Chế độ ăn kiêng có chữa được bệnh đa xơ cứng không? Sự thật và lầm tưởng về chế độ ăn uống trong bệnh đa xơ cứng

Bệnh đa xơ cứng - nó cũng có thể được điều trị bằng chế độ ăn uống? Một số thành phần chắc chắn tốt cho tình trạng chung của bệnh nhân. Điều gì là đúng và điều gì là hoang đường về chế độ ăn uống của những người bị bệnh đa xơ cứng?

Một chế độ ăn uống đặc biệt có thể giúp những người bị bệnh đa xơ cứng? Bệnh đa xơ cứng là một bệnh thần kinh phức tạp, viêm mãn tính và tự miễn dịch (tự miễn dịch). Nó thuộc nhóm bệnh thoái hóa thần kinh, trong đó có cả tình trạng viêm nhiễm và rối loạn hệ thống miễn dịch của cơ thể. Hoạt động bất thường của hệ thống miễn dịch được đặc trưng bởi sự hiện diện của các tế bào miễn dịch trong hệ thần kinh, đây là một hệ thống biệt lập ở những người khỏe mạnh.Hiện tượng hoạt động miễn dịch của hệ thần kinh trung ương và trung ương ở bệnh nhân MS gợi ý sự xáo trộn tính thấm tự nhiên của hàng rào máu não. Điều này có nghĩa là các tế bào phòng thủ bị trục trặc có thể tấn công các mô của hệ thần kinh, gây viêm và làm hỏng cấu trúc và chức năng của hệ thần kinh. Yếu tố gây hại cho các tế bào của hệ thần kinh cũng là một yếu tố vượt quá cái gọi là các gốc tự do gây ra stress oxy hóa. Những thay đổi này dẫn đến tổn thương màng myelin bao quanh các sợi thần kinh, và do đó - dẫn đến các xung thần kinh không thích hợp. Kết quả của những thay đổi này là sự xuất hiện của một số triệu chứng, bao gồm hội chứng mệt mỏi, rối loạn cảm giác, giọng nói, thị lực, rối loạn phối hợp, liệt tứ chi, rối loạn cảm xúc và nhiều triệu chứng khác, thường dẫn đến tàn tật của người bệnh.

Bệnh đa xơ cứng và chế độ ăn uống. MS có thể liên quan đến chế độ ăn uống nghèo nàn

Nguyên nhân của MS vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Trong số nhiều yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh, mối quan hệ với lối sống được nhấn mạnh, ví dụ như chế độ ăn uống không đủ chất, giàu chất béo động vật, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm chế biến cao nhưng nghèo một số vitamin, khoáng chất, axit béo không bão hòa đa hoặc các hợp chất chống oxy hóa có trong thực vật. Sự phát triển của bệnh cũng có thể liên quan đến trạng thái căng thẳng mãn tính, hút thuốc và nhiễm trùng, ví dụ như trong thời thơ ấu.

Trong cách tiếp cận hiện đại để điều trị MS, liệu pháp dinh dưỡng được đề cập nhiều hơn và thường xuyên hơn như một yếu tố hỗ trợ điều trị thông thường. Một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách sẽ làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến bệnh, cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống của người bệnh. Hơn nữa, người ta đã xác nhận rằng ăn một số loại thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của MS. Do đó, mục đích của liệu pháp dinh dưỡng là ngăn ngừa và giảm viêm, hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và giảm ảnh hưởng của các loại oxy phản ứng trong cơ thể người bệnh. Để hiểu cách thức thực phẩm có thể ảnh hưởng đến quá trình MS và ảnh hưởng đến quá trình của bệnh và cải thiện sức khỏe, điều cần thiết là xác định các thành phần thực phẩm cụ thể quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình miễn dịch, giảm viêm và ảnh hưởng đến sức khỏe của các sợi thần kinh, bao gồm cả vỏ myelin.

Ăn kiêng trong bệnh đa xơ cứng. Sản phẩm chống chỉ định

1. Axit béo bão hòa

Thực phẩm không được khuyến khích trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh đa xơ cứng là các axit béo bão hòa, nguồn quan trọng nhất của chúng là các sản phẩm động vật giàu chất béo:

• thịt và các chế phẩm từ thịt
• sữa béo
• bơ
• pho mát

Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa hỗ trợ nhiều bệnh liên quan đến chế độ ăn uống thông qua tác động trực tiếp của chúng lên các tế bào: tăng trưởng, biệt hóa và chức năng của chúng. Nó dẫn đến việc sản xuất quá nhiều cholesterol, thúc đẩy tình trạng viêm và rối loạn hệ vi sinh đường ruột trở nên trầm trọng hơn. Do đó, một trong những khuyến nghị cơ bản trong chế độ ăn của người bị MS là tránh hoặc hạn chế hầu hết các sản phẩm động vật, đặc biệt là mỡ động vật. Các hạn chế cũng nên áp dụng đối với các sản phẩm thịt (thịt nguội) được cố định bằng nitrat, ở nồng độ cao có thể gây độc hại cho myelin.

