Chế độ ăn kiêng trong quá trình hóa trị là một chế độ ăn uống được thiết kế để tăng cường sức mạnh cho cơ thể, giúp bạn chống chọi tốt hơn với liệu pháp khắc nghiệt và phục hồi nhanh hơn. Hóa trị, được sử dụng cho bệnh nhân ung thư, làm suy yếu và giảm cảm giác thèm ăn. Để chống lại ung thư, bạn cần rất nhiều sức lực, vì vậy bạn cần có một chế độ ăn uống thông minh. Kiểm tra các quy tắc của chế độ ăn trong hóa trị và thực đơn mẫu trông như thế nào.
Mục lục
- Chế độ ăn uống trong hóa trị - các quy tắc
- Chế độ ăn hóa trị - bạn có thể ăn gì?
- Ăn kiêng trong hóa trị - làm thế nào để khỏe mạnh hơn?
- Chế độ ăn kiêng trong hóa trị - thực đơn mẫu
- Hóa trị và chất lượng chế độ ăn uống
Chế độ ăn hóa trị là một chế độ ăn kiêng mà vai trò chính của nó là cung cấp càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt, sao cho việc ăn uống không phải là hình phạt và cực hình đối với bệnh nhân.
Điều trị ung thư bằng hóa trị là một giai đoạn rất mệt mỏi của cơ thể, trong đó nhu cầu dinh dưỡng và nhu cầu các chất dinh dưỡng cá nhân thường cao hơn nhiều so với trường hợp của một người khỏe mạnh. Đồng thời, trong hầu hết các trường hợp, những người đang hóa trị có nhiều vấn đề về tinh thần và thể chất khiến họ không thể ăn đủ chất.
Chế độ ăn uống trong hóa trị - các quy tắc
Có một số nguyên tắc chính của chế độ dinh dưỡng trong quá trình hóa trị, nhưng điều quan trọng cần nhớ là không có một chế độ ăn nào phù hợp với bệnh nhân ung thư và nhu cầu của mỗi cá nhân hơi khác nhau. Chế độ ăn kiêng với hóa trị là cung cấp sức mạnh và năng lượng cho hoạt động hàng ngày và chống lại các tác dụng phụ của điều trị, bởi vì, như đã biết, "hóa học" tiêu diệt không chỉ các tế bào ung thư mà còn cả các tế bào khỏe mạnh.
Những người điều trị ung thư có nhu cầu về protein và calo tăng lên. Điều này là do cơ thể bị tàn phá bởi điều trị và cần nhiều protein và năng lượng hơn để xây dựng lại các mô. Cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất phytochemical có hoạt tính sinh học khác cũng rất quan trọng. Nhu cầu về chúng tăng lên trong quá trình điều trị. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng chống viêm và bản thân quá trình tân sinh có liên quan chặt chẽ đến chứng viêm mãn tính.
Chế độ ăn uống của một người được hóa trị nên dựa trên rau, trái cây, các sản phẩm từ sữa chất lượng cao, thịt, cá và trứng. Nó phải được bổ sung với chất béo lành mạnh (đặc biệt phải tránh dầu thực vật cứng có tác dụng chống viêm nhiễm) và carbohydrate ít chế biến nhất (tấm, ngũ cốc, bánh mì). Một số người sẽ cần một chế độ ăn nhiều chất xơ trong khi những người khác sẽ cần một chế độ ăn hạn chế chất xơ. Nó phụ thuộc vào các tác dụng phụ của hóa trị.
Chế độ ăn hóa trị - bạn có thể ăn gì?
Những người đang hóa trị có thể gặp một hoặc nhiều tác dụng phụ của phương pháp điều trị liên quan đến đường tiêu hóa và ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm của họ. Sự xuất hiện và mức độ nghiêm trọng của chúng phụ thuộc vào loại ung thư, vị trí, loại và thời gian điều trị cũng như liều lượng sử dụng. Khiếu nại về ăn uống bao gồm:
- ăn mất ngon
- thay đổi vị giác và khứu giác
- táo bón
- bệnh tiêu chảy
- khô miệng
- buồn nôn
- nôn mửa
- đau miệng
- đau họng và khó nuốt
- giảm cân
- tăng cân
Thông thường, chán ăn và buồn nôn không chỉ do hóa trị mà còn do căng thẳng. Việc quản lý dinh dưỡng của những bệnh nhân mắc các bệnh liên quan đến điều trị khác nhau phụ thuộc vào những tác dụng phụ này.
1. Chán ăn
Đây là vấn đề phổ biến nhất trong quá trình hóa trị. Nếu bạn chán ăn:
- tránh ăn nhiều bữa
- ăn 5-6 lần một ngày hoặc thậm chí thường xuyên hơn
- thay thế bữa ăn rắn bằng chất lỏng và sử dụng cái gọi là nutridrinki
- có sẵn đồ ăn nhẹ lành mạnh và thích trên tay, ví dụ như trái cây sấy khô, bánh gạo, bơ đậu phộng, trái cây, cà chua, cà rốt, v.v.
