Trái với suy nghĩ của nhiều người, thịt dúi không hề béo mà lại có nhiều giá trị dinh dưỡng và cho bạn cảm giác no lâu. Chúng có ít chất béo, vì vậy khi được chế biến đúng cách, chúng là một thành phần có giá trị của chế độ ăn kiêng giảm béo. Nó là giá trị thử công thức nấu ăn cho các món ăn với cháo.
Thịt dăm không béo nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng và cho bạn cảm giác no lâu. Chúng có ít chất béo, vì vậy khi được chế biến đúng cách, chúng là một thành phần có giá trị của chế độ ăn kiêng giảm béo. Nó là giá trị thử công thức nấu ăn cho các món ăn với cháo.
Đặc tính dinh dưỡng của tấm
Đúng là 100 g cháo nấu chín (2 muỗng canh) cung cấp khoảng 330 kcal, nhưng nó có rất nhiều chất xơ. Ví dụ, 100 g kiều mạch và lúa mạch chứa khoảng 6 g chất xơ (nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành là khoảng 30 g). Nó điều chỉnh nhu động ruột và cản trở quá trình hấp thụ chất béo, đồng thời do căng phồng trong dạ dày, nó khiến chúng ta no lâu hơn. Chất xơ cũng giúp chống táo bón và các vấn đề tiêu hóa, vốn thường làm phiền những người béo phì.
Thường xuyên ăn đồ dày có thể gây hại cho những người bị viêm loét dạ dày, hành tá tràng, viêm dạ dày và trào ngược dạ dày thực quản.
Bên cạnh đó, chúng ta sẽ không tìm thấy nhiều chất béo trong tấm, vì vậy những người áp dụng chế độ ăn kiêng giảm béo nên kết bạn với chúng (đặc biệt là ngũ cốc thô).
Groats là một nguồn giàu tinh bột, được phân hủy từ từ trong cơ thể thành glucose - nhiên liệu cần thiết cho hoạt động của não và tất cả các tế bào khác. 100 g bột báng nấu chín bao gồm gần như nhu cầu hàng ngày về carbohydrate. Vì vậy, nên sử dụng ngũ cốc trong giai đoạn tăng cường trí lực. Do tinh bột có trong tấm lát nhẹ nhàng làm tăng lượng đường trong máu và insulin, các món ăn chế biến từ nó cũng nên được bệnh nhân tiểu đường ăn.
Những người cao huyết áp và những người bị bệnh tim mạch cũng nên ăn - tấm có rất nhiều kali và rất ít natri (miễn là chúng không được ướp muối).
Những người có nguy cơ thiếu máu cũng nên đưa vào thực đơn của những người có nguy cơ thiếu máu, ví dụ như kê và kiều mạch chứa sắt và axit folic để ngăn ngừa thiếu máu.
Đọc thêm: MÓN NGON là tốt nhất cho sức khỏe và vóc dáng thon gọn Tấm lát ngon không chứa gluten Tấm lát - loại tấm, giá trị dinh dưỡng và phương pháp nấu ănSalad Alpine với rượu hầm
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: một ly nước hầm, chanh, 3 thìa dầu ô liu, 2 quả cà chua thái hạt lựu, ớt xanh và ớt đỏ thái hạt lựu, vài quả ô liu, 2 thìa mùi tây cắt nhỏ, thìa canh ngải giấm, thìa bạc hà băm nhỏ, muối, tiêu
Đổ nước hầm đậu nành với 2 cốc nước muối sôi, đợi 5 phút rồi dùng nĩa tán nhuyễn. Thêm nước cốt chanh, rau cắt nhỏ và gia vị. Nêm dầu ô liu và trộn đều. Cho vào tủ lạnh trong 3 giờ. Phục vụ salad ướp lạnh.
Các tấm thô, đặc biệt là kiều mạch, thường bị nhiễm bẩn - vì vậy bạn phải rửa chúng nhiều lần trong nước lạnh và để ráo trước khi nấu.
Kiều mạch và cá hầm
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: 2 cốc kiều mạch, 1 kg phi lê (ví dụ: hake, cá minh thái), 8 cây nấm khô, thìa cà phê bơ, 4 củ cà rốt, 2 cây mùi tây, tỏi tây, cần tây, nước ép của nửa quả chanh, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, đường, 2 thìa cà phê bơ thực vật, dầu mỡ cho món ăn có lò nướng
Đun sôi các phiến nấm trong nước luộc nấm với bơ và muối. Thái nhỏ rau, thêm gia vị và nấu nước kho. Khi rau mềm, cho nước cốt chanh và phi lê vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Bôi mỡ lên đĩa chịu nhiệt, xếp các miếng cá và rau củ vào đĩa. Đổ bơ thực vật đã đun chảy lên đĩa và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Dùng nóng với sốt nấm và salad.
Bóng chấm bi
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: nửa chén bột báng, 4 muỗng canh đường, 4 lòng trắng trứng, nửa chén hạnh nhân, một muỗng cà phê vỏ cam cắt nhỏ, nước trái cây và vỏ chanh.
Các hạt sẽ không dính vào nhau nếu bạn thêm chất béo, ví dụ như bơ (một muỗng canh trên 100 g tấm) để nấu ăn.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, dần dần thêm đường, hạnh nhân xay, nước cốt chanh và vỏ, vỏ cam, cuối cùng là cháo. Để nó nghỉ trong vài giờ, sau đó nặn thành những viên nhỏ. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ C cho đến khi bánh chín vàng.
Bắp cải nhồi kê
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: 2 chén kê, hành tây, 400 g thịt nấu chín, 2 muỗng canh dầu ô liu, một đầu bắp cải Ý, muối, tiêu, ớt bột, kinh giới khô.
Nấu các tấm đá hơi cứng. Hành tây cắt hạt lựu. Chiên hành tây và thịt trong dầu ô liu, trộn với các miếng thịt đã nấu chín. Nêm muối, tiêu, kinh giới và ớt bột. Bắp cải trụng sơ qua nước sôi, bỏ cục ở gốc. Cho nhân vào và bọc lại. Đổ dầu ô liu vào chảo và đặt các cuộn bắp cải. Tưới 1,5 lít nước. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Ăn kèm với sốt cà chua hoặc nấm.
"Zdrowie" hàng tháng
