Quế là một loại gia vị có nhiều đặc tính chữa bệnh - nó là một phương thuốc đã được chứng minh để giảm cân, cellulite và mụn trứng cá. Nó cũng sẽ giúp chữa cảm lạnh và bệnh dạ dày. Kiểm tra quế và dầu quế có gì khác.
Quế, tức là vỏ quế Ceylon xay (Cinnamonum cassia), là một loại gia vị có đặc tính được đánh giá cao chủ yếu trong mùa lễ. Nhiều người trong chúng ta không thể tưởng tượng được Giáng sinh mà không có hương thơm ấm áp, tinh tế, ngọt ngào, cay cay của loại gia vị này. Trong khi đó, quế, cũng như dầu quế và hạt quế, không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong mỹ phẩm và y học. Quế là một kho tàng chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe, trong đó có giá trị nhất là cinnamic aldehyde, tạo cho quế có mùi đặc trưng và có đặc tính chống ung thư, và epicatechin, cùng với aldehyde, có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh và hỗ trợ điều trị chúng. Ngoài ra, quế thuộc nhóm chất sinh nhiệt, tức là chất giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo.
Nghe quế và dầu quế hoạt động như thế nào. Đây là tài liệu của bộ truyện, nghe tốt. Podcast với các mẹo
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Quế - đặc tính chống ung thư
Một trong những thành phần quan trọng nhất trong quế là cinnamaldehyde. Theo các nhà khoa học, hợp chất này có đặc tính chống ung thư và có thể giúp chống lại bệnh ung thư đại trực tràng, các nhà khoa học từ Đại học Arizona (Mỹ), người đã công bố kết luận của trang web EurekAlert. Trong nghiên cứu trên chuột, các nhà khoa học nhận thấy rằng cinnamic aldehyde được thêm vào thức ăn của loài gặm nhấm giúp tế bào của chúng loại bỏ độc tố, tăng tiềm năng tái tạo và bảo vệ chúng chống lại các chất gây ung thư (carcinogens).
Quế và bệnh Alzheimer và Parkinson
Aldehyde, cũng như một thành phần khác của quế - epicatechin, có thể trì hoãn sự khởi phát của bệnh Alzheimer và thậm chí ngăn chặn sự xuất hiện của nó - các nhà nghiên cứu của Đại học California (Mỹ) lập luận trên Tạp chí Bệnh Alzheimer. Theo quan điểm của họ, những hợp chất này có thể ngăn chặn sự hình thành các đám rối sợi thần kinh đặc trưng của bệnh Alzheimer.
Đến lượt mình, các nhà khoa học thuộc Trung tâm Y tế Đại học Rush (Mỹ) khi nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng quế có thể đảo ngược những thay đổi về cơ sinh học, tế bào và giải phẫu ở não bị bệnh Parkinson. Quế có được những đặc tính này nhờ một chất gọi là natri benzoat. Nó là một chất bảo quản thực phẩm được tạo ra từ quế bởi quá trình trao đổi chất trong gan và có thể đi vào não ở dạng này. Mặc dù tất cả quế đều phân hủy thành natri benzoat, các nhà nghiên cứu đặt hy vọng lớn nhất vào quế Tích Lan, đây là dạng tinh khiết nhất của loại gia vị này.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm. Điều tốt để biếtGiá trị dinh dưỡng của quế xay (tính bằng 100 g / trong 1 thìa cà phê, tức là 2,6 g)
Giá trị năng lượng - 247/6 kcal
Tổng số protein - 3,99 / 0,10 g
Chất béo - 1,24 / 0,03 g
Carbohydrate - 80,59 / 2,10 g (bao gồm đường đơn 2,17 / 0,06)
Chất xơ - 53,1 / 1,4 g
Vitamin
Vitamin C - 3,8 / 0,1 mg
Thiamin - 0,022 / 0,001 mg
Riboflavin - 0,041 / 0,001 mg
Niacin - 1,332 / 0,035 mg
Vitamin B6 - 0,158 / 0,004 mg
Axit folic - 6/0 µg
Vitamin A - 295/8 IU
Vitamin E - 2,32 / 0,06 mg
Vitamin K - 31,2 / 0,8 µg
Khoáng chất
Canxi - 1002/26 mg
Sắt - 8,32 / 0,22 mg
Magiê - 60/2 mg
Phốt pho - 64/2 mg
Kali - 431/11 mg
Natri - 10/0 mg
Kẽm - 1,83 / 0,05 mg
Axit béo
Bão hòa - 0,345 / 0,009 g
Không bão hòa đơn - 0,246 / 0,006 g
Không bão hòa đa - 0,068 / 0,002 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Tìm hiểu về các đặc tính của quế
Quế chữa bệnh dạ dày
Chiết xuất vỏ quế Ceylon và dầu quế hỗ trợ hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Các chế phẩm này được sử dụng trong ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy. Dầu quế cũng kích thích tiết dịch vị và ngăn ngừa rối loạn đường ruột. Đến lượt mình, chiết xuất vỏ quế Ceylon lại ngăn ngừa loét dạ dày.
