ của chúng ta còn là những đứa trẻ, một ly sữa là biểu tượng của sức khỏe và dinh dưỡng hợp lý. Hiện nay, có rất nhiều tranh cãi xung quanh sữa và các sản phẩm từ sữa. Điều này dẫn đến việc hạn chế các sản phẩm sữa trong khẩu phần ăn của trẻ em, và do đó - thiếu hụt canxi và vitamin D.

Câu khẩu hiệu hấp dẫn: “Hãy uống sữa, con sẽ trở nên tuyệt vời” đơn giản có nghĩa là nó là một trong những loại thực phẩm quan trọng nhất đối với trẻ em. Các nhà dinh dưỡng học ở Ba Lan và Châu Âu nhất trí rằng sữa và các sản phẩm của nó nên có mặt trong chế độ ăn của mọi trẻ em, tất nhiên nếu chúng không bị dị ứng với chúng.

Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi

Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi dễ hấp thu tốt nhất, cần thiết cho quá trình hình thành răng và xương. Một nửa khối lượng xương của chúng ta được hình thành trong những năm đầu đời. Một nửa còn lại được tạo ra bởi 25.-30. tuổi tác. Sau đó, chỉ có nó giảm, trung bình là 1 phần trăm. hàng năm. Do đó, trẻ càng tích lũy nhiều canxi trong xương thì nguy cơ gãy xương và loãng xương khi trưởng thành càng giảm. Canxi cũng cần thiết cho quá trình đông máu thích hợp, hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh và nội tiết. Đối với trẻ sơ sinh, sữa là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, cho dù đó là sữa tự nhiên hay sữa biến tính.
»Đáng ghi nhớ:
Lượng canxi mỗi trẻ sơ sinh cần là 400–600 mg mỗi ngày. Trẻ lớn cần nhiều hơn 800 mg, trẻ từ 10 - 1200 mg.

Sữa mẹ và sữa bình

Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ trong năm đầu đời. Nó chứa protein được đồng hóa hoàn hảo và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, ngoại trừ vitamin D. Do đó, ngay từ những tuần đầu đời, trẻ sơ sinh nên được bổ sung vitamin D theo từng giọt, với số lượng 400 đơn vị mỗi ngày. Nó phải được cho trẻ bú sữa mẹ bất kể mùa nào trong năm, vì không giống như trẻ lớn hơn có chế độ ăn đa dạng hơn và không được bảo vệ nghiêm ngặt khỏi ánh nắng mặt trời, trẻ sơ sinh được bảo vệ cẩn thận chống lại bức xạ UV. 6 tháng đầu đời chỉ nên cho trẻ bú bình tự nhiên. Sau đó, chế độ ăn của trẻ nên được mở rộng dần dần, bao gồm cả các sản phẩm từ sữa, nhưng sữa vẫn phải là một thành phần có giá trị trong chế độ ăn. Khi em bé không thể được bú một cách tự nhiên, em ấy sẽ được cho uống sữa công thức. Đó là sữa bò, thành phần của nó đã được thay đổi để giống với sữa mẹ. Nó có giá trị và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của đứa trẻ. Và bởi vì nó được tăng cường vitamin D, một liều bổ sung vitamin D là không cần thiết (miễn là trẻ uống ít nhất 800 ml sữa).
»Đáng ghi nhớ:
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ không được uống sữa bò hoặc sữa dê. Protein trong chúng khác với protein của sữa mẹ và sữa công thức. Ngoài ra, sữa bò chứa một lượng và tỷ lệ khoáng chất bất lợi, chủ yếu là natri và phốt pho, khiến thận hoạt động quá tải và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Sữa bò chỉ có thể được cung cấp trong năm thứ ba của cuộc đời, và trong một số trường hợp ngoại lệ, khi hoàn cảnh kinh tế của cha mẹ không còn lựa chọn nào khác, trước sinh nhật thứ hai.

