Từ xa xưa, trà đã nổi tiếng ở Châu Á như một thức uống chữa bệnh. Theo truyền thống Trung Quốc, trà tốt phải có 20 đặc tính chữa bệnh. Cách pha trà ngon nhất và mọi người có thể uống được không?
Nó được đưa đến châu Âu vào khoảng năm 1610 như một loại thuốc chống sốt. Hai thế kỷ trôi qua trước khi trà đơn giản trở thành một thức uống phổ biến trên lục địa của chúng ta.
Ngày nay, trà được uống gần như khắp nơi trên thế giới và hiếm ai nghĩ đến tác dụng của nó đối với cơ thể.
Trong khi đó, trà đáng uống không chỉ vì hương vị mà còn vì nó giúp duy trì sức khỏe và sắc đẹp. Với điều kiện là nó được pha chế đúng cách và uống có chừng mực. Thật không may, chúng ta thường không chú ý đầy đủ đến cách pha trà.
Cần tìm hiểu cách xử lý dịch truyền để nó không bị mất giá trị dinh dưỡng và khi nó có thể gây hại.
Trà - sức khỏe trong tách
Trà mang lại sức mạnh và loại bỏ mệt mỏi. Nó làm tăng huyết áp, tăng nhịp tim và kích thích hệ thần kinh. Dưới tác động của caffeine, các mạch máu trong các cơ quan, cơ bắp và não bộ giãn nở, giúp cải thiện khả năng tư duy, tăng khả năng tập trung và trí nhớ, đồng thời mang lại năng lượng. Caffeine trong trà không đánh thức bạn nhanh chóng như trong cà phê, nhưng nó làm đầu óc tỉnh táo lâu hơn.
Các flavonoid chứa trong trà bắt giữ các gốc tự do và vô hiệu hóa tác hại của chúng, bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, đau tim và ung thư, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.
Tannin có tính kháng khuẩn, do đó trà đen có vị đắng và mạnh giúp điều trị chứng khó tiêu và tiêu chảy. Trà xanh có tác dụng làm săn chắc đường tiêu hóa, vì nó điều chỉnh tiêu hóa ngoài các đặc tính diệt khuẩn và kìm khuẩn. Trà cũng ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong miệng.
Khi uống với lượng vừa phải, nó sẽ cải thiện chức năng của hệ tiết niệu và thận. Tính ấm và không quá nồng, với chanh, tiêu đen và mật ong, nước ép quả mâm xôi hoặc rượu rum có tác dụng lợi tiểu, tiêu độc nên được khuyên dùng khi bị cảm. Nhờ lượng lớn fluor giúp răng và xương chắc khỏe.
Thuốc nén được làm từ trà đen hoặc trà xanh đậm đặc làm dịu vết sưng tấy và loại bỏ mỏi mắt.
Trà đỏ, chủ yếu là Pu-erh, giúp bạn giảm cân. Nhưng để giảm được vài kg, bạn không chỉ cần uống 3-5 cốc mỗi ngày một cách có hệ thống mà còn phải ăn kiêng hợp lý và vận động nhiều hơn.
Có người nói chè nóng giải nhiệt. Những người khác nói rằng trà với đá là tốt nhất sau đó. Các ý kiến cũng khác nhau về việc liệu nó có làm dịu cơn khát của bạn hay không. Do tác dụng làm se và làm khô của tannin, một số người cảm thấy khô miệng sau khi uống trà và khát nước hơn.
Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, chè được phân biệt: đen - lên men, đỏ - lên men một phần, xanh và trắng - chưa lên men. Những con lành mạnh nhất là những con ít chế biến nhất, màu xanh lá cây và màu trắng. Không đúng là trà thơm tốt cho sức khỏe hơn những loại trà khác. Chúng được làm từ nhiều loại trà đen hoặc trà xanh với việc bổ sung nụ hoặc hoa, ví dụ như hoa nhài, cam, hoặc các tinh chất tự nhiên hoặc nhân tạo. Popparna Earl Grey được tạo hương nhân tạo nên bạn không nên uống nhiều.
