Dừa là trái của cây dừa (Cocos nucifera), thuộc họ cọ (Arecaceae) và được trồng rất nhiều ở Malaysia, Polynesia và Nam Á.
Các nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha đến Mỹ đã đặt cho anh ta tên của anh ta, bởi vì họ giống với nhân vật dân gian khiến trẻ em sợ hãi, vì bộ râu và đôi mắt của hạt dẻ khi nó khô.
Được phân loại là một loại trái cây và thường bị nhầm lẫn như một loại hạt, dừa thực sự là một loại thuốc nhỏ, một từ mà trong thực vật học mô tả các loại trái cây có vỏ bao phủ một lớp thịt và một lớp vỏ cứng và gỗ khác, bao quanh một hạt giống.
Trong tiếng Phạn, cọ dừa được gọi là "kalpa vriksha", có nghĩa là "cây mang lại mọi thứ cần thiết để sống", vì tất cả các bộ phận của nó đều có thể được sử dụng.
Cây cọ sản xuất dừa lên đến 13 lần một năm và phải mất một năm để chúng trưởng thành. Một cây có hoa hoàn toàn có thể sản xuất từ 60 đến 180 quả dừa trong một vụ.
Coi chừng cái đầu! Người ta nói rằng 150 người chết mỗi năm vì dừa rơi vào họ.
Nó được thực hiện như thế nào
Sữa dừa và kem được làm theo cách tương tự đáng ngạc nhiên với các đối tác sữa của họ.Thịt dừa bị trầy xước và ngâm trong nước nóng. Kem tăng và bạn có thể "lướt qua". Chất lỏng còn lại được vắt bằng muslin để chiết xuất chất lỏng màu trắng đó là nước cốt dừa.
Bằng cách lặp lại quá trình, sữa được pha loãng. Phiên bản dày nhất được sử dụng cho món tráng miệng và nước sốt. Nước nhiều nhất cho súp và món hầm.
Đừng nhầm lẫn ...
Nước cốt dừa khác với nước dừa. Loại thứ hai đã nhận được nhiều sự chú ý gần đây vì lợi ích sức khỏe nhận thấy của nó, và được sử dụng như một phương pháp điều trị tiêu chảy cấp ở các nước đang phát triển.Có nghiên cứu chỉ ra rằng chất lỏng trong suốt có cùng cân bằng chất điện giải có trong đồ uống đẳng trương, điều này giúp ích cho việc bù nước và tốt cho việc uống rượu sau thời gian dài tập luyện.
Lợi ích dinh dưỡng
Dừa rất bổ dưỡng và giàu chất xơ, vitamin C, E, B1, B3, B5 và B6.Chúng cũng chứa các khoáng chất như sắt, selen, natri, canxi, magiê và phốt pho.
Không giống như sữa bò, sữa dừa không có đường sữa, vì vậy những người không dung nạp có thể sử dụng nó để thay thế.
Nó cũng là một lựa chọn phổ biến với người ăn chay, và phục vụ như một cơ sở cho sinh tố hoặc như là một thay thế cho bánh mì và bánh nướng.
Dừa là một trong những thực phẩm nằm giữa "tốt" và "xấu". Sữa dừa, đặc biệt là ít chất béo, có thể được sử dụng một cách tiết kiệm, nghĩa là, một hoặc hai lần một tuần.
Nhưng, ví dụ, Quỹ Tim mạch Anh khuyên bạn nên tránh nấu ăn với dầu dừa.
100 gram nước cốt dừa chứa ...
0, 154 calo
1, 4 gram protein
0, 15 gam chất béo (13, 2g bão hòa)
.3, 4 gam carbohydrate
Khoa học nói gì
Dừa chứa một lượng chất béo đáng kể, nhưng chúng chủ yếu là axit béo chuỗi trung bình bão hòa (AGSCM). Một loại đặc biệt, axit lauric, trở thành một hợp chất rất có lợi được gọi là monolaurin, một loại thuốc kháng vi-rút và kháng khuẩn tiêu diệt một loạt các sinh vật gây bệnh.Đó là lý do tại sao bây giờ người ta nghĩ rằng việc tiêu thụ nước dừa có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và virus.
AGSCM được chuyển hóa nhanh chóng thành năng lượng trong gan. Người ta tin rằng, không giống như các chất béo bão hòa khác, cơ thể sử dụng chúng sớm hơn, do đó chúng ít có khả năng được lưu trữ (nghĩa là vỗ béo).
Điều đó không miễn cho họ góp phần vào nguy cơ mắc bệnh tim ... họ vẫn béo, vì vậy từ khóa khi tiêu thụ, một lần nữa, là: điều độ.
Khi mua và lưu trữ ...
Nếu bạn có thể lấy nước cốt dừa tươi, hãy nhớ rằng nó bị hỏng nhanh chóng vì vậy nó phải được tiêu thụ hoặc sử dụng cùng ngày với nó.Đồ hộp có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài và là một thành phần tốt để giữ trong phòng đựng thức ăn.
Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn và hộp có thể trong tình trạng tốt.
Sau khi mở, chuyển nội dung vào một thùng chứa có thể được đóng lại và làm lạnh. Sử dụng sớm hoặc hàm lượng dầu cao trong dừa sẽ làm cho nó bị ôi.
Nhà làm
Cố gắng tự làm sữa:Đun nước, ngăn không cho nó sôi, và thêm dừa khô. Trộn nó Chạy nó qua một bộ lọc để loại bỏ bột giấy và sau đó ép nó bằng một muslin để loại bỏ các mảnh nhỏ hơn. Sử dụng ngay lập tức hoặc lưu trữ trong tủ lạnh trong 3 đến 4 ngày.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
