Thứ Hai, ngày 2 tháng 12 năm 2013.- Cho đến gần đây, các loại hạt đã bị báo chí xấu. Được liệt kê là đồ ăn nhẹ đơn giản, nhiều người loại chúng ra khỏi chế độ ăn kiêng đã thuyết phục rằng "họ tăng cân rất nhiều và đóng góp ít". Tuy nhiên, trong một thời gian phần này đang thay đổi hình ảnh của nó được củng cố bởi một số cuộc điều tra đã khẳng định vai trò quan trọng của chúng trong thực phẩm.
Các loại hạt, hạnh nhân và quả phỉ, những công trình này chỉ ra, không chỉ giúp duy trì dinh dưỡng đầy đủ mà không cung cấp trọng lượng dư thừa, mà chúng dường như rất hữu ích để tránh các vấn đề sức khỏe quan trọng như các bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cuối cùng chứng minh đó là nghiên cứu PREDIMED, dẫn đầu bởi các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha và kết quả vững chắc cho thấy rõ vai trò bảo vệ tim mạch của các loại hạt trong bối cảnh chế độ ăn Địa Trung Hải.
Tạp chí tương tự đã lưu trữ dữ liệu từ bài tiểu luận tiếng Tây Ban Nha - Tạp chí Y học New England uy tín - xuất bản trong tuần này một tác phẩm mới tiếp theo và nó góp phần kéo dài lợi ích liên quan đến các loại hạt.
Theo kết quả của họ, thu được sau một thời gian dài theo dõi 76.464 phụ nữ và 42.498 nam giới, việc tiêu thụ các sản phẩm này cho thấy mối quan hệ nghịch đảo và phụ thuộc vào liều với tỷ lệ tử vong. Nói cách khác: trong mẫu được phân tích, những người uống hạt bảy lần trở lên mỗi tuần có tỷ lệ tử vong thấp hơn 20% so với những người không thường tiêu thụ loại sản phẩm này.
Hiệp hội này, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh, đã được quan sát liên quan đến "các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư hoặc rối loạn hô hấp". Ngoài ra, nó phù hợp trong tất cả các nhóm nhỏ được phân tích và sau khi đã tính đến các yếu tố ảnh hưởng khác.
"Do tính chất quan sát của nghiên cứu của chúng tôi, không thể kết luận rằng mối liên hệ nghịch đảo này giữa tiêu thụ hạt và tỷ lệ tử vong phản ánh nguyên nhân và tác dụng của nó", các tác giả của công trình này nhận ra rằng họ đã nhận được tài trợ từ các công ty sản xuất hạt . Tuy nhiên, họ làm rõ, "dữ liệu của chúng tôi phù hợp" với các dữ liệu khác thu được trong các thử nghiệm lâm sàng và "hỗ trợ lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ các sản phẩm này".
Đối với các nhà khoa học này, dẫn đầu bởi Ying Bao, từ Đại học Harvard (Hoa Kỳ), chìa khóa cho lợi ích của các loại hạt nằm ở số lượng chất dinh dưỡng hoàn chỉnh của chúng. Các thành phần như "axit béo không bão hòa, protein chất lượng cao, chất xơ, vitamin, khoáng chất hoặc chất phytochemical", họ nhấn mạnh, có thể cung cấp cho các sản phẩm này tính chất "bảo vệ tim mạch, chống ung thư, chống viêm và chống oxy hóa".
Ramón Estruch, một nhà nghiên cứu của CIBERobn và phụ trách điều phối nghiên cứu Tây Ban Nha đã nói ở trên, đồng ý với quan điểm này, tuy nhiên, người làm rõ rằng không phải mọi thứ đều làm cho các loại hạt hoàn thành chức năng của chúng. "Lý tưởng nhất là lấy một ít mỗi ngày ít nhất ba lần một tuần. Và chắc chắn lấy chúng sống là lựa chọn tốt nhất", ông nói. Tất nhiên, tiêu thụ của nó ở dạng đường hoặc mặn là không nên.
Ngoài ra, ông nói thêm, thời điểm chúng được ăn cũng có vẻ quan trọng. "Nó đã được chứng minh rằng hiệu quả bảo vệ sẽ lớn hơn nếu chúng được bao gồm trong các bữa ăn thay vì dùng riêng biệt, " Estruch nói thêm.
Đối với Miguel Ángel Martínez, một chuyên gia của Khoa Y tế Dự phòng và Sức khỏe Cộng đồng tại Đại học Navarra, người đã chỉ đạo nhiều cuộc điều tra về vấn đề này, nghiên cứu này một lần nữa chứng minh rằng huyền thoại đen thường đi kèm với các loại hạt không hơn gì một huyền thoại.
"Các nghiên cứu được thực hiện tại Đại học này đã chỉ ra rằng các loại hạt không liên quan đến tăng cân, nhưng hoàn toàn ngược lại và nó có vai trò bảo vệ trong sự khởi phát của các bệnh tim mạch, trong số các vấn đề khác", ông nói.
"Đây là một nghiên cứu quan sát, " ông tiếp tục, "nhưng nó đã được thực hiện trong bối cảnh dịch tễ học không thể đánh bại và rất nghiêm ngặt, vì vậy kết luận của nó phải được tính đến, " ông nhấn mạnh.
Cùng quan điểm là Jordi Salas, giáo sư tại Đại học Tarragona của Rovira i Virgili và cũng là người đã chỉ đạo một số nghiên cứu liên quan đến tính chất dinh dưỡng của các loại hạt. "Công trình này là nghiên cứu quan sát quan trọng nhất từ trước đến nay về tiêu thụ hạt và tỷ lệ tử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau, " ông nói.
