Chế độ ăn cho bệnh viêm khớp dạng thấp (RA)

Tuân thủ một chế độ ăn uống thích hợp là điều tối quan trọng trong bệnh viêm khớp dạng thấp (RA). Bạn đang phàn nàn về những cơn đau dữ dội và cứng khớp? Thay đổi thực đơn hàng ngày của bạn! Kiểm tra xem sản phẩm nào sẽ giúp bạn giảm bớt các triệu chứng thấp khớp và lấy lại sức khỏe, và sản phẩm nào tốt hơn nên tránh để giảm viêm.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm khớp dạng thấp (RA) sẽ giúp bạn giảm đau. Viêm khớp dạng thấp, được gọi là viêm khớp dạng thấp cho đến gần đây, là một tình trạng viêm mãn tính gây đau dữ dội, cứng và hạn chế khả năng vận động của khớp. Nguyên nhân của bệnh thấp khớp bao gồm yếu tố di truyền và nội tiết tố, hút thuốc lá và căng thẳng trong thời gian dài. Nhưng không chỉ.

Mục lục:

1. Chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp dạng thấp - RA là gì?
2. Chế độ ăn có ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp dạng thấp, RA không?
3. Chế độ ăn cho bệnh viêm khớp dạng thấp, RA - nghiên cứu khoa học
4. Chế độ ăn cho người viêm khớp dạng thấp, viêm đa khớp dạng thấp - nên ăn gì? Sản phẩm khuyến cáo
5. Thiếu thức ăn trong bệnh viêm khớp dạng thấp
6. Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm khớp dạng thấp, RA - các sản phẩm chống chỉ định

Nghe về chế độ ăn cho người viêm khớp dạng thấp. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video

Chế độ ăn kiêng viêm khớp dạng thấp - RA là gì?

Viêm khớp dạng thấp là một bệnh viêm mãn tính, trong đó các mô liên kết hình thành các cấu trúc khớp khác nhau bị thoái hóa. Đây là một bệnh tự miễn dịch, trong đó hệ thống miễn dịch bị trục trặc, tấn công các tế bào của chính nó, coi chúng như một kẻ xâm nhập và tiêu diệt chúng. Nguồn bệnh vẫn chưa được xác định rõ ràng, nhưng người ta chú ý đến sự kết hợp của các yếu tố di truyền và môi trường. Trong RA, các khớp có liên quan đối xứng. Trong giai đoạn đầu, những thay đổi viêm ảnh hưởng đến các khớp ngón tay, cổ tay, bàn chân và đầu gối. Ở giai đoạn sau, cũng là vai, khuỷu tay và hông. RA dẫn đến khuyết tật hoặc mất hiệu lực. Nó thường ảnh hưởng đến phụ nữ trên 40 tuổi. Biểu hiện của nó là đau và sưng ở các khớp bị ảnh hưởng và cứng khớp vào buổi sáng kéo dài ít nhất 1 giờ. Khoảng 1% dân số thế giới bị viêm khớp dạng thấp. Ở châu Âu, ít người phát triển RA ở các khu vực phía Nam hơn so với các khu vực phía Bắc. Ở Ba Lan, bệnh ảnh hưởng đến 0,5-2% dân số. Viêm khớp dạng thấp rõ ràng làm giảm chất lượng cuộc sống của người bệnh và ảnh hưởng đến độ dài của bệnh.

Chế độ ăn có ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp dạng thấp, RA không?