- uống đồ uống thường xuyên trong ngày
- uống đồ uống cung cấp calo, chẳng hạn như nước trái cây, sữa bơ, sinh tố trái cây
- ăn nhẹ trước khi đi ngủ
- ăn thức ăn mát hoặc đông lạnh
- không uống trong khi ăn
- ăn nhiều bữa hơn trong khi cảm thấy khỏe
2. Táo bón
Nguyên nhân của táo bón có thể là do hóa trị liệu, nhưng cũng thường do uống quá ít chất lỏng, không đủ chất xơ trong chế độ ăn và lười vận động. Khi bị táo bón, bạn nên:
- uống ít nhất 8 ly chất lỏng mỗi ngày
- uống đồ uống nóng
- ăn nhiều chất xơ: rau, bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, trái cây sấy khô, đậu
3. Tiêu chảy
Khi bị tiêu chảy:
- uống nhiều nước để tránh mất nước. Nên uống nước, chất điện giải hòa tan và đồ uống thể thao
- tránh đồ uống có ga
- ăn thường xuyên hơn và các bữa ăn nhỏ hơn
- ăn thực phẩm giàu natri và kali: nước dùng, chuối, khoai tây, mơ và cà chua
- tránh thực phẩm giàu chất xơ, chủ yếu là ngũ cốc nguyên hạt
- tránh thức ăn béo và chiên
- Ăn các bữa ăn và uống đồ uống ở nhiệt độ phòng, không quá lạnh và không quá nóng
- tránh các loại đậu, rau sống và trái cây, sữa có đường lactose, đồ uống có đường, rượu, gia vị cay, cà phê, nước ép táo, thực phẩm có xylitol hoặc sorbitol
4. Khô miệng
Khô miệng là tình trạng cơ thể tiết ít nước bọt hơn bình thường. Điều này gây khó khăn cho việc nói, nhai và nuốt thức ăn. Nó cũng có thể làm thay đổi nhận thức về mùi vị của thức ăn. Nếu khô miệng, bạn nên:
- uống nước thành từng ngụm nhỏ trong ngày và để chai nước gần bạn
- ăn các sản phẩm rất chua và rất ngọt vì chúng kích thích tiết nước bọt
- nhai kẹo cao su hoặc ngậm kẹo, trái cây khô, v.v.
- ăn thức ăn dễ nuốt, lỏng, nhão, mềm
- làm mềm thực phẩm bằng cách sử dụng nước sốt, lớp trên bề mặt
- tránh rượu và thức ăn cay
5. Buồn nôn
Buồn nôn là một tình trạng phổ biến khiến bạn không nhận được đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết. Buồn nôn là một tác dụng phụ khá phổ biến của hóa trị, nhưng nó thường biến mất trong vòng vài ngày sau khi bạn hóa trị. Nếu bạn cảm thấy ốm, bạn nên:
- ăn các sản phẩm dễ tiêu hóa, ví dụ như bánh mì trắng, sữa chua thường, bột báng, táo nướng, nước dùng, v.v.
- ăn 5-6 bữa nhỏ mỗi ngày
- cố gắng không bỏ bữa, nhưng nên giảm khối lượng của chúng và ăn chúng sau đó như đồ ăn nhẹ. Bụng đói khiến nhiều người cảm thấy buồn nôn
- chọn những món ăn thích và hấp dẫn, và đừng ép mình ăn những bữa khiến cảm giác buồn nôn trở nên tồi tệ hơn
- tránh uống trong bữa ăn
- Uống đồ uống thành từng ngụm nhỏ, chậm rãi trong ngày
- Ăn các bữa ăn và uống đồ uống ở nhiệt độ phòng, không quá lạnh và không quá nóng
- ăn cót ngay trước khi đi ngủ nếu cảm giác buồn nôn trở nên tồi tệ hơn vào buổi sáng
- tránh các bữa ăn có mùi và vị đặc biệt
6. Nôn mửa
Nôn mửa xảy ra do hậu quả của buồn nôn, nhưng cũng nhạy cảm với mùi và căng thẳng của bệnh tật và điều trị. Quản lý dinh dưỡng khi nôn mửa bao gồm:
- tránh ăn uống hoàn toàn trong thời gian nôn mửa
- uống một chút nước hoặc nước canh sau khi nôn đã giảm
- giới thiệu một bữa ăn lỏng (cocktail, súp) nếu nôn không trở lại sau khi uống chất lỏng
- thường xuyên ăn theo khẩu phần nhỏ
7. Đau trong miệng
Đau miệng là kết quả của các vết loét nhỏ và vết loét có thể phát triển trong miệng nếu được điều trị. Để không làm trầm trọng thêm các triệu chứng khi ăn, bạn nên:
- chọn thức ăn mềm, dai
- nấu thức ăn cho đến khi mềm
- làm mềm thực phẩm bằng cách thêm nước sốt hoặc sữa chua
- chia thức ăn thành nhiều phần nhỏ
- uống đồ uống qua ống hút
- ăn các bữa ăn ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh
- tránh các sản phẩm có thể gây đau: trái cây họ cam quýt, nước ép trái cây, nước chanh, gia vị cay, món cà ri, cà chua, nước sốt cà chua, thức ăn mặn, rau sống, cứng, sản phẩm giòn, ví dụ: bánh quy giòn, granola, khoai tây chiên, rượu
8. Đau họng và khó nuốt
Tình trạng này chủ yếu xảy ra với hóa trị liệu phá hủy các tế bào đang phát triển nhanh chóng. Chúng bao gồm các tế bào lót thực quản. Chế độ ăn uống cho vấn đề này bao gồm:
- ăn các bữa ăn thường xuyên, khối lượng thấp
- chọn bữa ăn dễ nuốt, lỏng, mềm, không giòn, cứng
- ăn thực phẩm giàu protein và calo
- nấu sản phẩm cho đến khi mềm
- làm mềm thức ăn với nước sốt, nước dùng hoặc sữa chua
- uống trong khi ăn
- tránh: đồ uống và thức ăn nóng, gia vị cay, rau và trái cây chua, đồ giòn, cứng, rượu
Thay đổi vị giác và khứu giác
Điều trị ung thư thường thay đổi cách thức và mùi của mọi thứ. Bệnh nhân phàn nàn về việc tăng nhạy cảm với khứu giác và mất vị giác. Tình trạng này biến mất sau khi điều trị xong. Làm thế nào để đối phó với nó? Thuộc:
- chọn thức ăn có mùi thơm và hợp khẩu vị với người bệnh
- không ép bản thân ăn mà bạn thấy không ngon miệng
- ướp thực phẩm để cải thiện hương vị của nó
- ăn và uống đồ chua
- Làm ngọt thực phẩm có vị đắng, mặn hoặc không vị
- sử dụng gia vị và thảo mộc
Giảm cân
Tất cả các tác dụng phụ trên của hóa trị liệu thường dẫn đến giảm lượng thức ăn và do đó giảm cân. Làm thế nào để tiến hành để tránh giảm cân quá mức? Thuộc:
- ăn các bữa ăn mặc dù không cảm thấy đói
- ăn 5-6 bữa một ngày
- chọn thực phẩm giàu protein và calo
- uống sinh tố, sữa lắc và súp nếu bạn khó ăn các bữa ăn đặc
- uống protein lắc và cái gọi là nutridrinki
Ăn kiêng trong hóa trị - làm thế nào để khỏe mạnh hơn?
- Giữ thức ăn bạn thích trong tủ lạnh và tủ đông. Đặc biệt là rau, trái cây, các sản phẩm từ sữa và cá.
- Nhờ gia đình và bạn bè giúp đi chợ và nấu ăn khi bạn cảm thấy không khỏe sau một đợt hóa trị.
- Ăn nhiều protein (trứng, cá, thịt, sữa) và calo khi bạn có thể - khi bạn cảm thấy đủ ăn. Điều này sẽ giúp bạn có được sức mạnh trong quá trình điều trị và đẩy nhanh quá trình phục hồi mô.
- Ăn khi bạn thèm ăn nhất. Trong hầu hết các trường hợp, đó là buổi sáng.
- Nếu bạn không thích các bữa ăn đặc, hãy thử các món lỏng - súp, sinh tố trái cây và rau củ, protein lắc.
- Đừng ép bản thân ăn nếu bạn không thể ăn.
- Hãy cho bác sĩ biết nếu bạn không ăn trong hơn hai ngày.
- Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ và ăn nhiều lần trong ngày
- Uống nhiều nước. Đặc biệt là khi bạn không thể ăn. Uống 8-12 ly nước mỗi ngày
- Tránh ngộ độc thực phẩm. Ăn đồ tươi sống. Không bảo quản thực phẩm bên ngoài tủ lạnh. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay lập tức. Không ăn thức ăn thừa đã lưu trữ hơn ba ngày.
- Chà và ngâm trái cây và rau trước khi ăn. Ngoài ra, những loại mà bạn lột da, ví dụ như cam.
- Đồng thời rửa sạch rau và trái cây đông lạnh.
- Rửa tay thật sạch trước, trong và sau khi nấu ăn.
- Sử dụng các sản phẩm sữa và nước trái cây tiệt trùng.
