Thực vật mà từ đó các tấm được tạo ra đã trở thành cơ sở dinh dưỡng của con người trong thời kỳ đồ đá mới. Mặc dù thực tế là trong những năm gần đây, khoai tây đã bị lu mờ bởi khoai tây, nhưng lượng tiêu thụ của chúng vẫn tăng một cách có hệ thống trong vài năm. Groats lấy lại vị trí xứng đáng của chúng trên bàn ăn của chúng tôi, và quan trọng nhất - chúng không chỉ là một phần bổ sung cho thịt, mà là thành phần chính của các món ăn.
Những người tránh gluten có thể ăn được một số tấm. Phổ biến nhất trong số các loại tấm không chứa gluten, trong số những loại khác:
Nghe về những tấm không có gluten ngon. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Cháo
Nó ít phổ biến hơn nhiều so với bột yến mạch, điều này thật đáng tiếc vì nó giàu chất dinh dưỡng hơn. Nó là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, protein, chất chống oxy hóa, vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, phốt pho và kẽm. Nó cũng rất giàu chất xơ hòa tan có giá trị ở dạng beta-glucan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ chất béo, giảm lượng đường trong máu và tăng cảm giác no. Yến mạch có tác dụng bảo vệ niêm mạc của hệ tiêu hóa. Nó làm giảm cholesterol và có đặc tính chống ung thư. Loại tấm này có hai loại: nguyên hạt và hạt vụn.
Cách ăn: Cháo có hương vị hấp dẫn có tác dụng tốt với các món cốt lết, nhồi thịt, là cơ sở cho bữa sáng ngọt hoặc thêm vào bữa tối. Lưu ý: Yến mạch trong quá trình chế biến có thể bị nhiễm gluten, vì vậy những người bị bệnh celiac và những người khác tránh thậm chí một lượng nhỏ protein này nên tìm kiếm các sản phẩm yến mạch được đánh dấu là không chứa gluten. Hầu hết những người không dung nạp gluten đều có thể ăn yến mạch.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn dễ dàng loại bỏ gluten khỏi thực đơn, đồng thời ăn uống lành mạnh, ngon miệng và không bị hy sinh. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Hãy tận hưởng thực đơn được lựa chọn hoàn hảo và sự hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmdền
Nó là họ hàng của quinoa và ... rau bina - nó cũng thuộc họ Rau dền. Một vài năm trở lại đây, hầu như không được biết đến, nó ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ông là nguồn dinh dưỡng chủ yếu của người Inca, Maya và Aztec. Ngày nay nó được ăn rộng rãi ở Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Nó cũng được trồng ở Ba Lan. Nó rất dễ tiêu hóa, rất giàu protein, chất xơ, vitamin B, sắt, canxi và phốt pho. Cung cấp chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Nó làm giảm huyết áp cao, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Cách ăn: Có sẵn ở dạng ngũ cốc hoặc chế biến sẵn để ăn, tức là ngũ cốc đã phồng (nở ra). Nó hoạt động tốt như một thành phần trong món salad, bánh nướng, thịt hầm và bánh pudding.
Đề xuất bài viết:
Rau dền: đặc tính và công thức nấu ănKiều mạch
Chúng tôi biết loại tấm này được làm từ hạt kiều mạch chủ yếu ở dạng rang, có hương vị đậm đà, khác biệt. Tuy nhiên, giàu chất dinh dưỡng hơn (rang tiêu hủy khoảng 50% vitamin), và kiều mạch chưa rang cũng phổ biến hơn. Nó có một màu kem với phản chiếu màu xanh lục và một hương vị tinh tế, hơi ngọt. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, kali, canxi, magiê và sắt. Cung cấp axit folic và vitamin E.
Cách ăn: Thịt nguội chưa rang rất thích hợp cho cả món khô và món ngọt. Sau khi ngâm tấm thô, bạn có thể làm bánh kếp hoặc bánh mì từ nó (công thức bên dưới).
