Công trình được công bố trên tạp chí uy tín "Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ", đã được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Trung tâm nghiên cứu y sinh học về sinh lý bệnh học của bệnh béo phì và dinh dưỡng (CIBERobn) phối hợp với các nhà nghiên cứu từ chương trình Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Polyphenol, hợp chất có nguồn gốc tự nhiên có trong một số loại thực phẩm - rau, rau, rượu, cà phê, trà hoặc sô cô la-, quản lý để ức chế vi khuẩn không có lợi của microbiota của con người và thúc đẩy sự sinh sản của những vi khuẩn đó, do đó đảm bảo hệ thực vật Ruột cân bằng có thể bảo vệ chống lại các tình trạng như rối loạn đường ruột, bệnh viêm, ung thư và béo phì, trong số những người khác. Bằng cách này, chúng tôi đã nghiên cứu tác dụng prebiotic tiềm năng của polyphenol trong rượu vang và kiểm tra ảnh hưởng của chúng đối với hệ vi sinh vật đường ruột.
Trong thức ăn
Để làm điều này, mười người đàn ông đã được theo dõi trong 20 ngày và yêu cầu bao gồm một thức uống hàng ngày trong bữa ăn của họ. «Sau khi chia chúng thành ba nhóm: một nhóm uống rượu vang đỏ, nhóm khác không có rượu, cả hai đều có cùng hàm lượng polyphenol và nhóm kiểm soát thứ ba có cùng lượng rượu nhưng ở dạng rượu gin, chúng tôi quan sát thấy cả rượu vang đỏ và Màu đỏ không chứa cồn cải thiện hệ thực vật đường ruột của các tình nguyện viên, làm tăng số lượng vi khuẩn liên quan đến việc bảo vệ một số bệnh. Cụ thể, tỷ lệ trong phân của vi khuẩn và bifidobacteria tăng lên, điều không xảy ra với gin, tiến sĩ Francisco J. Tinahones, điều tra viên chính và người đứng đầu Dịch vụ Nội tiết của Bệnh viện Virgen de la Victoria ở Malaga.
Ngoài ra, có thể xác minh, tiếp tục Tinahones, «rượu vang đỏ là thứ gây ra hầu hết các lợi ích được phát hiện, không chỉ để cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, mà còn làm giảm mức độ chất béo trung tính, cholesterol" xấu "hoặc LDL, dấu hiệu của viêm và huyết áp. Chúng ta có thể khẳng định rằng tác dụng chuyển hóa của rượu vang có liên quan đến sự phong phú của bifidobacteria trong ruột ». Tất nhiên, "một mức tiêu thụ vừa phải nằm trong hai ly mỗi ngày đối với nam giới và một đối với phụ nữ khỏe mạnh là một phần của lượng vừa phải và lành mạnh", nhà nghiên cứu nói.
Tác động
Vi khuẩn đường ruột có khả năng biến đổi các hợp chất phenolic thành các chất mới thực sự có thể có tác động đến các quá trình bệnh lý liên quan đến sự phát triển của bệnh. «Rượu có các hợp chất không tiêu hóa như proanthocyanidin, còn nguyên vẹn đến ruột kết, nơi chúng sẽ được chuyển hóa nhờ microbiota, trong axit phenolic, những chất này sẽ được hấp thụ, phát huy tác dụng bảo vệ. Vì vậy, polyphenol rượu vang có thể có tác dụng prebiotic có lợi, tiến sĩ Cristina Andrés-Lacueva, giáo sư cao cấp tại Đại học Barcelona và là nhà điều tra chính trong chương trình Người tiêu dùng thực phẩm chức năng FunCFood.
Đối với Alfonso Carrascosa, nhà khoa học cao cấp của Trung tâm nghiên cứu khoa học cao cấp (CSIC), "công trình này chứng thực những gì đã được thực hiện" trong ống nghiệm "trong nhiều năm, mặc dù vẫn còn nhiều nghiên cứu về vấn đề này. Tuy nhiên, và mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận nó, vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột trong bệnh béo phì và tiểu đường loại II, theo Tinahones, "có thể trở thành một công cụ mới để kiểm soát cân nặng."
Nguồn: www.DiarioSalud.net