Bao nhiêu phần sữa mỗi ngày

Một em bé hàng tháng thường bú khoảng 90–110 ml mỗi khẩu phần và ăn trung bình bảy lần một ngày. Từ tháng này sang tháng khác, khối lượng của các phần ăn tăng lên và số lượng của chúng giảm đi - do đó một đứa trẻ sáu tháng tuổi ăn trung bình 180 ml năm lần một ngày và một đứa trẻ thậm chí có thể ăn 220-230 ml. Tất nhiên, đây là những phần gần đúng, bởi vì một đứa trẻ không thể được lập trình và có thể ăn 200 ml sữa một lần, và sau đó là 150 ml. Không có gì đáng lo ngại về nó. Tính chất các bữa sữa cũng thay đổi dần. Khoảng ngày 5 - 6 tháng tuổi, chế độ ăn của trẻ bao gồm sữa, gạo hoặc cháo ngô hoặc cháo xay. Trong 7-8. một tháng nó đã được hai hoặc thậm chí ba phần cháo sữa hoặc cháo. Khi con bạn được 2-3 tuổi, trẻ nên uống khoảng 3-4 ly sữa mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu canxi. Nhưng nếu bé không thích sữa thì bé không cần uống. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng thực đơn hàng ngày bao gồm các sản phẩm từ sữa khác, ví dụ như bánh pudding, cocktail tự làm, sữa chua, phô mai tươi, cà phê ngũ cốc làm từ sữa, phô mai vàng, sữa bơ, sữa tươi có phụ gia trái cây, bánh kếp phô mai đồng nhất, ca cao .
»Đáng ghi nhớ:
Các nhà dinh dưỡng gióng lên hồi chuông cảnh báo vì chế độ ăn uống của trẻ em thiếu canxi, và điều này có thể gây ra đại dịch loãng xương trong tương lai. Thật không may, khi ở giai đoạn cuối của giai đoạn ấu thơ, sữa không còn là cơ sở của chế độ ăn kiêng, cha mẹ chuyển con mình sang chế độ ăn tương tự như của người lớn. Và bé vẫn nên uống ít nhất 3 ly sữa mỗi ngày hoặc thay thế sữa bằng các sản phẩm từ sữa khác. Điều này giúp anh có cơ hội nhận được “chính sách” để xương chắc và khỏe trong nhiều năm tới. Vì vậy, trẻ em dưới 3 tuổi nên uống sữa cải tiến, và nếu không thể vì lý do tài chính thì nên uống sữa tiệt trùng với hàm lượng 2%. mập.

Đã đến lúc cho sữa chua

Cha mẹ thường quá sốt ruột và cho trẻ vài tháng tuổi ăn phô mai hoặc sữa chua có hương vị trái cây. Vẫn còn quá sớm. Thông thường, lý do cho một quyết định như vậy là do bà nội gợi ý. Nhưng rất nhiều điều đã thay đổi kể từ khi họ nuôi dạy bọn trẻ. Trong quá khứ, trẻ sơ sinh được cho uống sữa bò, và để làm cho thức ăn trở nên ngon miệng hơn, người ta rắc bột mì lên đó, điều này bây giờ có vẻ không thể tưởng tượng nổi (và đúng như vậy!). Chúng tôi biết điều này không có lợi cho sức khỏe của trẻ em. Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ sơ sinh quy định rõ rằng các sản phẩm từ sữa có thể được giới thiệu với lượng nhỏ từ 11 tháng tuổi. Mặc dù sơ đồ nêu trên chỉ là một gợi ý mà bạn không cần phải tuân thủ, nó có nghĩa là sữa chua có thể được phục vụ vào tháng thứ 10 hoặc 12 thay vì ngày 11, nhưng không phải trong tháng thứ 6. màu nhân tạo. Tốt nhất bạn nên bắt đầu với 1-2 thìa cà phê. Bạn có thể cho trẻ ăn sữa chua bằng thìa hoặc thêm vào món hoa quả tráng miệng. Dần dần, nên tăng khẩu phần, đồng thời mở rộng thực đơn sữa của trẻ. Nó cũng đáng giới thiệu kefir, sữa đông (cũng từ tháng thứ 11). Trẻ ăn sữa chua hoặc kefir ít gặp vấn đề về táo bón, đau bụng và tiêu chảy. Nên dùng pho mát Cottage, tốt nhất là tự làm. Phô mai vàng và đã chế biến có thể được phục vụ từ tháng thứ 12 của cuộc đời, và phô mai mozzarella và mascarpone vào cuối năm thứ hai của cuộc đời. Phô mai xanh thậm chí sau này, cũng như các sản phẩm khác làm từ sữa chưa được khử trùng (chúng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn listeria, một loại vi khuẩn nguy hiểm cho trẻ nhỏ nhất). Mặc dù pho mát vàng là một nguồn canxi tuyệt vời, nhưng nó lại chứa nhiều chất béo, muối và các chất phụ gia hóa học và rất khó tiêu hóa. Nếu bạn muốn mua phô mai vàng cho con mình, loại tốt nhất là loại phô mai có giá cao hơn - đó là sản phẩm có giá trị hơn, không phải là sản phẩm giống như phô mai. Sữa chua có hương vị và pho mát đồng nhất, cũng được đựng trong cốc nhỏ, thích hợp cho trẻ mẫu giáo, không dành cho trẻ nhỏ (tất nhiên, ngoại trừ loại được sản xuất cho trẻ sơ sinh - thông tin như vậy phải được hiển thị rõ ràng trên bao bì).
»Đáng ghi nhớ:
Một ly sữa là 240 mg canxi. Một lượng tương tự của nguyên tố có giá trị này có trong một cốc sữa chua (150 g), một bát bánh pudding, một ly cocktail hoặc sữa bơ hoặc kefir, hai hình tam giác phô mai nóng chảy, hai lát phô mai vàng, 35 gram phô mai (đây là cách có nhiều bánh kếp chứa phô mai), hai ly bông cải xanh .