Phương pháp điều trị chính cho bệnh viêm khớp dạng thấp là thông qua các loại điều trị bằng thuốc. Các loại thuốc được lựa chọn thích hợp cho phép làm thuyên giảm bệnh ở một tỷ lệ lớn người dân. Tuy nhiên, chúng không được thờ ơ với cơ thể và có nhiều tác dụng phụ. Trong điều trị RA, vai trò của chế độ ăn uống vẫn còn khá nhiều nghi ngờ, mặc dù đã có bằng chứng rõ ràng và ngày càng tăng về hiệu quả của nó trong việc cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm viêm.Điều quan trọng nữa là giả thuyết về cái gọi là "Các khớp của ruột" - một ảnh hưởng mạnh mẽ của tình trạng của ruột đến bệnh và quá trình của bệnh viêm khớp dạng thấp. Những người bị RA thường bị các vấn đề về tiêu hóa - khó tiêu (khó tiêu), kích ứng và loét niêm mạc, táo bón hoặc tiêu chảy. Một mối quan hệ đã được tìm thấy giữa thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột và tỷ lệ mắc bệnh RA. Sự hiện diện của vi khuẩn Prevotella copri trong ruột có tầm quan trọng lớn, vì nó phổ biến ở những người bị viêm khớp gấp nhiều lần so với những người khỏe mạnh. Chế độ ăn kiêng được sử dụng trong bệnh viêm khớp dạng thấp (RA), cũng như tất cả các bệnh tự miễn dịch, được thiết kế không nhằm mục đích kích thích hệ thống miễn dịch và giảm viêm mãn tính trong cơ thể.

Chế độ ăn cho bệnh viêm khớp dạng thấp, viêm khớp dạng thấp - kết quả nghiên cứu

Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh thấp khớp đã được phân tích từ những năm 1930. Một nghiên cứu năm 1989 với hơn 1.000 bệnh nhân đã chỉ ra rằng các sản phẩm làm trầm trọng thêm tình trạng của những người bị viêm khớp dạng thấp là: các sản phẩm từ sữa, thịt đỏ, đường, chất béo (ngày nay người ta biết rằng nó chủ yếu là về chất béo chuyển hóa hydro hóa), muối, caffein. và cây che nắng. Dựa trên tình trạng kiến ​​thức hiện tại, bốn phương pháp ăn kiêng được khuyến nghị.

• 7 ngày nhanh chóng

Dựa trên nghiên cứu được thực hiện bởi Fraser và cộng sự và Michalsen và cộng sự, đã phát hiện ra rằng nhịn ăn trong 7-10 ngày có tác dụng tích cực trong việc giảm các dấu hiệu viêm trong máu và giảm các triệu chứng của RA. Thực phẩm được phép dùng trong thời gian nhịn ăn bao gồm nước luộc rau, trà thảo mộc, tỏi, mùi tây, chiết xuất từ ​​nước ép cà rốt, củ cải đường và cần tây, và nước luộc khoai tây. Tất cả các nghiên cứu về việc nhịn ăn trong RA đều cho thấy giảm sưng khớp, giảm đau và các dấu hiệu viêm - ESR và CRP. Nhịn ăn không nên áp dụng một mình mà chỉ nên dùng sau khi hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Hiệu quả tương tự có thể đạt được bằng cách sử dụng dinh dưỡng cân bằng dựa trên các sản phẩm phù hợp.

• Chế độ ăn chay

Việc sử dụng chế độ ăn thuần chay, tức là chỉ dựa trên rau và trái cây, làm giảm mức độ của các chất gây viêm trong cơ thể: cytokine, leukotrienes và interleukin. Những người theo chế độ ăn thuần chay giảm đau và cứng khớp. Các cơ chế có thể xảy ra của hoạt động của chế độ ăn uống liên quan đến việc loại bỏ thực phẩm có chứa kháng nguyên kích thích hệ thống miễn dịch khỏi thực đơn. Hệ vi sinh đường ruột cũng trải qua những sửa đổi mong muốn.

• chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn được khuyến khích nhất cho bệnh viêm khớp dạng thấp. Tác dụng chữa bệnh của nó đã được chứng minh nhiều lần. Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên việc ăn nhiều rau giàu các hợp chất hoạt tính sinh học, cá chứa axit béo omega-3 chống viêm, carbohydrate chưa qua chế biến và dầu ô liu cung cấp axit oleic. Ngoài ra, việc tiêu thụ rất ít các sản phẩm từ sữa và thịt đỏ, và uống rượu vang đỏ vừa phải sẽ mang lại cho chế độ ăn uống một tiềm năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Điều này dẫn đến việc giảm rõ rệt việc sản xuất và kích hoạt các yếu tố gây viêm trong cơ thể. Giảm đau và cứng khớp cũng như cải thiện sức sống đã được nhiều lần quan sát thấy ở những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải.