"Nó xác nhận những gì chúng ta đã thấy trong các công trình khác và điều mà nhiều xã hội khoa học đã khuyến nghị: rằng thật tiện lợi khi dùng các loại hạt để tránh nhiều bệnh tật", ông kết luận.
Nguồn:
Tags:
Sức khỏe gia đình Thủ TụC Thanh Toán
Các loại hạt, hạnh nhân và quả phỉ, những công trình này chỉ ra, không chỉ giúp duy trì dinh dưỡng đầy đủ mà không cung cấp trọng lượng dư thừa, mà chúng dường như rất hữu ích để tránh các vấn đề sức khỏe quan trọng như các bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cuối cùng chứng minh đó là nghiên cứu PREDIMED, dẫn đầu bởi các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha và kết quả vững chắc cho thấy rõ vai trò bảo vệ tim mạch của các loại hạt trong bối cảnh chế độ ăn Địa Trung Hải.
Tạp chí tương tự đã lưu trữ dữ liệu từ bài tiểu luận tiếng Tây Ban Nha - Tạp chí Y học New England uy tín - xuất bản trong tuần này một tác phẩm mới tiếp theo và nó góp phần kéo dài lợi ích liên quan đến các loại hạt.
Theo kết quả của họ, thu được sau một thời gian dài theo dõi 76.464 phụ nữ và 42.498 nam giới, việc tiêu thụ các sản phẩm này cho thấy mối quan hệ nghịch đảo và phụ thuộc vào liều với tỷ lệ tử vong. Nói cách khác: trong mẫu được phân tích, những người uống hạt bảy lần trở lên mỗi tuần có tỷ lệ tử vong thấp hơn 20% so với những người không thường tiêu thụ loại sản phẩm này.
Hiệp hội này, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh, đã được quan sát liên quan đến "các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư hoặc rối loạn hô hấp". Ngoài ra, nó phù hợp trong tất cả các nhóm nhỏ được phân tích và sau khi đã tính đến các yếu tố ảnh hưởng khác.
"Do tính chất quan sát của nghiên cứu của chúng tôi, không thể kết luận rằng mối liên hệ nghịch đảo này giữa tiêu thụ hạt và tỷ lệ tử vong phản ánh nguyên nhân và tác dụng của nó", các tác giả của công trình này nhận ra rằng họ đã nhận được tài trợ từ các công ty sản xuất hạt . Tuy nhiên, họ làm rõ, "dữ liệu của chúng tôi phù hợp" với các dữ liệu khác thu được trong các thử nghiệm lâm sàng và "hỗ trợ lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ các sản phẩm này".
Đối với các nhà khoa học này, dẫn đầu bởi Ying Bao, từ Đại học Harvard (Hoa Kỳ), chìa khóa cho lợi ích của các loại hạt nằm ở số lượng chất dinh dưỡng hoàn chỉnh của chúng. Các thành phần như "axit béo không bão hòa, protein chất lượng cao, chất xơ, vitamin, khoáng chất hoặc chất phytochemical", họ nhấn mạnh, có thể cung cấp cho các sản phẩm này tính chất "bảo vệ tim mạch, chống ung thư, chống viêm và chống oxy hóa".
Ramón Estruch, một nhà nghiên cứu của CIBERobn và phụ trách điều phối nghiên cứu Tây Ban Nha đã nói ở trên, đồng ý với quan điểm này, tuy nhiên, người làm rõ rằng không phải mọi thứ đều làm cho các loại hạt hoàn thành chức năng của chúng. "Lý tưởng nhất là lấy một ít mỗi ngày ít nhất ba lần một tuần. Và chắc chắn lấy chúng sống là lựa chọn tốt nhất", ông nói. Tất nhiên, tiêu thụ của nó ở dạng đường hoặc mặn là không nên.
Ngoài ra, ông nói thêm, thời điểm chúng được ăn cũng có vẻ quan trọng. "Nó đã được chứng minh rằng hiệu quả bảo vệ sẽ lớn hơn nếu chúng được bao gồm trong các bữa ăn thay vì dùng riêng biệt, " Estruch nói thêm.
Đối với Miguel Ángel Martínez, một chuyên gia của Khoa Y tế Dự phòng và Sức khỏe Cộng đồng tại Đại học Navarra, người đã chỉ đạo nhiều cuộc điều tra về vấn đề này, nghiên cứu này một lần nữa chứng minh rằng huyền thoại đen thường đi kèm với các loại hạt không hơn gì một huyền thoại.
"Các nghiên cứu được thực hiện tại Đại học này đã chỉ ra rằng các loại hạt không liên quan đến tăng cân, nhưng hoàn toàn ngược lại và nó có vai trò bảo vệ trong sự khởi phát của các bệnh tim mạch, trong số các vấn đề khác", ông nói.
"Đây là một nghiên cứu quan sát, " ông tiếp tục, "nhưng nó đã được thực hiện trong bối cảnh dịch tễ học không thể đánh bại và rất nghiêm ngặt, vì vậy kết luận của nó phải được tính đến, " ông nhấn mạnh.
Cùng quan điểm là Jordi Salas, giáo sư tại Đại học Tarragona của Rovira i Virgili và cũng là người đã chỉ đạo một số nghiên cứu liên quan đến tính chất dinh dưỡng của các loại hạt. "Công trình này là nghiên cứu quan sát quan trọng nhất từ trước đến nay về tiêu thụ hạt và tỷ lệ tử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau, " ông nói.
"Nó xác nhận những gì chúng ta đã thấy trong các công trình khác và điều mà nhiều xã hội khoa học đã khuyến nghị: rằng thật tiện lợi khi dùng các loại hạt để tránh nhiều bệnh tật", ông kết luận.
Nguồn:
.jpg)
-porada-eksperta.jpg)
.jpg)
-przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
