Ý kiến cho rằng vitamin tốt cho sức khỏe đang lan rộng trong dân chúng, "khi có bằng chứng áp đảo trong nghiên cứu dịch tễ học về ung thư cho thấy điều ngược lại, rằng bổ sung vitamin, thay vì lợi ích, có thể gây hại". Carlos Alberto González Svatetz, người đứng đầu Đơn vị Nghiên cứu Dinh dưỡng, Môi trường và Ung thư của Viện Ung thư Catalan (ICO), giải thích.
Một trong những nghiên cứu quan trọng nhất trong lĩnh vực này là nghiên cứu được chuẩn bị bởi nhóm Goran Beljcovik của Serbia, được công bố trên "Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ" (JAMA) năm 2005. Nó đã phân tích dữ liệu từ hơn 232.000 người tham gia trong 68 thử nghiệm lâm sàng và 385 ấn phẩm. Nghiên cứu sâu rộng đó đã kết luận rằng bổ sung beta-carotene, vitamin A và E làm tăng tỷ lệ tử vong. Ngược lại, không có sự thay đổi nào được phát hiện với vitamin C hoặc selen.
Bổ sung vitamin không được khuyến cáo cho dân số được nuôi dưỡng tốt vì những hậu quả tiêu cực của nó đối với cơ thể.
Một trong những nghiên cứu đầu tiên đánh giá ảnh hưởng của vitamin đối với bệnh ung thư là "Nghiên cứu ATBC" (viết tắt của Alpha Tocopherol, Beta Carotene), được thực hiện ở Phần Lan năm 1994 và phân tích dân số gần 30.000 người hút thuốc nam. Cuộc điều tra kết luận rằng ăn thực phẩm giàu vitamin E (alpha tocopherol) và beta-carotene (một chất làm cho cà rốt có màu cam) có liên quan đến tỷ lệ tử vong ở nam giới hút thuốc tăng 20%. "Ngày nay chúng ta biết rằng, nghịch lý là, việc tiêu thụ beta-carotene trong thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng trong các chất bổ sung thì nó có hại, " González Svatetz nói.
Coi chừng vitamin tổng hợp!
Các nghiên cứu mới tiếp tục củng cố những phát hiện của nghiên cứu Beljcovik và ATBC. Một trong số đó là một nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm Jaako Mursu, từ Đại học Đông Phần Lan, được công bố trên tạp chí "Lưu trữ Nội khoa" và được thực hiện trong một dân số hơn 38.000 phụ nữ trong độ tuổi từ 55 và 69 năm (được tuyển dụng từ Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ Iowa). Theo công trình này, việc tiêu thụ vitamin tổng hợp, bao gồm vitamin B6 và axit folic, ngoài các khoáng chất như kẽm, magiê, sắt và đồng, có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn do các nguyên nhân khác nhau.
Trong trường hợp cụ thể của bệnh ung thư, kết quả của một nghiên cứu khác, được gọi là CHỌN, được công bố trên JAMA năm 2011 và đề cập đến hơn 35.000 đàn ông từ Mỹ, Canada và Puerto Rico, người đã tham gia vào nghiên cứu, cũng đã tiết lộ vitamin E làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các tác giả nhấn mạnh rằng, một cách sai lầm, khi một chất là chất chống oxy hóa, nó thường được cho là có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, khi thử nghiệm bằng các phương pháp khoa học, điều ngược lại được phát hiện. Trong trường hợp này, vitamin E không phục vụ để ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt hoặc bất kỳ bệnh ung thư nào khác và ngoài ra, nó có thể gây hại, các nhà nghiên cứu kết luận.
Tại sao bổ sung xấu?
Ở những người theo chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung vitamin không mang lại lợi ích gì. "Trong cơ thể người có các quá trình trao đổi chất được gọi là cân bằng, nghĩa là chỉ cần thiếu hụt. Nếu mức độ vitamin là bình thường và mức tiêu thụ của nó tăng lên, bạn thay vì hành xử như vậy, họ bắt đầu cư xử như những chất oxy hóa ", González Svatetz nói thêm.
Đối với tất cả mọi thứ, "khuyến cáo cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng không nên uống vitamin. Họ không cần phải bổ sung vitamin và nói chung, dưới bất kỳ hình thức nào", chuyên gia này nói. Hơn nữa, đi đến bác sĩ để yêu cầu xét nghiệm máu và kiểm tra mức độ của các hợp chất trong huyết tương cũng không hữu ích, bởi vì các xét nghiệm máu chỉ cho thấy mức độ gần đây, nhưng không cung cấp thông tin về việc liệu các mức này Họ đã bị thiếu hoặc quá mức trong cả một năm.
AI CÓ THỂ LỢI ÍCH TỪ CUNG CẤP VITAMIN?
"Các chất bổ sung có thể hữu ích trong dân số thiếu dinh dưỡng, như ở một số khu vực ở châu Phi, với sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất một cách mãn tính, nhưng không phải trong dân số Tây Ban Nha nói chung, " Carlos Alberto González Svatetz nói. Goran Beljcovik, một trong những nhà nghiên cứu đã cống hiến sâu hơn cho các nghiên cứu này về tác dụng của việc bổ sung vitamin đối với sức khỏe con người, nhấn mạnh trong bài xã luận đi kèm với một trong những nghiên cứu của ông rằng những điều này không thể được khuyến nghị như là một biện pháp phòng ngừa trong một quần thể được nuôi dưỡng tốt, bởi vì chúng có thể có những hậu quả tiêu cực đối với sinh vật và điều đó không thay thế việc tiêu thụ trái cây hoặc rau quả.
Tuy nhiên, chuyên gia ICO thừa nhận rằng có những nhóm nhỏ có thể cần bổ sung vitamin do hoàn cảnh đặc biệt. Đây là trường hợp của phụ nữ mang thai, người cần axit folic, để đảm bảo sự hình thành chính xác của ống thần kinh của thai nhi, hoặc sắt, nếu họ bị thiếu máu. Một nhóm khác có thể cần các chất bổ sung này là các vận động viên ưu tú, do hiệu suất thể chất cao dự kiến của họ trong các cuộc thi.
Liên quan đến dân số cao tuổi, có xu hướng tiêu thụ tất cả các loại bổ sung vitamin và tự dùng thuốc, González Svatetz cảnh báo như sau: "Không có bằng chứng nào cho thấy ở người cao tuổi tuân theo chế độ ăn uống bổ sung vitamin lành mạnh là cần thiết". Hầu hết các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, đã được tìm thấy trong dầu ô liu, một trong những nguồn chính của nó, và cả vitamin E và A được tìm thấy trong lá rau như rau diếp, cà rốt, Bí ngô hoặc các loại đậu. Ngoài ra, với việc tiêu thụ thịt và cá, họ có thể nhận được sắt, cùng với các vi chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể, báo cáo của chuyên gia này.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
