Các loại thảo mộc - tươi tốt nhất từ ​​khu vườn của riêng bạn

Bạn có thể có các loại thảo mộc tươi trong tay. Những con khỏe mạnh nhất là những con từ đồn điền của họ. Khu vườn thảo mộc của riêng bạn sẽ cung cấp những chữ cái tươi mới để thêm gia vị cho các món ăn nhà bạn. Làm thế nào để thiết lập và chăm sóc một khu vườn với các loại thảo mộc và làm thế nào để sử dụng các loại cây trồng của nó?

Các loại thảo mộc khô không thể sánh bằng các loại thảo mộc tươi. Một số trong số chúng thay đổi hoàn toàn mùi vị trong quá trình chế biến, và thường bị mất hương vị. Vườn thảo mộc tại nhà không chỉ cung cấp lá tươi mà còn là mảng xanh trang trí ban công hay bệ cửa sổ bên ngoài. Trồng rau thơm không khó - ai kinh doanh chậu cây trang trí tại nhà đều có thể xử lý được.

Thảo mộc có thể được trồng từ hạt hoặc giâm cành

Bạn có thể tự trồng cây từ hạt, nhưng nếu thiếu kiên nhẫn - hãy mua cây giống. Bạn sẽ tìm thấy hạt giống trong cửa hàng làm vườn hoặc bán thảo dược, cây giống - trong siêu thị, cửa hàng làm vườn (lựa chọn lớn nhất), cửa hàng hoa. Tuy nhiên, hãy bắt đầu bằng cách chọn các thùng chứa. Chúng phải lớn đến mức không hạn chế sự phát triển của rễ. Loại nhỏ (đường kính ít nhất 10 cm) sẽ tốt cho việc trồng các loại thảo mộc từ hạt, loại lớn hơn - để trồng cây con và cấy cây già. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đất trong các thùng nhỏ sẽ khô nhanh chóng, vì vậy bạn sẽ cần phải tưới nước thường xuyên hơn. Các loại thảo mộc rễ nông (cỏ xạ hương, húng quế, kinh giới) có thể trồng trong chậu phẳng, những loại có rễ kéo dài (tía tô đất, ngải giấm) - trong thùng sâu 20–30 cm.
Chậu hoặc hộp có thể bằng nhựa, đất sét hoặc bằng gỗ, điều quan trọng là chúng phải có rãnh thoát nước. Khi chọn một món ăn, bạn cũng nên cân nhắc xem loại thảo mộc là cây hàng năm (húng quế, rau mùi, mặn, chervil) hay lâu năm (cây hương thảo, cây hương nhu, cây xô thơm, tía tô đất, bạc hà, ngải giấm, rau kinh giới, cỏ xạ hương). Lưu ý: Kinh giới và mùi tây có nhiều loại đơn lẻ và lâu năm. Những người sau cần được chuyển về nhà trước mùa đông, vì vậy các thùng chứa không được lớn. Rosemary và lovage có thể trải qua mùa đông bên ngoài, nhưng bạn nên giữ chúng lại. Lưu trữ, vì mục đích mở rộng
phát triển, tốt hơn là trồng trong vườn, để trồng ban công, hãy chọn chậu lớn nhất có thể.
Hỗn hợp đất sét và than bùn phù hợp với hầu hết các loại thảo mộc và cũng có thể sử dụng đất vườn. Điều quan trọng là nó phải đầy đặn và có cấu trúc sần (bạn có thể thêm vỏ xay cho mục đích này). Không sử dụng đất trồng hoa đa năng - nó chứa quá nhiều phân bón mà các loại thảo mộc không cần. Dưới đáy chậu đặt rãnh thoát nước (sỏi hoặc chậu vỡ). Cây có thể được trồng riêng lẻ hoặc theo nhóm - điều này tạo ra một tiểu khí hậu thuận lợi cho sự phát triển của chúng.

Các loại thảo mộc cần ánh sáng và nước

Đặt các thùng chứa thảo mộc trên ban công hoặc bệ cửa sổ bên ngoài (sau đó bạn cần cố định chúng tốt) ở phía nam hoặc đông nam, nhưng không bao giờ có ánh nắng mặt trời hoàn toàn - thảo mộc thích bóng râm một phần. Muốn cây phát triển đồng đều thì thỉnh thoảng đảo bầu. Nếu không chúng sẽ quay về phía mặt trời.
Chăm sóc thảo mộc hạn chế tưới nước. Nếu khô đất sẽ cứng và nứt nẻ, chỉ cần nhúng chậu vào nước. Tưới nước sẽ không có ý nghĩa trong trường hợp này, vì nước sẽ không ngấm vào đất khô cứng. Tưới ít thường xuyên hơn vào những ngày mát mẻ hoặc mưa, chẳng hạn như mọi ngày. Nếu nước rất cứng - như có thể nhìn thấy từ lớp trầm tích trắng trên mặt đất - hãy sử dụng nước mưa.

Các loại thảo mộc đáng bón

Trong thời kỳ sinh trưởng thâm canh, các loại thảo mộc lâu năm nên được bón phân (bằng phân bón tự nhiên, ví dụ như mùn). Đối với cây hàng năm, phân bón chứa trong giá thể là đủ. Thông thường có thể nhận biết được liệu các loại thảo mộc có cần bổ sung hay không - điều này có thể được biểu thị bằng sự thay đổi độ đậm nhạt của màu lá. Mặt khác, sự dư thừa phân bón được biểu hiện bằng các lá cây có màu nâu, méo mó, xuất hiện các địa y và rêu trên mặt đất.

Tốt nhất là thêm các loại thảo mộc vào cuối nấu ăn

Khi bắt đầu mọc cây ngải giấm, bạc hà, cỏ xạ hương, hương thảo và cây xô thơm, hãy cắt bỏ phần ngọn của các chồi chính - sau đó chúng sẽ lan ra hai bên và không chỉ mọc lên trên. Cây trồng được thu hoạch liên tục - nếu cần, bạn dùng kéo cắt bỏ lá hoặc cắt toàn bộ cành cây.
Rau thơm nhà bạn rửa sạch dưới vòi nước, phơi khô, thái nhỏ. Có thể nghiền lá bằng dao sắc (dao cùn sẽ làm nát lá, làm mất hương vị và mùi thơm) hoặc bằng máy băm cỏ. Điều quan trọng là phải thực hiện trên một tấm ván cứng (nước cốt sẽ ngấm vào phần gỗ mềm). Xé lá lớn (húng quế) bằng ngón tay. Tốt nhất là nên thêm chúng vào cuối quá trình nấu, khi đó chúng vẫn giữ được mùi thơm và giá trị dinh dưỡng. Những loại có mùi thơm nồng (hương thảo, cỏ xạ hương, bạc hà, mùi tây) có thể được nấu cùng với món ăn.

Các loại thảo mộc có thể được đông lạnh và sấy khô

Sử dụng các loại thảo mộc không sử dụng để dự trữ nguồn cung cấp cho mùa đông vào cuối mùa. Có thể phơi khô - ở nơi thông thoáng, khô ráo và có bóng râm, treo cây thành chùm ở đầu thân hoặc giăng trên lưới. Khi chúng khô, hãy cho chúng vào hộp kín. Các loại thảo mộc tươi có thể được đông lạnh - cho vào hộp nhỏ hoặc túi giấy bạc. Cũng nên đặt các loại thảo mộc đã cắt nhỏ vào thùng đá, đổ nước và đông lạnh. Những viên đá thảo mộc này được cho vào súp hoặc nước sốt sẽ tạo cho chúng một mùi thơm tuyệt đẹp.