Cà chua đã thay đổi rất nhiều trong nhiều thế kỷ. Nó chỉ ra rằng chúng tôi đã điều chỉnh chúng theo nhu cầu của chúng tôi! Làm thế nào mà họ đột biến? Xem cho chính mình.
Cà chua có một DNA hoàn toàn khác - sau nhiều thế kỷ trồng trọt, từng là một quả mọng Nam Mỹ có kích thước gần bằng hạt đậu, giờ đây nó có đủ loại hình dạng và kích cỡ.
Chúng tôi có cà chua vàng và đỏ, thịt trâu, quả mâm xôi, cà chua cocktail và nhiều loại khác nữa. Và các nhà khoa học tự hỏi làm thế nào những thay đổi vật lý này lại thể hiện ở cấp độ gen. Và những gen đó thậm chí có thể tốt hơn, một bài báo nghiên cứu cho biết có thể giúp thúc đẩy nỗ lực cải thiện cà chua.
Chúng tôi đề nghị: Cà chua - đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng
Tác giả của công trình là Zachary Lippman của Viện Y khoa Howard Hughes. Ông và các đồng nghiệp đã xác định được những đột biến tiềm ẩn từ lâu trong bộ gen của 100 loại cà chua, bao gồm cả những loại cà chua mọc hoang từ quần đảo Galapagos và những loại thường được chế biến thành tương cà và nước sốt.
Phân tích của họ, được báo cáo vào ngày 17 tháng 6 năm 2020 trên tạp chí Cell, là đánh giá toàn diện nhất về những đột biến như vậy. Đột biến làm thay đổi đoạn ADN dài ở mỗi loài thực vật. Các tác giả cho biết nghiên cứu có thể dẫn đến việc tạo ra các giống cà chua mới và cải tiến những giống hiện có. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng một số đột biến được nhóm của ông xác định làm thay đổi các đặc điểm chính như mùi vị và cân nặng.
Điều cần biết: Cà chua phơi nắng: đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Cách làm cà chua khô?
Các đột biến mà nhóm nghiên cứu của Lippman lớn hơn nhiều - chúng sửa đổi cấu trúc của DNA bằng cách sao chép, xóa, chèn hoặc di chuyển các đoạn DNA dài đến nơi khác trong bộ gen. Những đột biến này, còn được gọi là các biến thể cấu trúc, xảy ra trên khắp thế giới. Ví dụ, các nghiên cứu trên người đã liên kết những khác biệt này với các rối loạn như tâm thần phân liệt và tự kỷ.
Các nhà di truyền học thực vật nghi ngờ rằng những đột biến này đóng góp đáng kể vào các tính trạng của thực vật và đã xác định được hơn 200.000 đột biến cấu trúc ở cà chua bằng cách sử dụng một kỹ thuật gọi là giải trình tự đọc dài!
200 nghìn đột biến! Rất nhiều, nhưng bạn phải biết rằng hầu hết các đột biến được tìm thấy không làm thay đổi các gen mã hóa tính trạng. Nhưng rõ ràng, Lippman nói, nhiều đột biến trong số này làm thay đổi cơ chế kiểm soát hoạt động của gen. Ví dụ, một trong những gen kiểm soát kích thước của quả cà chua. Bằng cách sửa đổi cấu trúc DNA - trong trường hợp này là số bản sao gen - nhóm của Lippman đã có thể thay đổi sản lượng trái cây. Cây thiếu gen không bao giờ tạo ra quả, trong khi cây có ba bản sao của gen tạo ra quả lớn hơn khoảng 30% so với cây có một bản sao.
Cũng đọc: Nước ép cà chua - đặc tính sức khỏe và giá trị dinh dưỡng