Trong cách tiếp cận hiện đại để điều trị MS, liệu pháp dinh dưỡng được đề cập nhiều hơn và thường xuyên hơn như một yếu tố hỗ trợ điều trị thông thường. Một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách sẽ làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến bệnh, cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống của người bệnh.

2. Gluten

Gluten có trong ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch) ở những người không dung nạp gluten và những người quá mẫn cảm với protein gluten có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng thần kinh liên quan đến MS. Gliadin, một trong những thành phần cấu tạo nên gluten, có thể khiến các liên kết chặt chẽ trong các tế bào của biểu mô ruột lỏng lẻo, khiến các chất có hại xâm nhập vào máu. Trong nhiều ấn phẩm khoa học, sự xuất hiện của hiện tượng như vậy được chỉ ra là một trong những yếu tố góp phần làm xuất hiện các bệnh tự miễn, bao gồm MS. Nhiều nghiên cứu cũng xác nhận tác động tích cực của việc áp dụng chế độ ăn không có gluten trong quá trình bệnh.

3. Protein sữa bò

Một loại protein có thể gây hại trong MS là globulin butyrophilin màng chất béo sữa (BTN). Nó là một hợp chất thuộc nhóm protein miễn dịch, tương tự như myelin glycoprotein. Các chức năng của protein này liên quan đến việc kích hoạt các tế bào của hệ thống miễn dịch, chúng coi protein myelin như một vật thể lạ và tấn công nó. Protein sữa cũng làm tăng mức insulin sau bữa ăn, do đó ảnh hưởng đến những thay đổi trao đổi chất hơn nữa liên quan đến ví dụ: sự hình thành của các bệnh thoái hóa thần kinh.

4. Một chế độ ăn nhiều calo và chế biến nhiều

Một trong những yếu tố quan trọng có thể làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính là quá nhiều năng lượng từ thức ăn. Chế độ ăn nhiều đường, chất béo, chất bảo quản và các chất phụ gia thực phẩm khác gây ra rối loạn cân bằng tự nhiên của hệ vi sinh đường ruột, dẫn đến viêm đường ruột mãn tính và ảnh hưởng đến hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, quá nhiều insulin sau ăn do tiêu thụ đường dư thừa sẽ làm tăng sản xuất gốc tự do và gây viêm.

Ăn kiêng trong bệnh đa xơ cứng. Sản phẩm khuyến cáo

Cải thiện sức khỏe của những người bị MS có thể đạt được thông qua việc thực hiện nhất quán các khuyến nghị về chế độ ăn uống - tránh các sản phẩm có hại và giới thiệu các thành phần có tác dụng hỗ trợ. Khi quyết định hỗ trợ điều trị bằng chế độ ăn truyền thống, cần lưu ý những vấn đề sau:

1. Phòng ngừa và giảm viêm trong cơ thể

Hệ vi sinh đường ruột bất thường nói trên là một trong những yếu tố quan trọng nhất gây viêm hệ thần kinh trung ương, tổn thương mô myelin và góp phần làm trầm trọng thêm các triệu chứng MS. Do đó, phục hồi và duy trì sự cân bằng vi sinh vật trong ruột là một trong những mục tiêu quan trọng nhất của liệu pháp dinh dưỡng trong bệnh đa xơ cứng. Có thể đạt được hiệu quả phục hồi hệ vi sinh đường ruột chính xác bằng cách loại trừ khỏi các thành phần chế độ ăn uống có lợi cho sự phát triển của các vi sinh vật không mong muốn (ví dụ: quá nhiều đường đơn, muối, thực phẩm chế biến cao, liệu pháp kháng sinh) và bằng cách đưa các vi khuẩn probiotic sống vào chế độ ăn uống hàng ngày (đồ uống và sản phẩm lên men - dưa chuột, dưa cải bắp, các loại rau muối chua khác, ví dụ như cà rốt, củ cải, đồ uống - axit củ dền, kvass).