• Chế độ ăn kiêng

Trong bệnh viêm khớp dạng thấp, nên loại trừ các thực phẩm gây dị ứng và không dung nạp khỏi chế độ ăn. Nó đã được chứng minh rằng các kháng nguyên trong thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân RA. Người ta nói rằng 70% khả năng miễn dịch phụ thuộc vào đường ruột. Khi các tế bào miễn dịch trong ruột tiếp xúc với các kháng nguyên từ thức ăn, các phản ứng bất thường của hệ thống miễn dịch gây ra các bệnh tự miễn được tăng cường. Ngoài ra, những người được điều trị bằng thuốc chống viêm không steroid được đặc trưng bởi tính thấm của biểu mô ruột cao hơn, khiến chất gây dị ứng, một chất kích thích không mong muốn khác của hệ thống miễn dịch, đi qua ruột vào máu. Không phải tất cả các nghiên cứu khoa học đều xác nhận rõ ràng sự cần thiết phải loại bỏ kháng nguyên khỏi thực phẩm, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rõ ràng rằng chất gây dị ứng thực phẩm là tác nhân tiềm ẩn của tế bào hệ miễn dịch, dẫn đến viêm bằng cách kích hoạt đại thực bào và các tế bào tác động khác.

Cũng đọc: Chế độ ăn uống cho khớp sẽ giúp giảm viêm và đau khớp Chế độ ăn uống chống viêm: các quy tắc và danh sách các sản phẩm chống viêm Chế độ ăn uống để niêm phong ruột trong các bệnh thấp khớp

Chế độ ăn cho người viêm khớp dạng thấp, viêm đa khớp dạng thấp - nên ăn gì? Sản phẩm khuyến cáo

1. Rau và trái cây - chế độ ăn uống của một người bị bệnh viêm nên dựa trên rau và trái cây. Mỗi ngày bạn nên ăn 500-700 g rau và 300-500 g trái cây. Đây là những thực phẩm rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, ví dụ như polyphenol, carotenoid. Chế độ ăn nhiều rau củ có khả năng chống viêm mạnh và có hiệu quả trong việc điều trị nhiều bệnh viêm mãn tính.

2. Cá biển nhiều dầu - Cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá ngừ và các loại cá biển khác cung cấp axit béo omega-3 chống viêm mà không đủ trong chế độ ăn uống bình thường. Nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung omega-3 làm giảm số lượng khớp bị sưng và đau nhức, giảm độ cứng khớp vào buổi sáng, kéo dài thời gian thức dậy mệt mỏi và tăng cường độ ôm, nói chung - làm giảm hoạt động của bệnh. Ăn cá nhiều dầu ít nhất hai lần một tuần và bổ sung axit béo omega-3 là yếu tố quan trọng để giảm các triệu chứng và sự tiến triển của bệnh.

3. Các sản phẩm từ ngũ cốc - tấm, gạo, ngũ cốc hoặc bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp chất xơ. Nghiên cứu về hiệu quả của chất xơ trong việc giảm các dấu hiệu viêm trong máu vẫn chưa có kết quả. Một số cho thấy hoạt động cao, những người khác - không có tác dụng. Bất chấp những điểm không tương đồng này, chất xơ thực phẩm rất quan trọng đối với sức khỏe, vì vậy bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.

4. Hạt họ đậu - cung cấp chất xơ, muối khoáng và chất chống oxy hóa chống viêm.

Các sản phẩm tốt nhất cho RA

dầu ô liu	chứa các axit béo không bão hòa đơn có hiệu quả trong việc giảm viêm trong cơ thể và oleocanthal - một hợp chất mang lại dư vị đắng khi tiêu thụ dầu ô liu. Các bằng chứng khoa học đã chứng minh vai trò quan trọng của oleocanthal trong việc giảm các dấu hiệu viêm và hiệu quả của nó trong điều trị các bệnh thoái hóa khớp.
rau mùi, nghệ, gừng và quế	chúng rất giàu các loại hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính chống viêm. có khả năng làm giảm các triệu chứng của RA và giảm nồng độ các dấu hiệu viêm, đã được chứng minh trong các nghiên cứu trên động vật.
dứa bromelain	Nó được tìm thấy chủ yếu trong dứa, không ăn được, vì vậy thực phẩm chức năng chất lượng cao có thể cung cấp bromelain. các nghiên cứu khoa học cho thấy rằng các chế phẩm thích hợp thậm chí có thể thay thế thuốc chống viêm không steroid.
trà xanh	chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ EGCG làm bất hoạt các protein gây viêm.
trái cây sẫm màu	Anh đào, việt quất, mâm xôi, lựu, nho đen rất giàu anthocyanins có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
mùi tây	chứa flavonoid luteolin có tác dụng ngăn chặn các protein gây viêm.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm. Đáng biết

Thiếu thức ăn trong bệnh viêm khớp dạng thấp

Trong một nghiên cứu, phân tích chế độ ăn uống của 52 phụ nữ bị RA cho thấy lượng axit béo omega-3 hấp thụ không đủ và do đó tỷ lệ chất béo n-6 / n-3 bị xáo trộn nghiêm trọng. Hơn nữa, chế độ ăn của họ nghèo axit folic, vitamin D, kali và canxi. Những thành phần thực phẩm này là một trong những thành phần thiếu hụt nhiều nhất đối với người bệnh viêm khớp dạng thấp. Sự thiếu hụt dinh dưỡng trong bệnh này liên quan chặt chẽ đến loại thuốc được sử dụng. NSAID làm tăng tính thấm của niêm mạc ruột non, viêm mạch máu, thiếu máu thứ phát và mất nhiều protein. Các chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng là sắt, axit folic, vitamin C, B6 và B12. Steroid có ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của khung xương, vì vậy khi dùng chúng, cần thực hiện chế độ ăn giàu canxi (không phải từ các sản phẩm từ sữa, mà từ bông cải xanh và quả sung khô) và vitamin D. Methotrexate là một chất đối kháng với axit folic, do đó nên tăng lượng sản phẩm trong chế độ ăn. giàu thành phần này, trong khi methotrexate kết hợp với sulfasalazine làm tăng nồng độ homocysteine ​​trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn. Sau đó, chế độ ăn uống cần được bổ sung nhiều axit béo omega-3, vitamin B6 và B12 và axit folic.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm khớp dạng thấp, RA - các sản phẩm chống chỉ định

Những người bị viêm khớp dạng thấp trước hết phải loại bỏ chất béo chuyển hóa rất dễ gây viêm khỏi chế độ ăn uống của họ. Chúng được tìm thấy trong bơ thực vật cứng, đồ ngọt trong cửa hàng, bánh rán, bánh ngọt, đồ ăn nhanh, viên dự trữ và một số bữa ăn làm sẵn. Điều này có nghĩa là thực phẩm chế biến cao phải được loại trừ khỏi chế độ ăn.

Đường và rượu cũng không thể tránh khỏi. Kết quả nghiên cứu cho thấy mối quan hệ giữa mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng RA và tần suất uống rượu. Trong chế độ ăn uống, cần chú ý giảm ăn thịt đỏ và sữa mà nhiều người không dung nạp.

Không có nghiên cứu rõ ràng nào chỉ ra tác động tiêu cực của việc tiêu thụ sữa đối với tiến trình của bệnh, nhưng phân tích các trường hợp riêng lẻ cho thấy các sản phẩm từ sữa thực sự làm trầm trọng thêm các triệu chứng của RA.

Các sản phẩm khác cần hạn chế là:

• thực phẩm chiên và nướng - các sản phẩm được chế biến theo cách này ở nhiệt độ cao sẽ chuyển sang màu nâu, đây là một quá trình điển hình được gọi là phản ứng Maillard. Các hóa chất rất có hại sinh ra trong phản ứng này là sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation (AGE). Không có bằng chứng rõ ràng về mối quan hệ giữa AGEs và RA, nhưng chắc chắn rằng những hợp chất này làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể. Đó là lý do tại sao nên chuyển chiên thành nấu, hầm và nướng ít nhất 3-4 lần một tuần
• các sản phẩm gây dị ứng và không dung nạp - do tính thấm của biểu mô ruột tăng lên, thực phẩm gây dị ứng và không dung nạp thực phẩm thậm chí còn có hại hơn đối với người khỏe mạnh, vì nó thâm nhập vào máu dễ dàng hơn và kích thích hệ thống miễn dịch nhiều hơn, do đó làm tăng cường viêm. Trong trường hợp RA, bạn nên kiểm tra dị ứng và không dung nạp thực phẩm và áp dụng chế độ ăn kiêng loại bỏ các sản phẩm có vấn đề.
• Các loại rau họ cà - cà chua, hạt tiêu, khoai tây và cà tím có thể là vấn đề do hàm lượng alkaloid của chúng. Liệu chúng có làm trầm trọng thêm RA hay không là rất riêng lẻ và cần phải kiểm tra. Cần loại trừ thức ăn đêm khỏi chế độ ăn uống trong 2 tuần và xem liệu các triệu chứng của bệnh có bớt nghiêm trọng hay không. Sau đó ăn chúng một lần nữa, phân tích xem tình trạng đau và sưng ở các khớp có ngày càng nghiêm trọng hơn không
• quả hạch và hạt - là một điểm tranh luận vì chúng rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, đồng thời, chúng cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-6 mà chế độ ăn uống trung bình cung cấp quá nhiều. Các loại hạt giàu omega-6 bao gồm đậu phộng (không phải là loại hạt thực vật), hạnh nhân, hạt vừng, bí ngô và hạt hướng dương. Số lượng của chúng nên được kiểm soát trong chế độ ăn uống.

Đề xuất bài viết:

Chế độ ăn cho bệnh viêm khớp dạng thấp (RA): thực đơn

Nguồn:

1. Khanna S. và cộng sự, Quản lý bệnh viêm khớp dạng thấp bằng các biện pháp can thiệp chế độ ăn uống, Biên giới trong Dinh dưỡng, 2017, https://doi.org/10.3389/fnut.2017.000522. https://www.frontiersin.org/files/Articles/301603/fnut-04-00052-HTML/image_m/fnut-04-00052-t001.jpg3. Meyfroidt S. và cộng sự, Các can thiệp dinh dưỡng trong quản lý bệnh viêm khớp dạng thấp: Đánh giá tài liệu, http://www.reumanet.be/sites/default/files/170914_PosterNosystem.pdf4. Tatara T. và cộng sự, Vai trò của chế độ ăn uống trong bệnh viêm khớp dạng thấp - một đánh giá có hệ thống về nghiên cứu, Medycyna Rodzinna, 2015, 2, 70-78 5. Thực phẩm và bệnh viêm khớp, http://pcrm.org/sites/default/files/pdfs/ sức khỏe / pv_etes.pdf6. Wnęk D., Sản phẩm thực phẩm hữu ích trong điều trị viêm khớp dạng thấp, https://dieta.mp.pl/diety/diety_w_chorobach/132476,produkty-aktywnosciowe-pomocne-w-leczeniu-reumatoidalnej-zapalenia-stawow7. Nowak A. và cộng sự, Đánh giá giá trị dinh dưỡng của khẩu phần thực phẩm của phụ nữ bị viêm khớp dạng thấp, Reumatologia, 2012, 50 (6), 487-4928. https://www.prevention.com/food/diet-changes-for-rheumatoid-itis9. Parkinson L. và cộng sự, Oleocanthal, một phenol có nguồn gốc từ dầu ô liu nguyên chất: Đánh giá về tác dụng có lợi đối với bệnh viêm nhiễm, Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, 2014, 15 (7), 12323-1233410. https://www.everydayhealth.com/hs/rheumatoid-itis-treatment-management/foods/