Sữa bò

Khi bé được hai tuổi, bạn có thể bắt đầu cho bé uống sữa bò nhưng nên là sữa tiệt trùng. Nó có chất lượng cao và an toàn về mặt sinh học. Viết tắt UHT bắt nguồn từ các từ "nhiệt độ cực cao". Công nghệ này dựa trên một thời gian rất ngắn, kéo dài vài giây, làm nóng sữa đến nhiệt độ 135–150ºC và làm lạnh nhanh xuống 20ºC. Nhờ đó, trái ngược với phương pháp thanh trùng, không chỉ vi khuẩn chết mà còn cả bào tử của chúng, tức là các dạng không hoạt động có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng trong điều kiện thuận lợi. Sữa có hàm lượng chất béo 2% là tốt nhất, đặc biệt nếu con bạn muốn ăn các loại thực phẩm giàu chất béo khác, chẳng hạn như pho mát, cá, salad ô liu hoặc các loại hạt.
»Đáng ghi nhớ:
Trái với suy nghĩ của nhiều người, sữa tiệt trùng không chứa chất bảo quản. Đơn giản, sau khi chuẩn bị đúng cách, sữa nguyên chất tiệt trùng được đặt trong bao bì đóng chặt không có mầm bệnh. Đó là lý do tại sao nó vẫn giữ được độ tươi và hương vị dễ chịu trong thời gian dài.

Sữa? Nhưng số nào!

Sữa điều độ được chọn theo độ tuổi của trẻ. Việc đánh dấu các gói sữa trẻ em bằng số sẽ dễ dàng hơn. Sữa ban đầu, đánh dấu "1", dành cho trẻ sơ sinh trong sáu tháng đầu đời. Trong nửa cuối năm, trẻ được uống sữa tiếp theo: "2". "Ba" dành cho trẻ sơ sinh lớn hơn và trẻ em trên một tuổi. Độ tuổi của trẻ dùng sữa phụ thuộc vào nhà sản xuất. Theo hướng dẫn này, có thể dễ dàng đoán rằng "4" là dành cho trẻ hai tuổi và Junior thường dành cho trẻ từ một đến ba tuổi. Sữa biến tính có thể được sử dụng cho đến sinh nhật thứ 3, dùng như một thức uống trong cốc, pha chế cocktail, sữa có hương vị, bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác mà không cần nấu nướng. Tốt hơn nên đun pudding trong sữa bò và bột báng trong nước, và chỉ cho sữa vào sau khi nấu chín. Tại sao? Bởi vì việc nấu sữa biến tính sẽ phá hủy các vitamin và các thành phần quý giá khác có trong nó.