2. Đưa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa vào chế độ ăn

Đặc biệt là từ họ n-3 (axit EPA và DHA), những chất này cần thiết cho sự phát triển thích hợp của não và hệ thần kinh, và có tác dụng chống viêm mạnh. Các nghiên cứu xác nhận tác dụng có lợi của các axit này trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng. Ở đây cần nhấn mạnh rằng các axit béo từ họ n-6 và n-3 nên được tiêu thụ theo đúng tỷ lệ, nhưng vấn đề thường là cung cấp axit EPA và DHA quá thấp. Axit béo không bão hòa đa có nguồn gốc từ rau quả, mỡ cá, dầu thực vật là nguồn dinh dưỡng thay thế mỡ động vật, không được khuyến khích trong khẩu phần ăn của người ốm. Các sản phẩm có chứa một lượng đáng kể axit n-3 là cá biển nhiều dầu (ví dụ như cá hồi hoang dã, cá thu, cá trích, cá mòi) cũng như hạt và dầu thực vật và rau (ví dụ: hạt lanh, hạt gai dầu, bí ngô, hạt cải dầu, dầu hạt lanh, thì là đen, cải xoăn, rau mùi tây, bắp cải).

Mặt khác, dầu hướng dương, ngô và vừng chứa một lượng đáng kể axit n-6, nên hạn chế sử dụng chúng trong chế độ ăn uống, cũng như dầu dừa phổ biến gần đây có chứa một lượng đáng kể axit béo bão hòa. Dầu ô liu có thể là một thay thế tốt cho các loại dầu được mô tả ở trên. Chất béo thực vật cứng (bơ thực vật) và chất béo chiên rán cũng nên được loại trừ khỏi chế độ ăn.

3. Lượng vitamin D đầy đủ trong chế độ ăn uống

Các nghiên cứu về tỷ lệ mắc MS đã cho thấy số người bị bệnh lớn nhất sống ở vùng khí hậu ôn hòa. Những quan sát này có liên quan đến việc họ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời ít hơn, và do đó - lượng vitamin D3 trong cơ thể thấp. Nghiên cứu cũng xác nhận một lượng nhỏ cá biển mà người bệnh ăn. Vitamin D được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm tự nhiên dưới dạng ergosterol (từ thực vật) hoặc 7-dehydrocholestersol (từ các sản phẩm động vật), nhưng nguồn tốt nhất của vitamin D3 là sự hình thành của nó trong da do ánh nắng mặt trời UV-B. Vitamin D gần đây đã được xác định là phân tử tự nhiên hứa hẹn nhất để hỗ trợ điều trị các bệnh tự miễn dịch và bệnh đa xơ cứng. Vai trò của nó là điều hòa hệ thống miễn dịch trong hệ thần kinh, hoạt động bảo vệ và một số chức năng khác có tầm quan trọng rất lớn trong việc giảm bớt bệnh tật và cải thiện đáng kể sức khỏe của người bệnh. Các nguồn dinh dưỡng tốt nhất của vitamin D3 là cá biển nhiều dầu, dầu gan cá và thực phẩm tăng cường. Bạn cũng nên bổ sung vitamin D3 thường xuyên.

Thiếu hụt vitamin D có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch như bệnh đa xơ cứng

Nguồn: Lifestyle.newseria.pl

4. Ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do

Trạng thái stress oxy hóa lâu dài do các gốc tự do gây ra có tầm quan trọng lớn trong việc hình thành tổn thương vỏ myelin của sợi thần kinh. Các hợp chất này tham gia vào quá trình viêm khi sự cân bằng tự nhiên giữa hoạt động của các loại oxy phản ứng và khả năng tự nhiên của cơ thể để giảm bớt hoạt động của chúng và nhanh chóng sửa chữa tổn thương bị xáo trộn.

Các hợp chất tự nhiên hoạt tính sinh học, được gọi là chất chống oxy hóa, có, ngoài ra, chức năng loại bỏ hoạt động của các gốc tự do và chống lại stress oxy hóa. Trong đó, quan trọng nhất là vitamin C và E, cũng như polyphenol và carotenoid xuất hiện dưới dạng thuốc nhuộm tự nhiên trong rau và trái cây, trà xanh, ngũ cốc, hạt, gia vị, ca cao, nước trái cây và thảo mộc. Ngoài chức năng chống oxy hóa, chúng còn có tác dụng chống viêm, điều chỉnh hoạt động của hệ thống miễn dịch, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, đặc tính kháng virus, kháng khuẩn và kháng nấm, làm chậm quá trình lão hóa của sinh vật.

