Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, cá âm dương - đây là những món cá dành cho những người có thần kinh và dạ dày mạnh. Không có khứu giác cũng là một lợi thế khi tiêu thụ chúng. Kiểm tra lý do tại sao chúng tôi không giới thiệu những món ngon này cho bất kỳ ai.
Thế giới sử dụng các phương pháp khác thường để bảo quản và chế biến các món cá - cũng từ những loài được hầu hết chúng ta coi là không ăn được, trong đó cá chép vua của chúng ta - thậm chí ngọt và với nho khô, dường như phổ biến.
Lutefisk Na Uy
Món ngon dân tộc ở Na Uy là lutefisk, cái gọi là cá xà phòng. Nó được chế biến bằng cách ngâm cá tuyết khô (cá tuyết) trong xút, một chất có tính ăn mòn cao. Lutefisk, được đặc trưng bởi độ sệt của nó, chỉ an toàn để tiêu thụ sau khi ngâm kỹ, lâu dài, thực hiện trước khi nấu.
Fugu Nhật Bản
Một đặc sản trong ẩm thực Nhật Bản là fugu, một loại cá nóc. Nó thường được phục vụ dưới dạng các lát thịt sống thái mỏng (được gọi là sahimi). Nó cũng là một thành phần của món ăn được chế biến trong một chiếc vạc đặc biệt. Ăn các món fugu mang lại cho bạn cảm giác hồi hộp mỗi lần. Cá chứa chất độc tetrodoxin, với lượng nhỏ làm tê liệt cơ, dẫn đến tử vong do ngạt thở. Chỉ những đầu bếp được cấp phép, chuyên về loại bỏ độc tố, mới có thể chế biến các món fugu. Nhưng ngay cả việc làm sạch tỉ mỉ nhất của cá cũng không cho 100%. đảm bảo rằng chúng ta sẽ trải qua một bữa tiệc như vậy.
Cũng đọc: Herrings - làm thế nào để chuẩn bị chúng? Làm thế nào để ngâm, chiên và muối cá trích? Thay vì cá chép trong đêm Giáng sinh? Ngày lễ tết nên chuẩn bị những loại cá gì? Cá biển - Loài nào ăn được?Tiếng Iceland hákarl
Là món ăn được người dân Iceland chế biến từ thịt cá mập. Cá dùng để sản xuất được lên men. Theo truyền thống, quá trình này được thực hiện bằng cách đặt thịt cá mập vào một cái hố được đào đặc biệt, sau đó được lấp bằng đá. Tùy thuộc vào mùa, quá trình lên men có thể mất từ vài tuần đến vài tháng. Quá trình chế biến cụ thể này loại bỏ các đặc tính độc hại của thịt cá mập tươi. Thịt đã lên men vẫn được sấy khô. Hákarl được đặc trưng bởi độ đặc giống như thạch, mùi thơm amoniac nồng nàn và hương vị mà một số người so sánh với pho mát xanh ...
Yin Yang từ Đài Loan
Món ăn Đài Loan này cũng phổ biến ở Trung Quốc. Do sự tàn ác đối với động vật dự định để tiêu thụ, món ăn này đã bị cấm ở hầu hết các quốc gia. Âm dương có nghĩa là cá sống chết. Loài cá không quan trọng, chỉ có phương pháp sơ chế và chiên giòn. Các hoạt động ở mỗi giai đoạn này được thực hiện để cá bày trên bàn có dấu hiệu sống (chuyển động của mang, mắt, miệng). Brrr ...
Surströmming của Thụy Điển
Món ngon của các nước láng giềng phía bắc của chúng tôi là surströmming, hoặc cá trích ngâm chua. Cá chưa được kiểm tra được đặt trong các thùng và sau một đến hai tháng, nó được đóng gói lại vào các lon nơi quá trình lên men vẫn đang diễn ra. Các khí sinh ra trong quá trình này gây ra hiện tượng phồng đặc trưng trong bao bì kim loại. Phần ruột của cá ngâm chỉ được loại bỏ ngay trước khi tiêu thụ. Thịt được làm sạch được tẩm gia vị với hành tây và kem, ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây.
"Zdrowie" hàng tháng
