CẢI BRUSSELS - ĐẶC TíNH DINH DƯỠNG Và CHỮA BỆNH. LàM THẾ NàO ĐỂ NẤU CẢI BRUSSELS?

Chủ YếU / Chế Độ Ăn UốNg Và Dinh DưỡNg / 2020

Cải Brussels - đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh. Làm thế nào để nấu cải Brussels?

Cải Brussels giống như một loại bắp cải nhỏ, nhưng mặc dù kích thước nhỏ nhưng nó ngang ngửa với người anh em họ lớn hơn về đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Cải Brussels, được làm từ sự giao thoa giữa cải xoăn và cải bắp, trong số những loại khác, đặc tính chống ung thư và cũng có thể tăng cường khả năng sinh sản. Kiểm tra những tác dụng tăng cường sức khỏe khác của cải Brussels và cách nấu chúng để chúng không bị đắng.

Cải Brussels, hay đúng hơn là cải Brussels, là một loại rau có đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng được các bà mẹ đánh giá cao. Vì lo lắng cho sức khỏe của con cái, họ cố gắng đưa loại rau này vào thực đơn của mình. Thật không may, những đứa trẻ nhỏ thường không thích cải Brussels. Trong khi đó, nó đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của họ.

Loại rau này có xuất xứ từ Bỉ (tên của nó gắn liền với thủ đô của đất nước này - Brussels), trong số những loại khác hỗ trợ hệ thống miễn dịch của trẻ. Ngoài ra, cải Brussels có đặc tính chống ung thư và có thể tăng cường khả năng sinh sản. Cải Brussels cũng nên được đưa vào chế độ ăn của phụ nữ đang có kế hoạch sinh con và đang mang thai, nhưng không nhất thiết là những người đang giảm béo.

Nghe về lợi ích dinh dưỡng của cải Brussels. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Cải Brussels - đặc tính chống ung thư

Cải Brussels, giống như các loại rau họ cải khác như bông cải xanh và súp lơ trắng, có đặc tính chống ung thư nhờ sulforaphane, một chất chống oxy hóa mạnh. Sulforaphane có thể bảo vệ, ví dụ: chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư phổi và ung thư ruột kết, tuy nhiên, nó sẽ không thay thế thuốc chữa bệnh.

Tuy nhiên, nó có thể hữu ích sau khi điều trị ung thư kết thúc và cơ thể bạn hồi phục. Sau đó, nó bị suy yếu do các đợt viêm tiếp theo và sulforaphane có trong cải Brussels ngăn ngừa những tình trạng này. Sulforaphane cũng có đặc tính kháng khuẩn. Nghiên cứu xác nhận rằng nó có thể hữu ích trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori - một loại vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và từ lâu đã bị nghi ngờ có liên quan đến ung thư dạ dày.

Tuy nhiên, cải Brussels sẽ giữ được đặc tính chống ung thư nếu được nấu chín đúng cách. Nấu ăn ở nhiệt độ cao truyền thống sẽ phá hủy myrosinase, một loại enzyme cần thiết để sản xuất sulforaphane. Vì vậy, tốt nhất bạn nên hấp bắp cải Brussels nhưng không quá 3-4 phút. Bạn cũng có thể ăn sống.

Đáng biết

Cải Brussels - giá trị dinh dưỡng, calo

Sống / nấu chín (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 43/36 kcal
Tổng số protein - 3,38 / 2,55 g
Chất béo - 0,30 / 0,50 g
Carbohydrate - 8,95 / 7,10 g (bao gồm đường đơn 2,20 / 1,74)
Chất xơ - 3,8 / 2,6 g

Vitamin

Vitamin C - 85/62 mg
Thiamine - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Axit folic - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IU
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140,3 µg

Khoáng chất

Canxi - 42/36 mg
Sắt - 1,40 / 1,20 mg
Magiê - 23/20 mg
Phốt pho - 69/56 mg
Kali - 389/317 mg
Natri - 25/21 mg
Kẽm - 0,42 / 0,33 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Cải Brussels cho khả năng sinh sản

Neema Savvides, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám sinh sản Harley Street ở London, lập luận rằng bao gồm cải Brussels trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng khả năng thụ thai. Như Savvides lập luận, cải Brussels chứa nhiều axit folic (khoảng 61 µg / 100 g), chịu trách nhiệm về chất lượng tinh trùng. Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này có thể làm giảm số lượng tinh trùng, khả năng di chuyển của chúng, đồng thời rút ngắn thời gian tồn tại trong âm đạo của người phụ nữ.

Điều này được xác nhận bởi Tiến sĩ Suzanne Young từ Đại học California, người trong tạp chí "Human Reproduction" lập luận rằng những người đàn ông có nhiều axit folic trong chế độ ăn uống của họ (và sau khi loại trừ các yếu tố nguy cơ khác như bệnh lối sống, hút thuốc hoặc uống nhiều rượu) có nhiều tinh trùng bình thường hơn những người đàn ông có chế độ ăn ít folate.

Cải Brussels quan trọng trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai

Axit folic trong cải Brussels rất quan trọng đối với phụ nữ có thể mang thai, cũng như đối với những người đang mong có con. Thiếu axit folic có thể dẫn đến sự phát triển của các dị tật bẩm sinh ở trẻ, góp phần làm giảm trọng lượng khi sinh của trẻ sơ sinh và thậm chí là sẩy thai.

ĐIỀU CẦN BIẾT >> Axit folic quan trọng trước và trong khi mang thai

Cũng đọc: Bắp cải: đặc tính chữa bệnh Đậu xanh - đặc tính và giá trị dinh dưỡng, calo Bông cải xanh - đặc tính và giá trị dinh dưỡng Điều này sẽ hữu ích cho bạn

Cải Brussels - làm thế nào để loại bỏ vị đắng và mùi khó chịu của cải Brussels?

Cách nấu cải Brussels như thế nào để không bị đắng? Chỉ cần đổ một ít sữa vào nước để nấu bắp cải Brussels. Ngoài ra, bạn nhớ cho cải Brussels vào nước sôi và nấu sơ qua, không đậy vung. Nếu đặt bắp cải Brussels đang sôi dưới nắp, khí lưu huỳnh tích tụ trong nồi sẽ thấm vào rau, tạo mùi và vị khó chịu. Bạn cũng có thể thêm một miếng bánh mì với bắp cải Brussels đang luộc hoặc thêm một chút quế vào đó (đây cũng là một lựa chọn cho những người hấp).

Cải Brussels sẽ điều chỉnh huyết áp và cải thiện chức năng tim

Cải Brussels rất giàu các yếu tố điều hòa tim và huyết áp, chẳng hạn như canxi, chịu trách nhiệm bơm máu thích hợp đến các cơ quan và mô, và magiê làm giãn nở các động mạch và bảo vệ chống lại cơn đau tim. Nó cũng chứa kali, giúp kiểm soát huyết áp.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm Quan trọng

Cải bruxen không dùng cho bệnh nhân suy giáp

Cải Brussels, giống như các loại rau họ cải khác, là nguồn cung cấp một hợp chất gọi là sulfur-cyanine. Chúng thuộc nhóm chất được gọi là bướu cổ cản trở việc sử dụng iốt từ thực phẩm. Do đó, những người bị suy giáp được khuyến cáo không nên tiêu thụ cải Brussels. Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về việc đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của cải Brussels là gì?

Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Cải Brussels có thể ngăn ngừa đông máu và loãng xương

Cải Brussels là một kho tàng vitamin K, giống như cải xoăn, bông cải xanh và rau bina. Số lượng của nó tỷ lệ thuận với hàm lượng chất diệp lục (sắc tố thực vật xanh), không thiếu trong các loại rau này. Vitamin K có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, kháng nấm và giảm đau.

Ngoài ra, nó có thể ức chế sự phát triển của một số bệnh ung thư, bao gồm vú, buồng trứng, ruột kết, túi mật và gan. Tuy nhiên, quan trọng nhất, vitamin K chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu thích hợp. Nó cũng tham gia vào việc duy trì mức độ chính xác của các protein xây dựng mô xương. Đây là lý do tại sao sự thiếu hụt vitamin K kéo dài có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương.

Cải Brussels và bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết của cải Brussels sống = 15 và của cải luộc - 20, do đó bệnh tiểu đường có thể tiếp cận mà không sợ hãi.

Cải Brussels để giảm cân

100 g cải Brussels thô cung cấp 43 kcal, thậm chí ít hơn cải Brussels nấu chín - 36 kcal. Do đó, có vẻ như nó là một thành phần lý tưởng của chế độ ăn kiêng giảm béo. Tuy nhiên, cần nhớ rằng cải Brussels cũng giống như các loại rau họ cải khác, gây ra khí gas.

Cải Brussels - sử dụng trong nhà bếp. Làm thế nào để mua cải Brussels?

Khi ở trong cửa hàng hoặc quầy hàng, tốt nhất bạn nên tìm đến những bắp cải Brussels nhỏ, khó sờ vào.Bạn cũng nên chú ý đến lá của nó - chúng phải dính vào nhau, có màu xanh nhạt và không có các đốm vàng.

Cải Brussels có thể được ăn sống, mặc dù bàn ăn của chúng tôi thường được phục vụ trong súp rau hoặc nấu với một ít vụn bánh mì và bơ. Ngược lại, trong các món ăn truyền thống của Hà Lan, món phổ biến nhất là món ăn kèm với cải Brussels, tức là khoai tây nghiền và cải Brussels.