Đậu xanh - đặc tính và giá trị dinh dưỡng, calo

Đậu xanh, cả vàng và xanh, là một nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng. Nó đặc biệt được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ mang thai. Những đặc tính và giá trị dinh dưỡng của măng tây là gì? Nó có bao nhiêu calo?

Đậu xanh là một loại đậu thông thường. Các đặc tính và giá trị dinh dưỡng của nó đã được đánh giá cao ở Trung và Nam Mỹ, nơi nó đã được trồng trong hơn 7.000 năm.

Đậu xanh được các thủy thủ Tây Ban Nha mang đến châu Âu và đến cuối thế kỷ 16, nó trở thành một loại rau phổ biến ở Pháp. Hiện nay nó được trồng ở hầu hết các nước trên thế giới, chủ yếu là Châu Á như Trung Quốc, Indonesia và Ấn Độ.

Mục lục

Đậu xanh - vàng hay xanh?
Đậu xanh - đặc tính
Đậu xanh và bệnh tiểu đường
Đậu xanh - calo và giá trị dinh dưỡng

Đậu xanh - vàng hay xanh?

Ở Ba Lan, có hai loại đậu xanh: màu vàng, đặc trưng bởi vị kem, tinh tế và màu xanh lá cây, có vị rõ rệt hơn.

Sự khác biệt giữa hai giống măng tây là gì? Vỏ đậu xanh chứa nhiều vitamin A và axit folic hơn so với vỏ đậu vàng nên được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai, người mắc bệnh tiểu đường và những người bị thiếu sắt. Mặt khác, măng tây vàng giàu kali và phốt pho hơn.

Đậu xanh - đặc tính

Nó có tác dụng chống ung thư

Đậu xanh rất giàu vitamin C, E và A, trong đậu chủ yếu ở dạng beta-carotene, tức là vitamin A.

Ngoài ra, chúng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh - flavonoid. Nhờ đó, chúng bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của các gốc tự do, từ đó trì hoãn quá trình lão hóa da và giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Hỗ trợ tiêu hóa

Đậu xanh rất giàu chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, vì vậy bất cứ ai đang gặp khó khăn như táo bón, có thể bổ sung đậu trong chế độ ăn uống của mình.

Bên cạnh đó, hàm lượng mangan cao giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, chẳng hạn như vitamin B, E và magiê. Ngoài ra, Măng tây có chứa vitamin C và beta-carotene, giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Không may, đậu gây đầy hơi nên những người béo phì, mắc các bệnh về hệ tiêu hóa không nên ăn quá thường xuyên.

Giảm cholesterol

Kali, axit folic, chất chống oxy hóa, vitamin B6, magiê và riboflavin chứa trong đậu hỗ trợ hiệu quả hệ tuần hoàn, ví dụ: chúng làm giảm huyết áp cao và ngăn ngừa đột quỵ.

Ngoài ra, ăn đậu thường xuyên giúp giảm mức cholesterol xấu, đặc biệt là chất béo trung tính, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các cơn đau tim.

Nó tăng cường hệ thống miễn dịch

Do hàm lượng vitamin C, măng tây tăng cường hệ thống miễn dịch, là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại hầu hết các bệnh, bao gồm cả ung thư.

Ngoài ra, đậu tươi có chứa chất agglutinin, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Vỏ đậu luộc có tác dụng lợi tiểu và đẩy nhanh quá trình loại bỏ axit uric ra khỏi cơ thể, nhờ đó chúng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp, tức là bệnh gút, cũng như các bệnh về thận và bàng quang. Ngoài ra, măng tây còn kích thích dòng chảy thích hợp của nước tiểu, từ đó giúp cơ thể thải độc tố ra khỏi cơ thể nhanh hơn.

Nó làm giảm các triệu chứng của PMS và mãn kinh

Vitamin K giúp kích thích đông máu, đó là lý do tại sao đậu làm giảm chảy máu trong kỳ kinh nguyệt. Nó cũng có thể giúp chống lại hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) và làm giảm các triệu chứng như khó chịu và thay đổi tâm trạng thường xuyên.

Ngoài ra, đậu chứa một hợp chất có cấu trúc tương tự như nội tiết tố nữ, làm giảm tần suất bốc hỏa xảy ra trong thời kỳ mãn kinh.

Hỗ trợ giảm cân

100 g đậu xanh chỉ chứa 31 kcal. Tất cả vì nó 90% là nước. Ngoài ra, nó còn là một nguồn giàu kali, giúp tăng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.

Dùng được cho trẻ em và phụ nữ có thai

Vitamin K làm tăng sự hấp thụ canxi, ngăn ngừa mất mật độ xương. Ngoài ra, protein của đậu có thành phần tương tự như protein có trong thịt, vì vậy nó có thể thay thế thịt gia cầm hoặc thịt bò, ví dụ như trong chế độ ăn của trẻ nhỏ cần một chế độ ăn cân bằng để phát triển khỏe mạnh.

Măng tây, đặc biệt là loại xanh, rất giàu axit folic. Do đó, nó ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh.

Đậu xanh và bệnh tiểu đường

Măng tây có chỉ số đường huyết thấp (IG 15). Protein có trong măng tây giúp kiểm soát lượng đường trong máu, vì vậy ăn măng tây sẽ làm tăng lượng đường rất chậm và do đó - không cần một lượng lớn insulin để xử lý nó.

Những đặc tính này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu của bệnh.

Các loại đậu: đặc tính, công thức nấu ăn. Các loại đậu và giảm béo
Đậu Hà Lan - giá trị dinh dưỡng và đặc tính sức khỏe

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Đậu xanh - calo và giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng (trong 100 g)

Giá trị năng lượng - 31 kcal
Tổng số protein - 1,83 g
Chất béo - 0,22 g
Carbohydrate - 6,97 g (bao gồm cả đường đơn 3,26)
Chất xơ - 2,7 g

Vitamin

Vitamin C - 12,2 mg
Thiamine - 0,082 mg
Riboflavin - 0,104 mg
Niacin - 0,734 mg
Vitamin B6 - 0,141 mg
Folates - 33 µg
Vitamin A - 690 IU
Vitamin E - 0,41 mg
Vitamin K - 43,0 µg

Khoáng chất

Canxi - 37 mg
Sắt - 1,03 mg
Magiê - 25 mg
Phốt pho - 38 mg
Kali - 211 mg
Natri - 6 mg
Kẽm - 0,24 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn