Khi Agata Młynarska đột ngột nhập viện, báo chí đã viết về một căn bệnh bí ẩn, có thể khiến nhà báo và người dẫn chương trình nổi tiếng không bao giờ quay lại truyền hình. Sau nhiều nghiên cứu, hóa ra Agata mắc chứng không dung nạp gluten và lactose. Con đường dài dẫn đến chẩn đoán này và sự thay đổi căn bản trong lối sống gắn liền với nó được mô tả trong cuốn sách "Chế độ ăn uống ngon miệng, hay cuộc sống của tôi không có gluten". Nó được bổ sung bởi những nhận xét chuyên nghiệp của chuyên gia về ẩm thực. Grażyna Rydzewska và chuyên gia dinh dưỡng Agnieszka Pęksy cũng như các công thức do đầu bếp Ewa Olejniczak chế biến.
Agata Młynarska bị bệnh gì?
Vào tháng 9 năm 2013, Agata Młynarska được đưa vào Bệnh viện Lâm sàng Trung ương của Bộ Nội vụ và Hành chính ở Warsaw trong tình trạng đau bụng tê liệt. Chẩn đoán đầu tiên là sỏi đường mật. Thật không may, sau khi lấy túi ra, cơn đau vẫn tiếp diễn. Một thủ thuật khác - cắt cơ vòng, tức là mở rộng đường mật - cũng không mang lại kết quả gì. Cuối cùng, người ta phát hiện ra rằng người thuyết trình bị bệnh viêm ruột. Tuy nhiên, người ta vẫn chưa biết chính xác nguyên nhân của nó là gì - IBS là một nhóm bệnh có nguyên nhân đa dạng và thường không được phát hiện. Nó bao gồm, ví dụ, bệnh Crohn.
Các triệu chứng của các loại bệnh viêm ruột rất nhiều và đa dạng đến mức có thể mất nhiều năm để chẩn đoán. Chỉ khi điều này được thực hiện, việc điều trị bắt đầu, dẫn đến việc giảm các bệnh nghiêm trọng nhất, chẳng hạn như đau bụng.
"Bước đột phá trong chẩn đoán là nhờ các xét nghiệm di truyền, bác sĩ Ewa Trzepla đã thuyết phục tôi. Chỉ có họ mới cho thấy tôi đang mắc chứng không dung nạp gluten và lactose. Trước đó, tôi đã làm xét nghiệm máu nhưng không cho thấy điều đó", GS Rydzewska giải thích Điều đó xảy ra, đặc biệt là khi gluten đã bị loại bỏ khỏi chế độ ăn trước đó. Và thực tế, trong vài tháng qua, tôi đã cố gắng không ăn bánh mì, uống sữa, không ăn pho mát và pho mát "- Młynarska viết.
Đọc thêm: Bệnh viêm ruột: nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị Dị ứng Gluten. Các triệu chứng của dị ứng gluten là gì? Chế độ ăn uống không dung nạp lactose - quy tắc. Bạn có thể ăn những loại thực phẩm nào?Da là một màn hình cảm xúc
Người thuyết trình nhớ lại rằng các vấn đề sức khỏe của cô bắt đầu sớm hơn nhiều. Các triệu chứng? Đau bụng, đầy bụng, mệt mỏi kinh niên, ngứa da, chảy nước mũi quanh năm và mất ngủ. Cuộc hành trình từ bác sĩ này đến bác sĩ tiếp theo, một loạt các cuộc kiểm tra không cho thấy gì - tất cả đều mất nhiều năm. Một trong những chuyến thăm đã trở nên đột phá - chuyên gia da liễu. Thay vì kê một loại steroid khác, Lidia Rudnicka đã cử Agata đi ... trị liệu tâm lý. "Cô ấy tin chắc rằng thứ đang hành hạ làn da của tôi là bệnh neurodemite. Nếu tôi bắt đầu tự khắc phục và bình tĩnh đầu óc, tôi sẽ có cơ hội và làn da của tôi cũng sẽ trở lại bình thường. cơ thể tôi không dung nạp gluten ”- Młynarska viết.
Phần thứ hai của cuốn sách chứa đầy những lời khuyên từ Agnieszka Pęksa, một chuyên gia dinh dưỡng từ bệnh viện của Bộ Nội vụ và Hành chính, người đã chăm sóc Młynarska. Pęksa cảnh báo chế độ ăn kiêng có thể gây hại: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhagen, Cambridge hoặc một số phiên bản của chế độ ăn chay. Cô ấy khuyến nghị chế độ ăn kiêng DASH và chế độ ăn kiêng Montignac. Người đọc cũng sẽ tìm thấy các khuyến nghị chi tiết về chế độ ăn uống cho những người không dung nạp gluten và lactose, cho những người sau phẫu thuật (bao gồm cả thực đơn) và trong thời gian dưỡng bệnh. "Chế độ ăn ngon ..." cũng là một số mẹo nhỏ về ăn uống lành mạnh: thực phẩm cần tránh, duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể và kết hợp các nguyên liệu trong quá trình nấu ăn để tăng khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất.
Phần thứ ba của hướng dẫn là công thức chế biến các món ăn kiêng nhưng ngon của đầu bếp chuyên nghiệp Ewa Olejniczak, người đã chứng minh rằng cơ sở của chế độ ăn kiêng không nhất thiết chỉ là cháo và cháo.
Nó sẽ hữu ích cho bạn"Được rồi, nhưng những người dung nạp gluten mà bụng vẫn sưng thì sao? Ai bị đầy hơi, táo bón và ngủ không yên giấc? Trước hết, đó là những gì Agnieszka khuyên tôi, nên cố gắng từ bỏ sữa và các sản phẩm của nó, cũng như mọi thứ Nhân tạo, hóa học, đã qua chế biến Thứ hai, chỉ ăn những thức ăn đơn giản nhất, luộc hoặc hầm, không có hình khối, nước sốt, gia vị không lành mạnh Câu hỏi tưởng chừng đơn giản "Ăn như thế nào?" Không có một câu trả lời nào cho tất cả, cũng như không có một chế độ ăn uống nào tốt, nhưng có một câu hỏi hay hấp dẫn tất cả chúng ta và khiến chúng ta quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý: "Bạn có muốn trở thành một thùng rác không? Hay bạn muốn giúp cơ thể hoạt động tốt hơn? "Ruột sạch chưa, kết quả xét nghiệm tốt chưa?" Tôi không phải suy nghĩ nhiều về câu trả lời. Tôi đã trải qua quá nhiều. Tôi muốn quay trở lại quá nhiều. Tôi ghét chứng đau bụng của mình. Anh ấy không phải là người bạn đồng hành trung thành của tôi như tôi vẫn thường gọi. Tôi muốn chia tay anh ấy, nói lời tạm biệt và quên anh ấy đi, và điều đó có nghĩa là tôi phải thay đổi thói quen, tôi từng nghĩ rằng xúc xích với tương cà, khoai tây chiên, cola, nước trái cây, sữa chua, pho mát, sườn lợn tẩm bột và bò đỏ sẽ không bị cơ thể tôi chú ý đến mà không bị trừng phạt. Thật không may, nhiều năm sau, ruột của tôi đã buộc tội tôi. "
đoạn trích từ cuốn sách
