Làm thế nào để ăn uống lành mạnh không chỉ trong Ngày ăn uống lành mạnh và nấu ăn?

Hơn một nửa người Ba Lan coi việc ăn uống lành mạnh với việc ăn trái cây và rau tươi và sử dụng các sản phẩm tươi trong nhà bếp. Đây là kết quả của cuộc khảo sát *. Nhân Ngày Ăn uống Lành mạnh và Nấu ăn, chúng tôi muốn nhắc bạn rằng nền tảng của một sức khỏe tốt là một chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ.

Nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh

57,3 phần trăm Những người Ba Lan tham gia nghiên cứu công nhận rằng ăn rau và trái cây tươi là nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống và nấu nướng lành mạnh. Hơn một nửa số người được hỏi cũng tuyên bố rằng họ ăn những sản phẩm này hàng ngày. Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quý giá như vitamin, chất chống oxy hóa, khoáng chất, chất xơ và phytosterol. Hơn nữa, nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein thực vật, ví dụ như trong hạt của các loại đậu, làm giảm nguy cơ, ví dụ: bệnh tim mạch. Vì vậy, rau là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

- Khi lập kế hoạch thực đơn của bạn, chúng ta phải nhớ rằng trái cây tươi và rau quả chỉ là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Để cơ thể hoạt động tốt, nó phải nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ chế độ ăn uống, bao gồm protein chất lượng cao, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo chất lượng tốt. Cần phân biệt sản phẩm, tránh ngày nào cũng ăn giống nhau. Một sai lầm phổ biến là tin rằng ăn cùng một bữa sáng 'lành mạnh' mỗi ngày là phù hợp. Cơ thể chúng ta cần sự đa dạng cũng như bản thân chúng ta cần nhiều loại hương vị. Nhờ đó, chế độ ăn uống của chúng ta sẽ được cân bằng một cách tự nhiên - chuyên gia dinh dưỡng Jadwiga Przybyłowska giải thích.

Những gì cần tránh trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn?

Theo gần một nửa số người được hỏi (49,7%), việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh hạn chế ăn thức ăn nhanh đã qua chế biến. Nhưng nó thực hiện các khuyến nghị này và thực sự tránh các sản phẩm như vậy chỉ khoảng 30 phần trăm. đối tượng. Bằng cách phân tích các mức độ của Kim tự tháp Dinh dưỡng lành mạnh và Hoạt động Thể chất, có thể dễ dàng thấy rằng nó không chứa các loại thực phẩm giàu đường và chất béo chuyển hóa. Các món ăn giàu các thành phần nói trên góp phần làm xuất hiện các bệnh văn minh như béo phì, tiểu đường, ung thư và các bệnh tim mạch.

Đề xuất bài viết:

Lời khuyên của chuyên gia: loại bỏ chất béo chuyển hóa khỏi chế độ ăn uống của bạn. Đưa vào chế độ ăn uống của bạn các sản phẩm có axit béo không bão hòa đa và đơn, theo nghiên cứu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và có tác động tích cực đến các chức năng của hệ thần kinh. Hãy tìm những chất béo lành mạnh này trong dầu thực vật, ví dụ như dầu hạt cải, bơ, quả hạch, hạt, cá biển béo, bơ thực vật dạng cốc chức năng.

Thói quen ăn uống lành mạnh

Hơn 44 phần trăm những người tham gia nghiên cứu tự chuẩn bị bữa ăn ở nhà. Không ít hơn nhiều, bởi vì 42,7 phần trăm. luôn cố gắng sử dụng các sản phẩm tươi. Hơn nữa, hơn 1/3 số người được hỏi tránh ăn các bữa ăn nặng trước khi đi ngủ.Thói quen ăn uống lành mạnh ảnh hưởng đến quá trình của nhiều bệnh văn minh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, tim mạch và thoái hóa thần kinh và ung thư. Chuẩn bị bữa ăn ở nhà cho phép bạn đưa ra lựa chọn tối ưu cho sức khỏe của mình. Nó cho phép bạn chọn các sản phẩm giàu chất dinh dưỡng có giá trị, chẳng hạn như chất xơ, chất chống oxy hóa và sterol thực vật.

