THỰC PHẨM NHANH dưới kính hiển vi - thứ ẩn chứa trong bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và thịt hầm

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, nếu chúng ta tiếp tục cho con cái mình mua thức ăn nhanh mà không bị hạn chế, đại dịch béo phì chắc chắn sẽ ập đến với chúng ta trong vài năm tới, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo. Tìm hiểu về sự nguy hiểm của việc ăn thường xuyên khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt hầm và thịt nướng.

Các quán ăn nhanh và các gian hàng đường phố phục vụ "món nóng" đã tạo nên sự nghiệp xuất sắc với chúng tôi. Trước đây, việc diễu hành xuống phố và ăn uống là không đúng đắn, ngày nay không ai còn ngạc nhiên khi nhìn thấy cảnh mọi người vội vã với một miếng bánh pizza nóng hổi, ​​một chiếc kebab hay một chiếc xúc xích trên tay.

Khi được hỏi tại sao chúng tôi ăn thức ăn nhanh, chúng tôi nói: vì ở đó rẻ hơn hầu hết các nhà hàng; bởi vì chúng ta không có thời gian để ngồi xuống bình tĩnh, gọi một món ăn, chờ đợi và ăn một cách không vội vàng; vì một ổ bánh mì sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói lâu hơn; bởi vì chúng tôi thích loại thực phẩm này.

Chúng ta cũng thường đề cập đến việc con cái chúng ta thích đến những nhà hàng "nghiêm túc", nơi chúng có góc riêng, và chúng được tặng mũ, bóng bay và các vật dụng khác như một kỷ vật trong kỳ nghỉ của chúng.

Điều gì chống lại thức ăn nhanh?

Ăn trong quán ăn nhanh - chơi với sức khỏe

Được yêu thích, đặc biệt là trẻ em, thức ăn nhanh chủ yếu là một nguồn chất béo. 100 g khoai tây chiên có tới 560 kcal (40% calo là khoai tây và phần còn lại - dành cho chất béo).

Trong khi đó, cùng một lượng khoai tây luộc chỉ có 60 kcal. Đối với chất béo, theo nguyên tắc ăn uống lành mạnh, chỉ nên chiên trong một ngày. Các chuỗi quán ăn nhanh lớn, có uy tín đều tuân theo nguyên tắc này (vì lợi ích danh tiếng, nhưng cũng do kiểm soát thương mại hoặc kiểm tra vệ sinh và đe dọa bị phạt tiền cao), nhưng ở các quán nhỏ trên phố, dầu trong lò chiên được sử dụng lâu hơn nhiều.

Khi nó được đun nóng nhiều lần, các chất có hại sẽ được giải phóng ra khỏi nó, ví dụ như peroxit lipid, làm tăng nhanh quá trình xơ vữa động mạch và gây ung thư. Chất béo như vậy, mặc dù có nguồn gốc thực vật, cũng là nguồn giàu nhất của cái gọi là axit béo. Chúng có hại và tác động lên cơ thể chúng ta giống như các axit béo bão hòa có nguồn gốc động vật, tức là chúng làm tăng mức cholesterol "xấu" (LDL) và giảm cholesterol "tốt" (HDL). Càng nhiều chất béo như vậy trong chế độ ăn uống của chúng ta, sức khỏe của chúng ta càng tồi tệ.

Kebab có tốt cho sức khỏe không? Xem chuyên gia nói gì về nó

Đồ ăn nhanh chỉ thỉnh thoảng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ, thường xuyên ăn thực phẩm giàu chất béo động vật có thể gây hình thành một số bệnh ung thư hệ tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành. Thức ăn nhanh rất nhiều calo và lượng calo dư thừa được biết đến là con đường dễ dẫn đến béo phì, là một căn bệnh.

Báo cáo mới nhất của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho thấy ở Hoa Kỳ gần 400.000 người chết hàng năm do béo phì (phần lớn là do tiêu thụ thức ăn nhanh với số lượng chưa từng có). Loại thực phẩm này chứa nhiều muối (ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch và tiết niệu), ít vitamin và chất xơ (và thiếu chất xơ - như bạn đã biết - dẫn đến táo bón). Ngay cả khi một chiếc bánh hamburger có một lát dưa chuột hoặc cà chua hoặc một lá rau diếp nhỏ bên trong, loại lá này sẽ không thể thay thế một bữa ăn lành mạnh, đặc biệt vì nó thường được phủ một lớp mayonnaise không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Nếu bạn phải ăn ở quán thức ăn nhanh, hãy chọn món salad

Hầu như tất cả các quán ăn nhanh đều cung cấp một thực đơn giống nhau dựa trên bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. May mắn thay, họ ngày càng thường xuyên giới thiệu món salad rau hoặc trái cây vào món ăn của mình và chúng nên là cơ sở của bữa ăn. Ví dụ: mạng KFC thậm chí còn tung ra cái gọi là đường xanh và phục vụ bát xà lách với nhiều loại rau và miếng gà tẩm bột ấm. Một bát salad không cung cấp nhiều calo: trong 100 g món ăn thường có từ 57 đến 75 món trong số đó.

Không hẳn là chúng ta có thể ăn bất cứ thứ gì và bất cứ thứ gì mà không gây hại cho sức khỏe. Một ngày nào đó cơ thể chúng ta sẽ nổi dậy chống lại sự tầm thường này. Tất nhiên không có gì sai khi thỉnh thoảng ăn một chiếc bánh hamburger, một lát bánh pizza, khoai tây chiên hoặc thịt hầm, nhưng vào ngày chúng ta ăn chúng, hãy đảm bảo rằng các bữa ăn còn lại chứa nhiều rau, trái cây, sữa, cá, v.v. .

Nếu chúng ta quyết định về cái gọi là thức ăn nhanh, hãy đặt chúng ở các chuỗi có uy tín, nơi các bữa ăn tươi được chuẩn bị hàng ngày (ngay cả khi chúng được làm bằng thực phẩm đông lạnh) - và không phải trong các gian hàng trên đường phố. Và trong những ngày nghỉ, chúng ta hãy thuyết phục con cái của chúng ta ăn trái cây, rau, cá, chứ không phải cuộn calo, bánh ngọt và khoai tây chiên ngâm trong chất béo và muối.

Chúng có bao nhiêu calo:

• Máy Mac lớn 570 kcal
• Bánh mì kẹp phô mai với thịt xông khói 464 kcal
• Một miếng bánh pizza pepperoni (khoảng 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Chickenburger 234 kcal
• Một phần nhỏ khoai tây chiên 227 kcal
• Cánh nóng (1 cánh) 218 ​​kcal
• Xúc xích 214 kcal

theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ

"Zdrowie" hàng tháng