- Chế độ ăn kiêng không chứa gluten không lành mạnh hơn và cũng không giúp bạn giảm cân, theo các chuyên gia.
Gluten không phải là một protein thiết yếu cho sinh vật nhưng nó không nên được phân phối trừ khi nó bị bệnh celiac, bệnh viêm ruột, bệnh tự miễn, thay đổi nội tiết tố và, có lẽ, một số bệnh về thần kinh, Ismael San Mauro, nhà nghiên cứu giải thích Khoa Y của Đại học Complutense Madrid, Tây Ban Nha, trong hội thảo Rối loạn liên quan đến gluten và ý nghĩa lâm sàng và xã hội của nó, theo El País.
Không dung nạp gluten gây ra các vấn đề tiêu hóa như khí, nặng, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón, cũng như các vấn đề về da liễu, mệt mỏi, rối loạn nhịp ngủ hoặc thay đổi nội tiết tố, San Mauro đã chỉ ra. Hình thức không dung nạp nghiêm trọng nhất đối với protein thực vật này là bệnh celiac, một bệnh lý di truyền.
San Mauro đã phủ nhận rằng chế độ ăn không có gluten có lợi cho sức khỏe của đa số người dân. Theo ông, bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng nên chứa cả sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật, ngoài ngũ cốc nguyên hạt. Ngược lại, nên loại bỏ các sản phẩm tinh chế và chế biến ra khỏi chế độ ăn càng nhiều càng tốt.
Ảnh: © xamnesiacx
