Vitamin A có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể - nó cần thiết cho quá trình thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Ngoài ra, vitamin A giúp cải thiện vẻ ngoài của da, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong mỹ phẩm. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên cẩn thận với liều lượng của nó. Vitamin A có những đặc tính nào khác? Các triệu chứng của sự thiếu hụt nó là gì? Nó có thể được tìm thấy trong những sản phẩm nào?
Vitamin A là một thuật ngữ dùng để chỉ một số chất - retinol và các dẫn xuất của nó (được gọi là retinoids) cũng như beta-carotene và một số carotenoid khác. Vitamin A, cùng với vitamin D, vitamin E và vitamin K, thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo - nó được lưu trữ trong mô mỡ và trong gan. Nhờ đó, việc tìm kiếm sự thiếu hụt sẽ khó hơn, nhưng mặt khác, sự dư thừa của nó có thể gây hại. Điều này đặc biệt đúng với phụ nữ mang thai.
Vitamin A xuất hiện dưới dạng retinol trong các sản phẩm động vật và ở dạng provitamin A, hoặc beta-carotene, trong các sản phẩm thực vật.
Mục lục
- Vitamin A - đặc tính
- Vitamin A - nguyên nhân thiếu vitamin A
- Vitamin A - các triệu chứng và ảnh hưởng của sự thiếu hụt
- Vitamin A - các triệu chứng và ảnh hưởng của thừa
- Vitamin A - liều lượng. Lượng hàng ngày được đề xuất (RDA)
- Vitamin A - nó được tìm thấy trong những sản phẩm nào?
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Vitamin A - đặc tính
Vitamin A và ung thư
Vitamin A thực hiện các chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể - nó tham gia vào quá trình tổng hợp protein và chuyển hóa lipid (chất béo), thúc đẩy khả năng tái tạo của tế bào và tham gia vào quá trình tăng trưởng thích hợp. Đây không phải là những đặc tính duy nhất của vitamin A. Tuy nhiên, một trong những đặc tính quan trọng nhất của vitamin A là nó có khả năng chống ung thư - nó được cho là có vai trò ngăn ngừa và làm chậm sự tiến triển:
- ung thư đại trực tràng
- ung thư tuyến tiền liệt
- ung thư vú
- ung thư phổi
Vitamin A cho đôi mắt khỏe mạnh
Vitamin A là một phần của rhodopsin (một sắc tố thị giác được tìm thấy trong các thanh của võng mạc mắt) và tham gia vào quá trình nhìn. Một triệu chứng đặc trưng của thiếu vitamin A là bệnh quáng gà hay còn gọi là bệnh quáng gà do thiếu rhodopsin.
Vitamin A - mỹ phẩm và phương pháp điều trị
Vitamin A làm tăng tốc độ đổi mới của lớp biểu bì, tăng cường chức năng bảo vệ của nó và giảm sự mất nước từ da. Nó làm tăng sản xuất collagen và elastin - các khối xây dựng cơ bản của da. Ngoài ra, nó còn loại bỏ các nếp nhăn nhỏ và sự đổi màu. Kết quả là, vitamin A là một trong những thành phần hiệu quả nhất trong các chế phẩm chống lão hóa.
Vitamin A làm cho da mềm mại, đàn hồi và giữ ẩm. Vitamin A cũng đã được chứng minh là giúp điều trị mụn trứng cá. Ngoài ra, beta-carotene, hoặc provitamin A, là một "chất chống nắng" bổ sung làm giảm độ nhạy với bức xạ UV và do đó nguy cơ bỏng da.
Điều trị bằng retinol giúp giải quyết nhiều vấn đề về da
Nguồn: lifestyle.newseria.pl
Vitamin A - nguyên nhân thiếu vitamin A
Thiếu vitamin A trong cơ thể có thể là kết quả của:
- Tình trạng kém hấp thu vitamin A (sau đó cần chẩn đoán tình trạng cơ bản)
- chế độ ăn quá nghèo nàn (thiếu protein hoặc chất béo)
- uống rượu
- hút thuốc
- chế độ ăn không cân đối cho trẻ em và người già
Vitamin A - các triệu chứng và ảnh hưởng của sự thiếu hụt
Sự thiếu hụt vitamin A trong cơ thể được biểu hiện:
- da rất khô, thậm chí thô ráp ở khuỷu tay và đầu gối, cũng như trên vai và đùi (tình trạng khô da không biến mất sau khi thoa kem hoặc lotion)
- giảm thị lực vào lúc chạng vạng và ban đêm (còn gọi là quáng gà) và mắt bị trì hoãn trong bóng tối (nếu nó vượt quá 10 giây - đó là dấu hiệu thiếu vitamin A)
- khô nhãn cầu (thiếu nước mắt) - thiếu A cao có thể dẫn đến khô giác mạc và kết mạc, thậm chí giác mạc trở nên đục và mềm.
- giảm khả năng chống nhiễm trùng
- tăng trưởng còi cọc
- những thay đổi trong hệ thần kinh
Ở phụ nữ, rối loạn kinh nguyệt và các vấn đề về khả năng sinh sản có thể liên quan đến tình trạng thiếu vitamin A. Ở người cao tuổi, ù tai là một triệu chứng phổ biến của tình trạng thiếu vitamin A.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Sử dụng các chế độ ăn trực tuyến tiện lợi của Hướng dẫn sức khỏe, cũng được phát triển cho những người đang gặp khó khăn với tình trạng thiếu hụt vitamin và vi chất dinh dưỡng. Một kế hoạch ăn kiêng được lựa chọn cẩn thận sẽ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân của bạn. Nhờ họ, bạn sẽ lấy lại sức khỏe và cải thiện tình trạng của bạn. Các chế độ ăn kiêng này được phát triển phù hợp với các khuyến nghị và tiêu chuẩn mới nhất của các viện nghiên cứu và khoa học.