Đề xuất bài viết:
Kiều mạch - đặc tính dinh dưỡng, calocây kê
Nó được làm từ hạt kê, một loại ngũ cốc không chứa gluten. Nó là một nguồn cung cấp protein và carbohydrate phức hợp, chất xơ, beta-carotene, vitamin E và B, canxi, sắt, phốt pho, kali và lecithin. Là một trong số ít các sản phẩm ngũ cốc, nó có tính kiềm, vì vậy nó cân bằng các tác động tiêu cực, tạo ra axit của các sản phẩm như thịt, các sản phẩm sữa, đường hoặc các sản phẩm bột mì trắng. Hạt kê rất giàu silicon, cần thiết cho làn da, tóc và móng khỏe mạnh, ngoài ra còn ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm cholesterol, đồng thời đóng một vai trò quan trọng trong quá trình khoáng hóa xương và ngăn ngừa quá trình vôi hóa xương. Nó dễ tiêu hóa và hoạt động tốt trong thời gian dưỡng bệnh, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết.
Cách ăn: Vị ít của tấm này là một lợi thế! Nhờ đó, nó hoạt động như một cơ sở cho bánh mì kẹp thịt và pate không thịt, trong súp, salad (với pesto và các loại nước sốt khác), cũng như món tráng miệng (ví dụ:bánh pudding kê) và bữa sáng ngọt (với trái cây tươi và khô, các loại hạt và quế).
Đề xuất bài viết:
Tấm kê: đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng của hạt kêQuinoa (hạt diêm mạch)
Hạt quinoa ngày càng được đánh giá cao đến từ Nam Mỹ. Ưu điểm tuyệt vời của quinoa là nó cung cấp protein dưới dạng tất cả các axit amin ngoại sinh. Nó cũng giàu axit béo omega-3, magiê, canxi (nó có nhiều hơn sữa), phốt pho, mangan, vitamin A, C, E và nhóm B. Quinoa chứa saponin bảo vệ cây chống lại sâu bệnh, vì vậy bạn không cần phải sử dụng các biện pháp bảo vệ bằng hóa chất. Ngoài ra, chúng có đặc tính chống dị ứng, chống viêm và kích thích hệ thống miễn dịch. Hạt diêm mạch dễ tiêu hóa và có chỉ số đường huyết thấp nên rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Cách ăn: Nó có nhiều loại khác nhau, ở Ba Lan, bạn có thể mua loại phổ biến nhất là màu trắng, cũng như đỏ và đen. Loại trước là loại nấu nhanh nhất và mềm sau khi nấu, loại sẫm màu vẫn dai hơn, đó là lý do tại sao chúng rất thích hợp cho món salad. Hơi giòn, với hương vị hấp dẫn, nó là một chất thay thế tốt cho các loại tấm, gạo hoặc ngũ cốc ăn sáng khác, nó hoạt động tốt trong các loại cốt lết.
Đề xuất bài viết:
Quinoa - đặc tính và giá trị dinh dưỡngTâm Ngô
Nó được làm từ hạt ngô đã tách vỏ và cắt nhỏ. Bột báng hảo hạng này có hàm lượng chất dinh dưỡng kém hơn so với các loại bột khác, nhưng rất đáng để làm đa dạng thực đơn với nó. Cung cấp carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin A và selen. Nó có các đặc tính tương tự như bột báng, nhưng không giống như bột báng, nó không chứa gluten. Nó dễ tiêu hóa, tinh tế và phổ quát.
Cách ăn: Nó thích hợp để làm đặc súp và nước sốt, nó cũng là thành phần chính của polenta.
Đề xuất bài viết:
Bắp ngô hay cháo ngô? Các sản phẩm ngô phổ biếnTeff
Loại ngũ cốc giả này, còn được gọi là tình yêu Abyssinian, có xuất xứ từ Châu Phi. Đây là thành phần chính trong chế độ ăn kiêng của các vận động viên chạy marathon người Ethiopia. Loại cây này có khả năng chống chịu tốt với điều kiện thời tiết và bệnh tật nên có thể trồng ở những nơi không thích hợp để trồng ngũ cốc. Teff giàu protein, chất xơ, canxi (khoảng 123 mg trong một ly than nấu chín), sắt và axit folic. Nó có chỉ số đường huyết thấp. Loại đậu này nhỏ, có màu từ trắng sữa đến đen và có mùi vị thấp. Bạn có thể mua Teff ở dạng ngũ cốc nguyên hạt, nhưng cũng có thể là dạng mảnh và bột.
Cách ăn: Thích hợp với súp, pate, dùng cho bữa tối thay cho mì ống hoặc cơm, thay thế cho ngũ cốc.
Đề xuất bài viết:
TEFF (Abyssinian tình yêu) - thuộc tính và ứng dụng. Công thức bánh mì teff"Zdrowie" hàng tháng