- Rang các loại hạt và hạt trên chảo. Tránh để nguyên vỏ và bảo quản lâu.
- Không ăn cá và hải sản sống.
- Không ăn thức ăn đã bị nấm mốc. Tránh pho mát xanh.
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmChế độ ăn kiêng trong hóa trị - thực đơn mẫu
Chế độ ăn uống khi điều trị hóa chất sẽ khác nhau ở mỗi người, tùy thuộc vào tác dụng phụ của phương pháp điều trị mà bạn đang gặp phải. Các vấn đề được báo cáo thường xuyên nhất là chán ăn, buồn nôn và táo bón. Thực đơn mẫu được thiết kế riêng cho các bệnh này.
1 ngày
- Bữa ăn sáng
Bánh mì: bánh mì lúa mạch đen với bơ + pho mát + xúc xích chất lượng cao + xà lách + cà chua + củ cải
- Bữa sáng thứ 2
Mơ khô + sữa chua tự nhiên
- Bữa tối
Trân châu lúa mạch nấu trong nước dùng với cà rốt và đậu Hà Lan
Đùi gà quay
Salad dưa chuột với sữa chua tự nhiên
- Snack
Nutridrink
- Trà
Hummus + rau, ví dụ: cà rốt, ớt chuông, cà chua
- Bữa tối
Súp kem bí ngòi ăn kèm với 1 thìa dầu ô liu và hạt bí ngô rang
Ngày 2
- Bữa ăn sáng
Trứng luộc mềm
Cà chua với lá hẹ và dầu ô liu
- Bữa sáng thứ 2
Bánh pho mát lạnh với dâu tây và thạch
- Bữa tối
Tagliatelle với pesto, cà chua phơi nắng, tỏi, ức gà, húng quế và dầu ô liu
- Snack
Một ly cocktail gồm 1 phần bổ sung protein với sữa hoặc nước
- Trà
Một ly cocktail gồm 2-3 nắm rau bina, 1 quả táo và 1/2 quả chuối (loãng với nước)
- Bữa tối
Bún Graham với bơ, pho mát và cà chua
Ngày 3
- Bữa ăn sáng
Trứng tráng với rau arugula, phô mai mozzarella, cà chua bi và dầu ô liu
- Bữa sáng thứ 2
Bánh gạo bơ đậu phộng
- Bữa tối
Thịt viên bò sốt cà chua với gia vị Mexico, ngò tây + đậu đỏ + cơm nấu riêng
- Snack
Nutridrink
- Trà
Sữa bơ + dâu tây
- Bữa tối
Phở gà
Đáng biếtHóa trị và chất lượng chế độ ăn uống
Một trong những nghiên cứu phân tích chế độ dinh dưỡng của phụ nữ bị ung thư vú đang hóa trị cho thấy việc điều trị làm thay đổi đáng kể chế độ ăn uống trở nên tồi tệ hơn, làm giảm chất lượng của nó. Điều này có vẻ khá hiển nhiên, vì ngay cả những người khỏe mạnh cũng gặp khó khăn khi tuân theo một chế độ ăn uống phù hợp với đầy đủ rau quả, chất béo lành mạnh và protein. Ngoài ra, hóa trị và bệnh tật khiến bệnh nhân yếu ớt, cam chịu và không còn sức lực để lên kế hoạch ăn uống, mua sắm và nấu nướng. Nghiên cứu cho thấy có tới 49% trường hợp chế độ ăn uống bị thiếu hụt nghiêm trọng và thói quen ăn uống của hầu hết phụ nữ tham gia nghiên cứu được đánh giá là cần thay đổi. Đặc biệt, sự thiếu hụt trong việc tiêu thụ các loại rau xanh, cam và hạt họ đậu đã được tìm thấy. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và vĩ mô phổ biến nhất là: canxi, sắt, magiê, niacin, riboflavin, thiamine, vitamin B6, vitamin C, kẽm.
Ung thư - Ăn gì khi ốm?
Nguồn:
- NIH, Hỗ trợ người bị ung thư, Gợi ý về Ăn uống: Trước, trong và sau khi điều trị ung thư, https://www.cancer.gov/publications/patology-education/eatinghints.pdf
- Dias Custodio I.D. et al., Tác động của hóa trị liệu đến chế độ ăn uống và tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ bị ung thư vú: Một nghiên cứu tiền cứu, 2016, https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0157113
- https://www.guysandstthomas.nhs.uk/resources/p Thiện-information/cancer/diet-and-chemotherapy.pdf
- Mardas M. và cộng sự, Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và các tác dụng phụ liên quan đến hóa trị ở đường tiêu hóa, 2017, https: //www.termedia.pl/Link-between-diet-and-chemotherapy-osystem-gastroosystem-side-effects,3,29710 , 1.1.html
Đọc thêm bài viết của tác giả này