Tìm hiểu thêmVitamin A - các triệu chứng và ảnh hưởng của thừa
Vitamin A là chất độc với lượng quá nhiều. Với mức tiêu thụ quá mức của nó, những điều sau đây xuất hiện:
- cáu gắt
- rối loạn tiêu hóa
- thay đổi màu da
- gan to
- mở rộng lá lách
- ngứa da
- đau đầu
- sợ ánh sáng
- co giật
- móng tay dễ gãy
- rụng tóc
Vitamin A trong thai kỳ - sự dư thừa của nó đặc biệt nguy hiểm
Quá nhiều vitamin A đặc biệt độc hại cho thai nhi. Quá liều của nó có thể gây ra sự phát triển của các dị tật bẩm sinh. Vì lý do này, phụ nữ mang thai không nên sử dụng thực phẩm chức năng có chứa vitamin A và hạn chế ăn thịt có chứa vitamin A ở dạng retinol (ví dụ: gan). Tuy nhiên, bạn có thể ăn bất kỳ lượng rau và trái cây nào có chứa beta-carotene. Nó được chuyển hóa trong gan thành vitamin A với số lượng mà cơ thể cần. Không có khả năng quá liều vitamin A khi ăn rau và trái cây.
Vitamin A - liều lượng. Lượng hàng ngày được đề xuất (RDA)
| Tuổi tác | Liều lượng |
| trẻ em: từ 1 đến 3 tuổi | 400 µg; từ 4 đến 6 tuổi - 450 µg; từ 7 đến 9 tuổi - 500 µg |
| bé trai: từ 10 đến 12 tuổi | 600 µg; từ 13 đến 18 tuổi - 600 µg - 900 µg |
| bé gái - từ 10 đến 12 tuổi | 600 µg; từ 13 đến 18 tuổi - 700 µg |
| đàn ông | 900 µg |
| đàn bà | 700 µg |
| phụ nữ mang thai | 19 tuổi - 770 µg |
| Phụ nữ điều dưỡng | 19 tuổi - 1300 µg |
Cần biết rằng sự gia tăng nhu cầu vitamin A được quan sát thấy ở những người bị bệnh hệ tiêu hóa, trong thời gian căng thẳng kéo dài và nhiễm trùng, và khi sử dụng chế độ ăn có chứa một lượng rất nhỏ chất béo (5-10 g / ngày).
Nguồn: Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người dân Ba Lan - sửa đổi, Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, Warsaw 2012
Vitamin A - nó được tìm thấy trong những sản phẩm nào?
Vitamin A xuất hiện dưới dạng retinol trong các sản phẩm động vật và ở dạng provitamin A, hoặc beta-carotene, trong các sản phẩm thực vật. Các hợp chất này có hoạt tính sinh học khác nhau.
Beta-carotene ít được sử dụng từ thực phẩm hơn retinol. Người ta cho rằng tổng mức sử dụng beta-carotene thấp hơn 6 lần so với retinol và 12 lần của các carotenoid khác. Do đó, tổng hàm lượng vitamin A trong các sản phẩm thực phẩm được biểu thị bằng microgam (µg) retinol tương đương.
Hàm lượng vitamin A trong 100 g thực phẩm được chọn
| Hàm lượng tương đương retinol trong 100g | Cửa hàng tạp hóa |
| Dưới 15 µg | thịt bò, thịt gia cầm (gà và gà tây), cá (cá tuyết, cá minh thái, hake), pho mát sữa đông nạc, sữa chua tự nhiên, kefir, bánh mì Pumpernickel, bánh mì cuộn Kaiser |
| 15 - 150 µg | thịt bê, gà, vịt, cá (cá trích, cá thu, cá hồi, cá hồi, cá chép), sữa chua trái cây, sữa bò và sữa dê, phô mai tươi đồng nhất, phô mai tươi bán béo và nhiều chất béo, bánh mì cuộn Wrocław, bánh mì nướng, mì ống hai trứng và bốn trứng |
| 150 - 1500 µg | pho mát chế biến, pho mát chín, trứng, bơ thực vật, bơ, cá ngừ, lươn |
| Lớn hơn 1500 µg | gan gà, gan lợn và gan bò |
"Vitamin", tác phẩm tập thể được biên tập bởi prof. Jan Gawęcki, Thư viện Olympic Dinh dưỡng, Quyển 5, Khoa Vệ sinh Dinh dưỡng Con người, Poznań 2000
Cũng đọc:
- Vitamin D - Liều dùng cho Trẻ sơ sinh, Trẻ em và Người lớn. Tiêu chuẩn lượng vitamin D
- Vitamin B3 (PP, niacin) - điều gì giúp ích? Nó xuất hiện trong những sản phẩm nào?
- Vitamin E - đặc tính và ứng dụng của vitamin E
Thư mục:
- Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người dân Ba Lan - sửa đổi, Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, Warsaw 2012
- "Vitamin", tác phẩm tập thể được biên tập bởi prof. Jan Gawęcki, Thư viện Olympic Dinh dưỡng, Quyển 5, Khoa Vệ sinh Dinh dưỡng Con người, Poznań 2000
-typowe-i-atypowe-dziaanie-i-skutki-uboczne.jpg)