Chuyên gia khuyên: hãy tập trung vào các thành phần chính cho chế độ ăn của bạn và gia đình. Nếu bạn có người cao tuổi trong gia đình, hãy quan tâm đến chế độ ăn uống và hoạt động của họ bằng cách đưa vào thực đơn một lượng axit DHA thích hợp, những axit này chịu trách nhiệm về tình trạng thích hợp của hệ thần kinh. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong cá biển, dầu cá, tảo biển cũng như magarines cốc được làm giàu.

Thay vì nấu ăn thì sao?

Ăn khẩu phần nhỏ hơn, nhưng thường xuyên hơn, là một giải pháp tốt cho gần 45%. Ba Lan. Không phải tất cả các bữa ăn phải được nấu chín và cần có thời gian. Hầu hết mọi người trả lời thứ ba đều tuyên bố rằng họ sử dụng dầu thực vật trong bữa ăn của mình, ví dụ như dầu hạt cải hoặc dầu ô liu. Việc sử dụng các sản phẩm chức năng theo 25% nó cũng là một cách để ăn uống lành mạnh.

Chuyên gia khuyên: không nên nấu chín tất cả các món ăn trong khẩu phần ăn. Thay vì nấu nướng, chuẩn bị một món salad cho bữa trưa hoặc bánh mì cho bữa trưa sẽ nhanh hơn và có lợi cho sức khỏe của bạn hơn rất nhiều. Hãy nhớ rằng, bánh mì không phải là nhàm chán! Khi soạn chúng, hãy chú ý đến bánh mì bột chua nguyên cám chất lượng tốt, một nguồn protein có giá trị, cũng như một phần rau chắc. Ngoài ra, đừng quên bổ sung chất béo chất lượng tốt, ví dụ như bơ thực vật chức năng, vì việc thêm chất béo vào bữa ăn sẽ làm tăng sự hấp thu các vitamin tan trong chất béo.

Cách nấu

Chuẩn bị ít nhất một bữa ăn nóng mỗi ngày là điều quan trọng đối với 1/3 người Ba Lan. Đồng thời, gần một nửa số người được hỏi, tương đương 46%. những người được hỏi tin rằng hấp là một yếu tố để chế biến món ăn lành mạnh. Thật không may, phương pháp nấu ăn này chỉ được sử dụng bởi 18 phần trăm. đối tượng. Tại sao rất nhiều người trong chúng ta đã quen thuộc với các nguyên tắc nấu ăn lành mạnh, nhưng lại không áp dụng chúng vào thực tế? Hấp là một trong những kỹ thuật chuẩn bị thực phẩm lành mạnh vì nó giữ được nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Nó cũng cho phép chuẩn bị các bữa ăn ít calo hơn và tăng khả năng tiêu hóa protein. Thật không may, ít hơn 1/5 người được hỏi sử dụng cách xông hơi. Có lẽ điều này là do sự cần thiết phải có thiết bị phù hợp, cũng như có được các kỹ năng nấu ăn mới.

Chuyên gia khuyên: Đừng bỏ công việc nấu nướng. Nếu vì lý do nào đó mà bạn từ chối hấp, bạn có thể thử nướng trong lò (trong giấy bạc hoặc giấy) hoặc hầm mà không cần thêm chất béo. Các kỹ thuật nấu ăn này cũng cho phép bạn chế biến các món ăn có giá trị năng lượng thấp hơn, dễ tiêu hóa và bảo tồn nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với nấu chín. Vì vậy, chúng là sự lựa chọn tối ưu vì lợi ích của sức khỏe.

* Nghiên cứu được ủy quyền bởi nhãn hàng sản phẩm thực phẩm chức năng Optima vào ngày 23-24 / 10/2018. của cơ quan NGHIÊN CỨU SW sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tuyến (CAWI) trên bảng điều khiển web SW Panel. Là một phần của nghiên cứu, 1022 bảng câu hỏi được thực hiện với những người trên 18 tuổi.