Các hợp chất có hoạt tính sinh học quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe của người bệnh bao gồm:

• Quercetin - Có tác dụng chống viêm, điều hòa miễn dịch và kháng vi rút. Nó có khả năng vượt qua hàng rào máu não, làm giảm mức độ viêm trong hệ thần kinh và ức chế sự phân hủy của vỏ myelin. Có, trong số những người khác trong hành tây, táo, cam quýt, cà chua và rượu
• Resveratrol - hoạt động, trong số những người khác như một phân tử chống viêm tự nhiên, không steroid, được tìm thấy trong sô cô la, đậu phộng, quả việt quất, nho đen, rượu vang đỏ
• Curcumin - Trong số nhiều đặc tính sinh học của nó, đặc tính chống viêm là quan trọng nhất. Nó là một chất nhuộm màu vàng được sử dụng trong hỗn hợp gia vị như cà ri
• Catechin - có hoạt tính chống viêm và chống ung thư, nguồn tốt nhất của chúng là trà xanh và quả mơ
• Hydroxytyrosol - là một chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên được tìm thấy trong dầu ô liu
• Lycopene - một hợp chất từ ​​nhóm carotenoids, một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất, nó là một sắc tố đỏ được tìm thấy, trong số những chất khác, trong cà chua, dưa hấu, bưởi đỏ
• Beta-carotene - một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các loại rau và trái cây màu xanh lá cây, vàng, cam, nguồn tuyệt vời của chúng là cà rốt, bí ngô, mơ, mùi tây, thì là.
• Anthocyanins - niêm phong mao mạch, ngăn ngừa bọng mắt và có hoạt tính chống viêm và chống oxy hóa. Anh đào, nam việt quất, mâm xôi, dâu tây và việt quất chứa một lượng anthocyanins đáng kể

5. Vitamin C

Vitamin C là một thành phần được tìm thấy tự nhiên trong rau và trái cây. Trong cơ thể con người, nó thực hiện một số chức năng quan trọng, chủ yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, vì vậy nó làm dịu tác động của stress oxy hóa. Nó cũng tham gia vào việc hình thành các chất truyền tin trong hệ thần kinh và thực hiện nhiều chức năng khác hỗ trợ sức khỏe con người. Các nguồn giàu vitamin C nhất là tầm xuân, nho đen, hắc mai biển, mùi tây, tiêu tươi, cam quýt và quả mọng. Trong chế độ ăn uống hàng ngày của người Ba Lan, nguồn vitamin dồi dào C chỉ khoai tây và các loại rau họ cải.

6. Vitamin E

Vitamin E là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất, nó cũng tham gia vào việc truyền các xung thần kinh, giảm viêm và bảo vệ vỏ myelin. Nó cũng có đặc tính chống lão hóa. Một lượng đáng kể vitamin E được tìm thấy chủ yếu trong các nguyên liệu thực vật: hạnh nhân, quả hạch, hạt bí ngô, hạt hướng dương, dầu thực vật.

7. Vitamin nhóm B

Vitamin nhóm B rất quan trọng trong việc điều trị hoạt động của hệ thần kinh. Chúng tham gia vào quá trình xây dựng vỏ myelin, tăng trưởng và hình thành chất dẫn truyền thần kinh, đồng thời ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu hiệu quả trong hệ thần kinh. Vitamin B6 ảnh hưởng, trong số những người khác cho hoạt động thích hợp của hệ thần kinh, điều chỉnh các quá trình miễn dịch và cũng tham gia vào việc hình thành các kháng thể.

Một trong những vitamin quan trọng nhất với chất béo B trong bối cảnh MS là vitamin B12, tức là tham gia sản xuất choline, là một phần của vỏ myelin. Và axit folic, sự thiếu hụt trong đó dẫn đến những thay đổi thoái hóa trong hệ thần kinh.

Các nguồn cung cấp vitamin B là nội tạng, thịt và gia cầm, pho mát, trứng, các loại đậu và thịt cừu, men làm bánh, rau xanh, các loại hạt, trứng. Vitamin B12 chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật.

