Mùi tây (rễ) - đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng

Rễ mùi tây là một loại rau có đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh bị nhiều người đánh giá thấp. Rễ mùi tây được biết đến nhiều nhất như một thành phần của rau súp. Và đây thường là nơi ứng dụng của nó kết thúc. Trong khi đó, rễ mùi tây giúp chữa bệnh tiêu hóa và nhiều bệnh khác. Người Nga lại có quan điểm khác, họ cho rằng mùi tây có tác dụng như ... một loại thuốc. Vì lý do này, nó đã được đưa vào danh sách đen đối với các loại rau ở đất nước này.

Rễ mùi tây là một loại rau có đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng không được đánh giá cao bằng tác dụng của mùi tây. Trong khi đó, rễ mùi tây từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Đối với mục đích y học, nó được thu hoạch vào mùa thu hoặc đầu mùa xuân và phơi khô. Cần biết rằng có hai loại ngò tây - loại ngò tây loại dẹt để thu hoạch mùi tây (và rễ cứng của nó là vô dụng), và loại có rễ, từ đó thu hoạch rễ và lá. Rễ của mùi tây bao gồm, trong số những loại khác flavonoid (chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại các bệnh nghiêm trọng), chất nhầy, hợp chất đường và muối khoáng. Tuy nhiên, rễ mùi tây (cũng như quả và hạt của nó) được quan tâm nhiều nhất vì tinh dầu của nó có chứa hai chất kích thích thần kinh gọi là apiol và myristicin.

Nghe về các đặc tính của rễ mùi tây. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Rễ mùi tây như một loại thuốc?

Myristicin tạo ra những hiệu ứng tương tự như những hiệu ứng xuất hiện sau khi uống cần sa - khô miệng, hưng phấn, tăng sự vui vẻ. Cũng có thể có ảo giác. Có rất ít chất này trong rễ mùi tây, vì hàm lượng dầu trong rễ chỉ là 0,3-0,5%. Nhiều myristicin có thể được tìm thấy trong hạt và trái cây mùi tây, trong đó hàm lượng dầu cao tới 5%. Vì lý do này, người đứng đầu cơ quan liên bang Nga Rospotrebnadzor đã đưa rau mùi tây vào danh sách các loại cây có chứa chất gây nghiện và việc trồng trọt của nó được giám sát.

Apiol cũng có tác dụng thần kinh và hơn thế nữa. Ở phụ nữ, nó có thể gây co thắt và đau tử cung (và ở phụ nữ mang thai, dẫn đến sẩy thai), cũng như gây ra hoặc tăng chảy máu kinh nguyệt, miễn là các chất chiết xuất từ ​​mùi tây và dầu hạt mùi tây được sử dụng với liều lượng quá cao hoặc trong thời gian dài. Vì vậy, không nên dùng thuốc cho phụ nữ có thai, cũng như trẻ nhỏ.

Dầu mùi tây đã được sử dụng trong nấu ăn và mỹ phẩm. Nó có thể được sử dụng lạnh cho các món ăn hoặc như một sản phẩm chăm sóc cho làn da bị tổn thương, trưởng thành, bị mụn trứng cá và để loại bỏ các vết sẹo, vết rạn da và sự đổi màu.

Đáng biết

Rễ mùi tây có thể ăn sống được không?

Rễ mùi tây chỉ chứa một lượng nhỏ chất kích thích thần kinh nên có thể ăn sống sau khi rửa sạch và gọt vỏ.

Cũng đọc: Maca root để biết hiệu lực và hơn thế nữa. Hành động và công dụng của củ maca Tỏi: một chất kháng sinh tự nhiên. Đặc tính chữa bệnh của tỏi Su hào - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Su hào có bao nhiêu calo?

Rễ mùi tây trong rối loạn tiêu hóa

Rễ mùi tây có tác dụng khử trùng và làm giảm sức căng của các cơ trơn trong ruột và đường tiết niệu, nhờ đó nó có đặc tính khử trùng. Ngoài ra, nó còn kích thích (mặc dù ở một mức độ nhỏ) sự tiết nước bọt và dịch vị, tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn. Do đó, rễ mùi tây có thể được sử dụng trong các trường hợp rối loạn tiêu hóa mà biểu hiện là chán ăn, đầy hơi hoặc đau bụng.

Ngò tây cũng là một trong những loại rau được khuyên dùng trong điều trị viêm tụy mãn tính, bệnh gan mãn tính với khả năng dung nạp chất béo tốt và trong chế độ ăn kiêng của người bệnh gút.

Đáng biết

Giá trị dinh dưỡng của rễ mùi tây thô (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 55 kcal (232 kJ)
Tổng số protein - 2,3 g
Chất béo - 0,6 g
Carbohydrate - 12,3 g
Chất xơ - 4,3 g

Vitamin

Vitamin C - 41 mg
Thiamine - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Axit folic - 180 µg
Vitamin A - 2,50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Khoáng chất

Canxi - 48,5 mg
Sắt - 1,2 mg
Magiê - 36 mg
Phốt pho - 71,7 mg
Kali - 562 mg
Natri - 17 mg
Kẽm - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Nguồn dữ liệu: Viện Thực phẩm Quốc gia - Đại học Kỹ thuật Đan Mạch (DTU)

Rễ mùi tây - đặc tính lợi tiểu

Rễ mùi tây làm tăng lượng nước tiểu, vì vậy nó được sử dụng trong y học tự nhiên để giảm lượng nước tiểu, phù nề và sỏi niệu, cũng như đối với chứng viêm thận và bàng quang.

Rễ mùi tây chữa tăng huyết áp

Rễ mùi tây chứa một lượng lớn kali (562 mg / 100 g), có tác dụng điều hòa huyết áp. Nó rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Kali cũng tham gia vào việc cung cấp oxy cho não, cải thiện khả năng suy nghĩ và tập trung. Bên cạnh đó, nếu không có nó, các cơ sẽ không thể chịu đựng được.

Quan trọng

Mùi tây có thể gây nhạy cảm với ánh sáng

Rễ mùi tây có đặc tính nhạy cảm với ánh sáng. Khi tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng mặt trời, nó có thể gây ra các tổn thương da giống như phát ban.

Rễ mùi tây - sử dụng trong nhà bếp

Củ mùi tây - cùng với cà rốt, cần tây, tỏi tây và mùi tây - là một phần của cái gọi là rau, trên cơ sở kho được chuẩn bị cho súp. Nó có thể là một bổ sung cho pho mát, rau và mì ống hầm, món hầm và thậm chí cả hải sản.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Công thức để truyền rễ mùi tây

Đổ 1 muỗng canh củ mùi tây cắt nhỏ vào 1/2 cốc nước sôi. Ủ bia trong 15 phút. Sau đó để sang một bên trong 10 phút và lọc. Uống 1 / 4-1 / 3 cốc 2-3 lần một ngày giữa các bữa ăn như một loại thuốc lợi tiểu, sát trùng, tiêu độc và chống co thắt. Nên uống 1 viên vitamin B1 cùng lúc.

Công thức đến từ: Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987.

Thư mục:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987.