Dầu dừa đã được sử dụng cả trong nhà bếp và mỹ phẩm, vì nó có nhiều đặc tính chăm sóc và sức khỏe. Rõ ràng, dầu dừa là công cụ tốt nhất để giảm béo. Nó cho phép bạn thoát khỏi tình trạng thừa cân và béo phì, vì nó không tích tụ dưới dạng chất béo không cần thiết, mà được sử dụng để sản xuất năng lượng và đốt cháy calo. Một số chuyên gia có quan điểm khác. Kiểm tra xem dầu dừa có tốt cho sức khỏe không và nó thực sự có những đặc tính gì.
Dầu dừa được sử dụng cả trong nhà bếp và mỹ phẩm nhờ các đặc tính chăm sóc và sức khỏe của nó. Được chiết xuất từ cùi dừa, loại dầu này được nhiều người coi là loại dầu lành mạnh nhất trên trái đất. Tất cả là vì nó chứa một nhóm chất béo duy nhất - chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT). Một số chuyên gia nói như vậy. Những người khác tin rằng dầu dừa không lành mạnh như mỡ lợn
Dầu dừa có tốt cho sức khỏe không? Ý kiến được chia
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) ¹, dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao, ít nhất là không tốt cho sức khỏe như mỡ lợn, mỡ bò và bơ. Nó chứa chất béo không bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol "xấu". Nó thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, 82%. Chất béo trong dầu dừa là chất béo bão hòa. Con số này nhiều hơn cả bơ (63%), thịt bò (50%) và mỡ lợn (39%).
Các chuyên gia phát biểu theo một quan điểm khác trong chiến dịch “Làm quen với chất béo”, dưới sự bảo trợ của Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng "." Lý do tại sao dầu dừa nổi tiếng liên quan đến hồ sơ axit béo của nó. Khoảng 8 phần trăm. là các axit béo không bão hòa (ví dụ: "tốt"), và chiếm tới 92%. phần trăm là các axit béo bão hòa. Về mặt lý thuyết, những axit này được tiêu thụ quá mức sẽ góp phần vào sự phát triển của các bệnh tim mạch. "- chúng tôi đọc trên trang web của chiến dịch." Tuy nhiên, trên thực tế, hóa ra là ngay cả các axit béo bão hòa cũng có thể có cấu trúc khác nhau và do đó tính chất khác nhau. " ...] Những loại có độ dài chuỗi cacbon trung bình (được gọi là chuỗi trung bình) - tức là những chất có trong dầu dừa - thể hiện những đặc tính hoàn toàn khác với những chuỗi dài. "Trong số 92%. tổng số axit béo bão hòa trong dầu dừa chỉ khoảng 24-30 phần trăm. là các axit chuỗi dài, 62-68 phần trăm còn lại. là các axit chuỗi trung bình. Các axit này được viết tắt là MCT từ tên tiếng Anh là Medium-Chain Triglycerydes. Chúng có những đặc tính khác với mỡ động vật "bình thường". Quá trình tiêu hóa và hấp thụ của chúng hoàn toàn khác nhau. Không có tác động tiêu cực nào của việc tiêu thụ chất béo MCT đối với sức khỏe đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu khoa học "- chúng tôi đọc tại www.poznajsienatluszczach.pl. Chúng tôi cho rằng chúng tôi sẽ sử dụng cách hiểu thông thường và sẽ không ăn chúng nhiều nhất có thể. Chất béo vẫn là chất béo và mang một lượng calo lớn - các chuyên gia nói thêm
Đáng biếtDầu dừa - giá trị dinh dưỡng và calo (tính bằng 100 g / một muỗng canh - 13,6 g)
Giá trị năng lượng - 892/121 kcal
Chất béo - 99,06 / 13,47 g, bao gồm:
- axit béo bão hòa - 82,475 / 11,217 g
- axit béo không bão hòa đơn - 6,332 / 0,861 g
- axit béo không bão hòa đa - 1,702 / 0,231 g
- chất béo chuyển hóa - 0,028 / 0,004 g
Khoáng chất:
Canxi - 1/0 mg
Sắt - 0,05 / 0,01 mg
Kẽm - 0,02 / 0 mg
Vitamin
Vitamin E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamin K - 0,6 / 0,1 µg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Cũng đọc: Dầu argan - ứng dụng và đặc tính. Mua dầu argan ở đâu? Dầu hạt lanh: đặc tính và hàm lượng axit omega-3 và omega-6 trong dầu hạt lanh Dầu hoa anh thảo - đặc tính chữa bệnh và mỹ phẩmDầu dừa giảm béo
Dầu dừa có đặc tính giảm béo không? Các ý kiến cũng chia rẽ về điểm này. Một số người cho rằng chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs) sau khi vào cơ thể không được chuyển hóa thành mô mỡ mà ngay lập tức được sử dụng để sản xuất năng lượng, và do đó - đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất. Điều này có nghĩa là sau khi ăn một bữa ăn với dầu dừa, bạn đốt cháy lượng calo không cần thiết nhanh hơn, giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cân và béo phì. Hơn nữa, dầu dừa rất nhanh no, do đó nó làm thỏa mãn cơn đói nhanh chóng và lâu dài, ngăn chặn việc ăn quá nhiều và ăn vặt giữa các bữa ăn. Do đó, trong ngày, thức ăn được tiêu thụ ít hơn và do đó ít calo hơn.