Đề xuất bài viết:

8. Các thành phần quan trọng khác trong chế độ ăn của người bị MS

• kẽm - tham gia vào quá trình miễn dịch của cơ thể (thịt, nội tạng, hải sản, quả hạch, hạnh nhân, kiều mạch, bột yến mạch, hạt bí ngô, hạt hướng dương)
• selen - là một thành phần của các enzym phá vỡ các gốc tự do, bảo vệ chống lại stress oxy hóa (quả hạch Brazil, cá và hải sản, trứng, thịt, quả óc chó, hạt, mầm)
• đồng - Cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh (gan, bột yến mạch, các loại hạt, ca cao, hạt hướng dương)
• canxi - có liên quan đến việc truyền tín hiệu thần kinh và co cơ. Nguồn canxi cơ bản trong chế độ ăn uống của những người khỏe mạnh là sữa và các sản phẩm của nó, tuy nhiên, nếu sữa bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống trong bệnh MS thì có thể thiếu hụt nguyên tố này. Hậu quả của việc thiếu canxi mãn tính là loãng xương và rối loạn thần kinh. Các nguồn cung cấp canxi trong chế độ ăn không có sữa bao gồm cá đóng hộp, các loại rau họ cải, các loại đậu, hạt anh túc, hạt vừng, hạt hướng dương, các loại hạt và hạnh nhân. Vì sự hấp thụ canxi từ các sản phẩm thực vật thấp, uống nước khoáng có hàm lượng canxi cao có thể bổ sung canxi trong chế độ ăn uống (ví dụ: Kryniczanka, Staropolanka, Muszynianka)
• magiê - Tham gia, liên quan đến các quá trình dẫn truyền thần kinh. Nguồn thực phẩm là các loại hạt và hạt, ca cao, khoai tây, cá, rau và nước khoáng
• sắt - là thành phần quan trọng của các enzym tham gia vào quá trình oxy hóa. Nó cũng ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của các tế bào hệ thống miễn dịch. Sự thiếu hụt làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, thiếu oxy tế bào và nhiều rối loạn chức năng cơ thể khác. Nguồn cung cấp chất sắt tốt là gan và các bộ phận nội tạng khác, đậu khô, mùi tây, trứng, bánh mì nguyên hạt, rau xanh.

Phytotherapy - việc sử dụng cây thuốc trong điều trị MS

Thuốc nam là phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh đa xơ cứng thường xuyên được thực hiện, nên sử dụng cả các loại thảo dược đơn lẻ và hỗn hợp đặc chế. Trong số rất nhiều cây thuốc được khuyên dùng trong bệnh đa xơ cứng, một số cây đáng được nhắc đến như một hướng dẫn và khuyến khích mở rộng kiến ​​thức và sử dụng trong quá trình điều trị:

• Chanh Trung Quốc - inter alia, nó ức chế những thay đổi suy thoái trong hệ thống thần kinh, cải thiện trí nhớ, tăng cường quá trình nhận thức, nhờ vào sự hiện diện của một lượng lớn chất chống oxy hóa, nó cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch trong một tình huống căng thẳng. Nó làm dịu các trạng thái trầm cảm, mệt mỏi và kích thích hoạt động sống
• Bilberry (việt quất) - ngăn ngừa sự thoái hóa của các mô hệ thần kinh, bao gồm cả vỏ myelin. Nó cũng chống viêm và làm dịu các triệu chứng liên quan đến MS
• Bạch quả (Ginko biloba) - Trong số nhiều loại khác, nó bảo vệ các mô thần kinh bằng cách ngăn ngừa tổn thương các vỏ myelin. Nó có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, và ngăn ngừa sưng tấy, kể cả trong não. Nó có tác dụng giãn mạch ở não, các chi và mạch vành, giúp cải thiện hoạt động tinh thần và thể chất.
• Móng vuốt - có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và điều hòa hoạt động của hệ thần kinh trung ương và hệ miễn dịch, có đặc tính chống sưng tấy
• Nhân sâm Brazil - có đặc tính chống viêm và chống thấp khớp, giúp thư giãn các khớp và cơ bắp, do đó làm giảm các triệu chứng co cứng cơ. Tăng hiệu suất thể chất và tinh thần, cải thiện quá trình tiêu hóa
• Nhân sâm Ấn Độ (Ashwagandha) - có tác dụng bình thường hóa trong cơ thể, cải thiện trí nhớ, sự tập trung, có tác dụng chống căng thẳng. Có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, điều chỉnh công việc của hệ thống miễn dịch, nhờ đó nó có thể ngăn ngừa sự tiến triển của các bệnh thoái hóa thần kinh
• Ginger - giúp đỡ, trong số những người khác trong các bệnh về hệ tiêu hóa, ví dụ như đầy hơi, táo bón, buồn nôn, cải thiện khả năng vận động của khớp, lưu thông máu và sức khỏe chung
• Calendula - có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và gan. Nó ngăn ngừa các bệnh tiêu hóa thường đi kèm với MS
• Cây tầm ma - làm sạch, tăng cường sức mạnh, tái tạo, điều chỉnh và hỗ trợ công việc của nhiều cơ quan
• Nụ cây dương - chúng đẩy nhanh quá trình tái tạo mô, có đặc tính chống viêm và giảm đau
• Rue thảo mộc - nhờ hàm lượng bioflavonoid, nó tăng cường hoạt động của vitamin C, loại bỏ các triệu chứng mệt mỏi, uể oải, tăng cường cơ thể

