Tôi năm nay 24 tuổi, dáng người mảnh khảnh, ăn chay trường, ăn uống lành mạnh nhưng tuy nhiên tôi gặp một số vấn đề về sức khỏe. À, hóa ra là tôi bị sỏi mật, trào ngược dạ dày-ruột và đơn lẻ ở dạ dày, tá tràng. Tôi không có bất kỳ triệu chứng nào điển hình của trào ngược: Tôi chưa bao giờ bị ợ chua trong đời và tôi chưa bao giờ có vị đắng hoặc đắng trong miệng. Điều thúc đẩy tôi thực hiện nghiên cứu là cơn đau dữ dội ở phần trên của dạ dày, gần xương ức. Bác sĩ kê cho tôi Helides (1 lần mỗi ngày) và Gasprid (2 lần mỗi ngày). Kể từ khi uống thuốc tôi không cảm thấy đau nữa. Tôi đã cố gắng tuân theo các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với bệnh trào ngược, nhưng hóa ra, chẳng hạn như các loại đậu, một phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày trong chế độ ăn chay của tôi, lại không được khuyến khích. Với nỗi đau lớn, tôi đã từ bỏ cam quýt và các loại gia vị cay, nhưng tôi không thể tưởng tượng được việc từ bỏ nguồn protein chính của mình, đó là tất cả các loại đậu. Tôi cũng không thể từ bỏ cà chua. Tôi đang xin lời khuyên về việc tôi nên ăn gì để cung cấp cho mình đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời không làm sức khỏe của tôi xấu đi.
Thật không may, trong trường hợp các bệnh mà bạn đã được chẩn đoán, tốt hơn là nên loại bỏ các loại đậu. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải cá nhân hóa các khuyến nghị, vì vậy nếu bạn là người ăn chay, bạn không cảm thấy khó chịu sau khi tiêu thụ vỏ và bạn không thể tưởng tượng được việc ngừng sử dụng chúng, tôi khuyên bạn nên giữ chúng trong chế độ ăn uống của bạn nhưng với lượng vừa phải.
Nó phải dựa trên các loại ngũ cốc đã qua chế biến, ví dụ như đậu phụ, đai, mùn. Chọn những hạt đậu xanh non, đậu xanh non sẽ an toàn hơn. Đậu lăng, đậu azuki và đậu xanh dễ tiêu hóa hơn so với đậu xanh, đậu, đậu nành và đậu Hà Lan. Các loại đậu được ăn tốt hơn ở dạng nghiền nát, ví dụ như ở dạng bột nhão. Nếu bạn quan sát thấy sự gia tăng các triệu chứng của bệnh, bạn sẽ cần phải từ bỏ chúng hoàn toàn.
Là một nguồn cung cấp protein, bạn có thể ăn trứng luộc mềm, pho mát ít béo hoặc nửa tách kem, sữa tách béo và sữa chua nếu bạn dung nạp được chúng, sữa dê, sữa thực vật (đậu nành, gạo, yến mạch) hoặc đậu phụ. Chế độ ăn uống phụ thuộc phần lớn vào khả năng chịu đựng của cá nhân - bạn nên loại bỏ khỏi các sản phẩm ăn kiêng của mình, sau khi tiêu thụ chúng, bạn quan sát mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, ngay cả khi chúng thuộc nhóm được khuyến nghị.
Vì bạn đang ăn chay nên trái cây và rau có lẽ là một phần lớn trong bữa ăn của bạn. Tốt hơn là ăn rau luộc hoặc hầm, và trái cây không có vỏ và xát. Về các loại rau, khoai tây luộc, củ cải đường, cà rốt, rau bina, măng tây và bí đỏ được đặc biệt khuyến khích. Các loại thực phẩm như rau họ cải, ớt sống, hành tây, hẹ, tỏi tây, củ cải và rau ngâm giấm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Cà chua với một lượng nhỏ không nên có hại, nhưng tốt hơn là nên ăn chúng vào buổi sáng, và nếu bạn nhận thấy các triệu chứng của bệnh tăng lên, hãy loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Chế độ ăn uống nên đa dạng và chủ yếu dựa trên các sản phẩm dễ tiêu hóa từ tất cả các nhóm thực phẩm - khi đó bạn sẽ cung cấp cho mình các chất dinh dưỡng cần thiết và không bị thiếu hụt.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
