Giải phẫu và chức năng của hệ tiêu hóa

Hệ thống tiêu hóa là một hệ thống phức tạp, đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho nhu cầu của cơ thể. Làm thế nào để hệ thống tiêu hóa hoạt động chính xác?

Giải phẫu hệ tiêu hóa

Hệ thống tiêu hóa bao gồm một số cơ quan có chức năng biến đổi thức ăn để cơ thể đồng hóa đúng cách. Trong số các cơ quan cấu thành hệ thống tiêu hóa là đường tiêu hóa, bao gồm hai thái cực: khoang miệng, nơi thức ăn (miệng) được ăn vào và ống hậu môn, qua đó chất thải thực phẩm được sơ tán.

Bên trong đường tiêu hóa là thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già (hoặc đại tràng) và trực tràng, kết thúc bằng hậu môn. Ngoài ra còn có các cơ quan khác tham gia vào quá trình tiêu hóa hoặc hấp thụ thức ăn, chẳng hạn như gan, túi mật, tuyến tụy và tuyến nước bọt.

Hệ thống tiêu hóa hoạt động như thế nào

Thức ăn nhai

Thức ăn được nuốt bằng miệng, nơi chúng được nhai và sau đó nuốt và đẩy vào thực quản trong khi nuốt. Với sự trợ giúp của nước bọt và răng nghiền nát các loại thực phẩm khác nhau, bolus thực phẩm được hình thành trong miệng bao gồm các thành phần hóa học được hòa tan bởi nước bọt.

Nuốt là gì?

Cơ chế nuốt đảm bảo đường đi chính xác của thức ăn trong thực quản, một khi chúng được nén chặt. Điều này cho phép đồng bộ hóa các cơ quan khác nhau, bao gồm lưỡi, vòm miệng mềm và hầu họng. Các thức ăn sau đó được đẩy vào cơ thắt thực quản dưới, hoạt động như một loại van: nó lỏng ra và để thức ăn đi vào dạ dày.

Bước thức ăn trong dạ dày

Nằm giữa thực quản (phần trên) và tá tràng (phần dưới), dạ dày đảm bảo hai chức năng thiết yếu: giữ lại bolus của thức ăn và suy thoái hóa học của thực phẩm. Nó cũng cho phép tiêu hóa protein và hấp thu vitamin B12, cần thiết trong sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu.

Một số tuyến dạ dày tiết ra axit hydrochloric, trộn với axit dạ dày, cho phép thoái hóa của bolus. Bằng cách này, thức ăn được chuyển thành chyme, một chất lỏng được thải ra từ cơ thắt môn vị trước khi đi vào ruột non.

Hấp thu các chất dinh dưỡng trong ruột non

Ruột non được tạo thành từ ba đoạn: tá tràng, jejunum và hồi tràng. Trong ruột này, các chất dinh dưỡng có trong chyme được tiếp xúc với các enzyme được sản xuất bởi tuyến tụy và mật, để cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng.

Nước và các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước khác (như axit amin, glucose, fructose, vitamin C và vitamin nhóm B) được hấp thụ qua đường máu; trong khi các chất tan trong chất béo (vitamin A, D, E, K) và lipid được hấp thụ trước tiên bằng con đường bạch huyết, trước khi tham gia vào máu.

Đại tràng: tái hấp thu nước và chất thải

Đại tràng, phần cuối cùng của đường tiêu hóa, có vai trò chính là loại bỏ phân và hấp thu nước để duy trì cân bằng nước và hấp thụ một số vitamin trong cơ thể. Chất thải thực phẩm (phân) đi qua đại tràng đến trực tràng.

Di tản phân qua trực tràng và hậu môn

Phân đi qua trực tràng, nơi chúng tích tụ trước khi đi đại tiện, gây ra bởi một cơ chế phản xạ.

Ảnh: © Alila Medical Media