Tuy nhiên, một số chuyên gia giải thích sự chuyển hóa của axit MCT theo cách khác. Tiến sĩ n. Trang trại. Hanna Mojska, người đứng đầu Phòng thí nghiệm An toàn Thực phẩm tại Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm ở Warsaw, trong một cuộc phỏng vấn cho "Tylko Zdrowie", giải thích: "MCTs không được tiêu hóa như các chất béo khác - chúng không cần enzyme lipase hoặc mật, chúng được hấp thụ trực tiếp vào tĩnh mạch. Điều này có nghĩa là chúng cung cấp năng lượng rất nhanh, chúng được dùng cho trẻ sinh non, người mắc bệnh Crohn, bệnh nhân sau bức xạ. Chúng bồi bổ cho người bệnh, tiết kiệm đường ruột. Nhưng đối với người khỏe mạnh thì không có lợi, có thể dẫn đến thừa cân và Béo phì. Chúng ta nhanh chóng cung cấp một lượng lớn năng lượng mà chúng ta không tiêu ".³ Như đã nói, chất béo vẫn là chất béo và mang theo một lượng calo lớn.
Dầu dừa và các bệnh tim mạch
Do đó, việc sử dụng dầu dừa trong việc phòng chống bệnh tim mạch cũng là điều đáng bàn. Nếu dầu dừa là một chất giảm béo tốt, ngăn ngừa béo phì thì nó cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến nó, chẳng hạn như tiểu đường, huyết áp cao, gây ra hội chứng chuyển hóa (do đó làm tăng đáng kể nguy cơ biến chứng dưới dạng bệnh tim mạch). , ví dụ như đau tim, đột quỵ). Tuy nhiên, chúng tôi nhận được thông tin trái chiều. Một mặt, chúng tôi đọc rằng nghiên cứu khoa học không cho thấy bất kỳ tác động tiêu cực nào đến sức khỏe của việc tiêu thụ chất béo MCT, nó đốt cháy lượng calo không cần thiết nhanh hơn, ngăn ngừa thừa cân và béo phì. Mặt khác, chúng ta biết rằng dầu dừa ít nhất cũng không tốt cho sức khỏe như mỡ lợn, chất béo không bão hòa trong dầu dừa có thể làm tăng mức cholesterol "xấu", gây ra bệnh tim mạch.
Vậy chất béo tốt cho sức khỏe là gì? Dầu thực vật như dầu hướng dương và hạt cải dầu hoặc dầu ô liu, cũng như các loại dầu có trong quả bơ, cá béo, quả hạch và hạt.
Dầu dừa - đặc tính và tác dụng đối với sức khỏe
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Dầu dừa - kháng sinh tự nhiên
Dầu dừa bao gồm axit lauric, có đặc tính kháng khuẩn, vi rút và diệt nấm mạnh. Các nhà khoa học tại Viện Công nghệ Athlone (AIT) ở Ireland đã phát hiện ra rằng dầu dừa có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại gây sâu răng và nhiễm trùng miệng. Ngược lại, các nhà khoa học trên tạp chí "Journal of Bacteriology" cho rằng dầu dừa có thể chống lại tụ cầu vàng, là nguyên nhân phổ biến gây ra các bệnh ngoài da. Một số người tin rằng dầu coke có thể đối phó với các loại virus như herpes, sởi, cúm, và thậm chí cả HIV. Các chuyên gia hiện xác nhận lý thuyết này. Đổi lại, nghiên cứu, được công bố vào năm 2007 trong "Tạp chí Thực phẩm Thuốc", cho thấy rằng dầu dừa giúp chống lại bệnh nấm da chân lâu dài, vì nó chống lại nấm từ gia đình. Nấm Candida.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmDầu dừa chữa bệnh mất trí nhớ
Chất béo trung tính chuỗi trung bình trong dầu dừa giúp hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến chức năng não, đặc biệt là bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer. Vào năm 2006, các nhà khoa học trong trang "Neurobiology of Aging" đã lập luận rằng việc sử dụng triglyceride chuỗi trung bình ở bệnh nhân Alzheimer dẫn đến cải thiện đáng kể tình trạng của họ. Việc tiêu thụ chúng dẫn đến sự gia tăng đáng kể nồng độ của các thể xeton trong não, chúng trở thành một nguồn năng lượng thay thế (thay vì glucose) (ở những người mắc bệnh Alzheimer, khả năng sử dụng glucose của não bị giảm do bệnh lý). Kết quả là, các chức năng nhận thức của bệnh nhân được cải thiện.
Quan trọngDầu dừa - loại dầu ép lạnh tốt nhất
Dầu dừa lành mạnh nhất là loại được ép lạnh.Ở nhiệt độ lên đến 26 độ C, nó vẫn ở thể rắn, nó có màu trắng như mỡ lợn, nhưng không giống như nó, nó có các vòng có thể nhìn thấy và mùi than cốc rất dễ chịu. Nó trở thành chất lỏng ở nhiệt độ cao hơn. Bạn cũng có thể nhận ra nó bởi thời hạn sử dụng ngắn và giá cao (1 lít, khoảng 60 PLN).
Hãy cẩn thận với dầu dừa tinh luyện, được sản xuất ở nhiệt độ cao và đôi khi sử dụng dung môi hóa học, vì nó không có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe. Loại dầu này có thời hạn sử dụng lâu hơn, không màu, không mùi, không vị và trung bình rẻ hơn hai lần so với dầu ép lạnh.
Nó sẽ hữu ích cho bạnDầu dừa - sử dụng trong nhà bếp
Dầu dừa có thể được sử dụng như bơ và phết lên, trong số những loại khác. bánh mỳ. Ngoài ra, nó có thể được dùng để chế biến bánh ngọt, bánh nướng và các món tráng miệng bằng sô cô la. Do dầu dừa hòa tan ở nhiệt độ khoảng 26 độ C nên nó cũng có thể được thêm vào nước xốt và nước xốt salad, tất nhiên là ở mức vừa phải. Nó không nên được chiên trên đó.
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?Dầu dừa - sử dụng trong mỹ phẩm
Các nhà khoa học đồng ý rằng dầu dừa hoạt động tuyệt vời như một loại mỹ phẩm với các đặc tính phổ quát. Các axit béo trong dầu dừa thấm sâu và nuôi dưỡng làn da, trở thành một loại kem dưỡng ẩm và làm mịn da tuyệt vời. Vì vậy, nó nên được tiếp cận bởi chủ sở hữu của làn da khô và mất nước. Đổi lại, đặc tính kháng khuẩn của axit lauric khiến dầu dừa trở thành một chất trị mụn tuyệt vời. Để loại bỏ mụn nhọt, bạn có thể thoa dầu lên da và thêm nó vào bữa ăn thay vì các chất béo thực vật khác. Ngoài ra, dầu dừa bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, vì nó có tác dụng tương tự như một loại kem có SPF 10.
Ngược lại, trong "Tạp chí Khoa học Mỹ phẩm", các chuyên gia cho rằng dầu dừa cũng có tác dụng có lợi cho tóc. Chất béo trung tính của axit lauric rất giống với các protein trong tóc, và nhờ trọng lượng phân tử thấp và các chuỗi mạch thẳng, nó có thể thâm nhập sâu vào sợi tóc.
Dầu dừa cũng chứa các hợp chất làm trắng răng của bạn. Do đó, bạn có thể làm kem đánh răng dựa trên nó. Chỉ cần kết hợp nó với baking soda, bột vỏ trứng (để có tỷ lệ canxi-magiê tối ưu), xylitol và các loại tinh dầu như bạc hà và quế.
Đề xuất bài viết:
Dầu dừa - không chỉ cho tóc, mặt và cơ thể. Mỹ phẩm thiên nhiên cho da ...Đề xuất bài viết:
DẦU MORINGA - dùng trong nhà bếp và mỹ phẩm. Tính chất của dầu chùm ngâyThư mục:
1. Chất béo trong Chế độ ăn uống và Bệnh tim mạch: Lời khuyên của Tổng thống từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510
2. Dầu dừa: một số ít sự thật. Ứng dụng và thuộc tính, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/
3. Dầu dừa có thể gây hại theo cách tương tự như mỡ động vật, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html