Lá chè khô chứa 0,7–4,2% caffein (theine), 7–14% tanin, tinh dầu, chất màu, rất nhiều florua (chỉ đứng sau nước), cũng như các khoáng chất khác và một lượng nhỏ vitamin. Trà cũng là một nguồn cung cấp flavonoid, bao gồm catechin, là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất (hơn cả rượu vang đỏ, táo hoặc nho). Trong trà xanh có nhiều chất chống oxy hóa hơn trà đen.
Đôi khi trà dở
Các phản ứng đối với tác dụng của trà là riêng lẻ và mọi người đều biết rõ nhất khi nào và dùng để làm gì. Những người khỏe mạnh có thể mua 3–5 cốc mỗi ngày. Tốt nhất là uống khác nhau, chẳng hạn như đen và xanh lá cây. Những người có vấn đề về tim mạch, rối loạn thần kinh, mất tập trung và những người bị mất ngủ trước khi đi ngủ nên tránh uống trà đen. Những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng cũng nên tránh uống trà như vậy, vì nó kích thích tiết dịch vị và làm chua đường tiêu hóa, tannin có trong nó gây kích ứng niêm mạc thực quản, dạ dày và ruột, làm tăng cảm giác khó chịu. Người ốm, phụ nữ có thai và cho con bú nên uống chè vằng. Màu xanh lá cây và màu trắng không có tác dụng gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Chè vằng có chứa các hợp chất hữu cơ gọi là purin, vì vậy những người bị viêm khớp không nên uống.
Truyền mạnh làm giảm hấp thu sắt, vì vậy tốt hơn là không nên uống trong bữa ăn.
Lời khuyên cho người sành trà
Tốt nhất để pha trà vẫn là nước khoáng hoặc nước suối (phải lọc nước máy), vì nó cho phép tất cả các chất dinh dưỡng thẩm thấu qua lá. Để mang lại đầy đủ hương vị và hương thơm, nước chỉ cần được đun sôi cho đến khi "sôi trắng", tức là cho đến khi bọt khí bắt đầu nổi lên. Đun sôi lâu và lặp lại làm giảm chất lượng dịch truyền.
Trà nên được pha trong bình thủy tinh hoặc gốm nung nóng (ấm trà) ngay trước khi uống. Nó không nên được sử dụng cho các mục đích khác để nó không bị bão hòa với mùi lạ.
Một loại trà đậm đà tốt được pha theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê mỗi tách. Màu sắc của dịch truyền không được ảnh hưởng bởi màu sắc của dịch truyền, vì nó phụ thuộc vào nguồn gốc và loại trà, ví dụ: màu xanh lá cây có thể có màu chanh hoặc màu vàng rơm, trong khi màu trắng - vàng nhạt hoặc không màu.
Nhiệt độ nước và thời gian ủ cũng phụ thuộc vào loại trà (xem bao bì để biết thêm chi tiết). Hầu hết các loại trà được đổ với nước ở nhiệt độ 85 ° –95 ° C, nhưng một số loại trà xanh 60 ° –75 ° C và trà đỏ là 100 ° C. Thường thì trà được ủ từ 3–5 phút. Thein được giải phóng vào dịch truyền trong 3 phút đầu tiên, sau đó tannin, chủ yếu là tannin, được tiết ra từ lá. Khi ủ lâu, một chất kết tủa hình thành và thức uống chuyển sang vị đắng. Vì vậy, không nên pha trà trước hoặc pha nhiều lần. Chỉ một số loại trà xanh có thể được pha hai hoặc ba lần. Loại bia đầu tiên là một loại bia kích thích và loại thứ hai là làm dịu.
Nên uống các loại trà nặng với việc bổ sung sữa tách béo, vì nó làm dịu tác dụng kích thích của tannin. Nhưng điều đáng biết là nó cũng làm giảm tác dụng của chất chống oxy hóa đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không nên làm ngọt, vì đường không làm suy yếu tác dụng có hại, cung cấp calo rỗng và có thể trung hòa các chất chữa bệnh của trà.
Tốt nhất là mua các loại trà của các công ty nổi tiếng. Các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể chứa, ví dụ, trà hoặc được tạo màu nhân tạo. Bạn cũng nên kiểm tra ngày hết hạn. Tốt nhất nên bảo quản trà trong hộp thủy tinh đậy kín.