Các chương trình dinh dưỡng áp dụng trong quá trình đa xơ cứng

1. Chế độ ăn kiêng của Swank

Dựa trên nghiên cứu của Tiến sĩ Roy Swank. Các khuyến nghị quan trọng nhất ở đây là hạn chế chất béo động vật và axit béo bão hòa (ví dụ, bơ thực vật hydro hóa, dừa và dầu cọ) xuống 15g một ngày và bao gồm nhiều dầu thực vật (axit béo thiết yếu) trong chế độ ăn uống đến 30-50g một ngày. Chế độ ăn nên cung cấp protein từ cá, hải sản và thịt gia cầm nạc. Cho phép sử dụng sữa tách béo chứa ít hơn 1% axit béo bão hòa trong mỗi khẩu phần. Những người có các triệu chứng nghiêm trọng nên hạn chế tiêu thụ đồ uống có chứa caffein. Cũng nên bổ sung dầu cá, vitamin C và E.

2. Chế độ ăn ít calo

Tiêu thụ quá nhiều calo làm tăng nguy cơ mắc bệnh và làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh do tăng sản xuất các gốc tự do và tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, không chỉ ở hệ thần kinh mà còn ở ruột và các hệ thống khác. Lượng calo thấp hơn trong chế độ ăn có được bằng cách giảm lượng thức ăn hoặc nhịn ăn định kỳ. Một ví dụ có thể là việc sử dụng các nguyên tắc nhịn ăn gián đoạn hoặc chế độ ăn kiêng theo chu kỳ ít calo - chế độ ăn bắt chước nhịn ăn (FMD) khuyến nghị nhịn ăn định kỳ vài ngày, trong đó số lượng calo giảm 34-54%, được phép tiêu thụ một lượng protein, carbohydrate, chất béo và khoáng chất được lựa chọn cẩn thận. . Nghiên cứu nhấn mạnh rằng sự kết hợp của một chế độ ăn ít calo, giàu các hợp chất hoạt tính sinh học thực vật (polyphenol, carotenoid, v.v.) làm giảm mức độ tổn thương oxy hóa và bảo vệ chống lại tổn thương mô tiếp theo. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng định kỳ ít calo có thể làm chậm sự tiến triển của MS.

3. Một phương pháp điều trị dinh dưỡng của Tiến sĩ Terry Wahls, người đã đưa ra các khuyến nghị dinh dưỡng cho bản thân sau khi liệu pháp thông thường thất bại. Quản lý dinh dưỡng dựa trên cái gọi là chế độ ăn uống bổ sung. Chế độ ăn uống cung cấp cho cơ thể các thành phần có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp và sự hoạt động thích hợp của não bộ. Liệu pháp này bao gồm việc loại trừ các sản phẩm ngũ cốc, rau có hàm lượng tinh bột cao, các sản phẩm từ sữa, đường và thực phẩm chế biến cao khỏi chế độ ăn. Cô ấy khuyên bạn nên ăn nhiều rau có màu sắc, bao gồm nhiều rau xanh, nước ép rau, chất béo thực vật, các loại hạt và hạt có dầu, rong biển, trái cây, cá và hải sản, một lượng nhỏ thịt, gia vị và thảo mộc. Tiền đề của chế độ ăn kiêng là cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin B, coenzyme Q, chất chống oxy hóa và lưu huỳnh hữu cơ.

Nhiều ấn phẩm khoa học cũng đề cập đến các chế độ ăn khác có tác dụng có lợi cho quá trình điều trị MS. Những tác dụng có lợi của chế độ ăn Địa Trung Hải, Ornish, rau và ketogenic được đề cập ở đây.

Tóm tắt - Các khuyến nghị chung về quản lý dinh dưỡng trong bệnh đa xơ cứng

1. Liệu pháp dinh dưỡng hỗ trợ không thể thay thế điều trị thông thường, cần được lựa chọn riêng cho từng người bệnh và theo dõi, là điều kiện để điều trị thành công.
2. Cần tính đến các bệnh đi kèm, bao gồm cả chứng không dung nạp thực phẩm.
3. Ăn các bữa nhỏ 4-5 lần một ngày đều đặn. Bữa cuối cùng nên ăn trước khi đi ngủ khoảng 3 tiếng.
4. Chế độ ăn uống nên dựa trên các sản phẩm tự nhiên, tươi, theo mùa, càng ít chế biến càng tốt, với thành phần đã biết.
5. Nó phải chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt chú trọng đến các sản phẩm chống viêm và chống oxy hóa.
6. Nền tảng của chế độ ăn uống nên là các sản phẩm thực vật, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ.
7. Chế độ ăn uống nên có chất béo thực vật: dầu ô liu, dầu hạt lanh, dầu hạt cải, các loại dầu khác là nguồn cung cấp axit béo n-3 dồi dào.
8. Nên ăn các sản phẩm có chứa chất đạm lành mạnh, dễ tiêu hóa có nguồn gốc từ thịt gia cầm nạc, cá, hải sản, trứng và các sản phẩm thực vật, ví dụ: hạt cây họ đậu.
9. Là một nguồn cung cấp carbohydrate, hãy chọn bánh mì và bột nguyên cám. Cần tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn không có gluten hoặc giảm đáng kể các sản phẩm có chứa gluten (lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch)
10. Chế độ ăn uống nên bao gồm các loại rau ngâm chua và đồ uống lên men không từ sữa. Nó cũng có giá trị bổ sung với các chủng vi khuẩn probiotic.
11. Hàm lượng calo trong chế độ ăn nên phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể và nên được điều chỉnh cho phù hợp với từng người.
12. Ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày, bạn nên loại trừ các sản phẩm đã qua chế biến nhiều, bột mì trắng, đồ ăn nhanh, bột làm sẵn, khoai tây chiên, đồ ngọt, ngũ cốc ăn sáng, bánh quy làm sẵn, đồ uống có ga, rượu và các loại khác.
13. Nên theo một chế độ ăn kiêng loại bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa, một lượng lớn thịt và loại bỏ tất cả các chất béo động vật: mỡ lợn, bơ, thịt mỡ, thịt lợn, thịt gia cầm béo.
14. Tránh thực phẩm ôi, thiu, hun khói, ninh nhừ, ngâm chua, ngâm nước muối quá ngọt.
15. Bạn nên đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể, ở mức khoảng 2 lít mỗi ngày. Tốt nhất nên uống: nước lọc, trà xanh, các loại trà trái cây. Uống cà phê và trà đen nên được loại trừ hoặc giảm đáng kể.
16. Chăm sóc thẩm mỹ khẩu phần món ăn, bữa ăn cần nhiều màu sắc, đa dạng, chế biến theo sở thích của người bệnh.
17. Nên dùng bữa trong bầu không khí thoải mái, cùng với gia đình hoặc người giám hộ.
18. Cân nhắc hỗ trợ chế độ ăn uống bằng các chất bổ sung - vitamin D3, axit omega-3, vitamin B, vitamin C và các chất khác, cũng như các loại dịch truyền thảo dược đã chọn.
19. Cần xem xét việc giới thiệu các chương trình dinh dưỡng chuyên biệt, hiệu quả tích cực của chương trình này trong MS đã được xác nhận bởi nghiên cứu khoa học.

Xem xét chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng không phải là thuốc dược lý và không thể thay thế liệu pháp điều trị MS thông thường, việc áp dụng liệu pháp dinh dưỡng nên được coi như một biện pháp hỗ trợ và bổ trợ cho điều trị truyền thống chứ không phải là phương pháp điều trị duy nhất.

Hiệu quả của can thiệp dinh dưỡng trong các tình trạng viêm và tự miễn như MS phụ thuộc vào khả năng của một số thành phần thực phẩm tự nhiên trong việc điều chỉnh chức năng chuyển hóa tế bào của cơ thể, nhưng trên hết là mức độ nghiêm trọng của bệnh, các triệu chứng kèm theo và phản ứng riêng của từng người bệnh.

Nguồn:

1. Plemel, Jason R., et al. "Các liệu pháp chống oxy hóa không kê đơn để sử dụng trong bệnh đa xơ cứng: một đánh giá có hệ thống." Tạp chí Đa xơ cứng 12/21 (2015): 1485-1495.
2. Cunningham, Eleese. "Có những can thiệp về chế độ ăn uống dựa trên bằng chứng cho bệnh đa xơ cứng không ?." Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng 113,7 (2013): 1004.
3. Strumiłło, J, Gerszon, J và Aleksandra Rodacka. "Đặc điểm của các hợp chất phenolic có nguồn gốc tự nhiên, đặc biệt nhấn mạnh đến vai trò của chúng trong việc ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh." Trong sách chuyên khảo: “Bory Tucholskie và các vùng rừng khác. Bảo vệ và thu nhỏ ”, được biên tập bởi K. Gwoździński, Nhà xuất bản Đại học Lodz (2015): 231-246.
4. Dymarska, E ;; Grochowalska, A; Krauss, H. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với hệ thống miễn dịch. Tác dụng điều hòa miễn dịch của axit béo, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nowiny Lekarskie, 2013, 82,3: 222-231.
5. Bubko, Irena, Beata M. Gruber, và Elżbieta L. Anuszewska. "Vai trò của thiamine trong các bệnh thoái hóa thần kinh." Những tiến bộ trong vệ sinh & y học thí nghiệm / Postepy Higieny i Medycyny Dos Doświadczalnej 69 (2015)
6. Joscelyn, Jennifer và Lloyd H. Kasper. "Tiêu hóa vai trò mới nổi đối với hệ vi sinh vật đường ruột trong quá trình khử men của hệ thần kinh trung ương." Tạp chí Đa xơ cứng 12/20 (2014): 1553-1559.
7. Kilborn, Sally J. Đánh giá chế độ ăn uống và tự nhận thức tác động của thực phẩm ở những người bị bệnh đa xơ cứng. Không có. Đại học McGill, 2008.
8. Riccio, P. "Cơ sở phân tử của can thiệp dinh dưỡng trong bệnh đa xơ cứng: một đánh giá tường thuật." Các liệu pháp bổ sung trong y học 19.4 (2011): 228-237.
9. Riccio, Paolo, Rocco Rossano và Grazia Maria Liuzzi. "Chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng có thể cải thiện sức khỏe của bệnh nhân đa xơ cứng không? Một cách tiếp cận phân tử." Các bệnh tự miễn 2010 (2011).
10. Cortese, Marianna, và cộng sự. "Thời điểm sử dụng dầu gan cá tuyết, một nguồn vitamin D, và nguy cơ đa xơ cứng: Nghiên cứu của EnvIMS." Tạp chí Đa xơ cứng 21.14 (2015): 1856-1864.
11. Konikowska, Klaudia và Bozena Regulska-Ilow. "Vai trò của chế độ ăn uống trong bệnh đa xơ cứng." Những tiến bộ trong Vệ sinh và Y học Thử nghiệm (Trực tuyến) 68 (2014): 325-333.
12. Dąbrowska-Bender, Marta, và Dagmara Mirowska-Guzel. "Dinh dưỡng cho bệnh nhân đa xơ cứng - Tổng quan tài liệu." Đánh giá Thần kinh Ba Lan 11.3 (2015): 136-151.
13. Munger, Kassandra L., và Alberto Ascherio. "Phòng ngừa và điều trị MS: nghiên cứu tác dụng của vitamin D." Tạp chí Đa xơ cứng 17.12 (2011): 1405-1411.
14. Maćkowiak, Kalina và Lech Torliński. "Những quan điểm đương đại về vai trò của vitamin C trong sinh lý và bệnh lý của con người." Tin tức Y khoa 76.4 (2007): 349-356.
15. Krzysik, Monika, Jadwiga Biernat và Halina Grajeta. "Ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng được lựa chọn trong thực phẩm đến hoạt động của hệ thống miễn dịch. Phần II. Tác dụng điều hòa miễn dịch của vitamin và các nguyên tố vi lượng đối với cơ thể con người." Tiến lên Clin. Hết hạn. Med 16.1 (2007): 123-133.
16. Habek, Mario, Iva Hojsak, và Vesna V. Brinar. "Dinh dưỡng trong bệnh đa xơ cứng." Thần kinh học lâm sàng và phẫu thuật thần kinh 112,7 (2010): 616-620.
17. Jankowski, Jacek M. "Curcuma như một loại thuốc chống viêm và chống ung thư." Những tiến bộ trong liệu pháp Phytotherapy.
Hồ Tranh, Łukasz, Brodkowiak, Alicja, Diễn đàn thực phẩm "Adaptogens - đông y hay tây y" 4 .20 (2017): 58-63.
18. http://rozanski.li
19. http://ptsr.waw.pl