Khi thời tiết nắng nóng thường xảy ra ngộ độc thực phẩm. Tiêu chảy, đau bụng, nôn và buồn nôn là những triệu chứng đặc trưng của ngộ độc với vi khuẩn salmonella, tụ cầu hoặc E. coli, chúng ưa nóng và sinh sôi nhanh chóng vào mùa hè trong thực phẩm được bảo quản kém. Tìm hiểu làm thế nào để tránh ngộ độc thực phẩm trong thời tiết nóng và làm gì để chữa bệnh.
Ngộ độc thực phẩm trong thời tiết nắng nóng thường do ăn thức ăn được bảo quản không tốt, dưới tác động của nhiệt độ cao, vi khuẩn và độc tố có hại cho hệ tiêu hóa của chúng ta nhanh chóng nhân lên:
- salmonella - thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm động vật: trứng, thịt, sữa và các sản phẩm của nó;
- staphylococcus - nó sinh sản tốt nhất trong các sản phẩm ngọt, carbohydrate
- Vi khuẩn E.coli - chúng có thể được tìm thấy trong bất kỳ sản phẩm nào vì chúng được truyền bởi côn trùng (đặc biệt là ruồi);
- nọc độc xúc xích - thường được tìm thấy nhiều nhất trong thịt, cá hoặc rau đóng hộp được bảo quản kém.
Kết quả của ngộ độc, trong vòng vài giờ (khoảng 6) sau khi tiêu thụ sản phẩm bị nhiễm độc, những điều sau đây xảy ra:
- bệnh tiêu chảy
- đau bụng
- nôn mửa
- buồn nôn
Trong trường hợp này, điều trị thích hợp nên được bắt đầu càng sớm càng tốt.
Đâu là độc tố và vi khuẩn gây nguy hiểm cho dạ dày của chúng ta?
Danh sách các sản phẩm không khuyến khích tiêu dùng trong những ngày hè nắng nóng
- kem, bánh kem không được ướp lạnh tốt.
- các sản phẩm đã rã đông và tái đông lạnh (điều này áp dụng cho kem, rau đông lạnh, cá và các sản phẩm khác);
- tartare - thịt sống và lòng đỏ trứng sống làm tăng nguy cơ ngộ độc;
- các món ăn nấu chưa chín kỹ (vi khuẩn E. coli sinh sôi nhanh chóng trong đó);
- nội tạng, ngay cả sau khi chiên, bị hư hỏng rất nhanh vào những ngày nắng nóng;
- hải sản, đặc biệt là khi ăn sống;
- sữa không tiệt trùng,
- thức ăn được nêm quá nhiều gia vị, đặc biệt là nhiều gia vị. Bằng cách này, các sản phẩm cũ thường được "ngụy trang". Hãy nhớ rằng các sản phẩm bị ô nhiễm thường có mùi nghi ngờ (ví dụ như những sản phẩm bị nhiễm độc tố thường có mùi mỡ ôi thiu).
Cũng đọc: Bạn có biết rằng mì ống có thể gây chết người? Xem tại sao
Hãy cẩn thận những gì bạn uống nước trong thời tiết nóng!
Trong thời tiết nóng, uống nước khoáng đóng chai. Nếu bạn quyết định dùng nó trong một nhà hàng (đặc biệt là ở các quốc gia lạ), hãy kiểm tra xem nó được phục vụ như thế nào. Nếu người phục vụ phục vụ nó trong một chai đã mở, đừng mạo hiểm làm độc nó và yêu cầu một chai mới, đã đóng nắp. Ngay cả một lượng nhỏ nước bị ô nhiễm cũng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Đọc thêm: VẤN ĐỀ SỨC KHỎE trong kỳ nghỉ - tiêu chảy, ngộ độc, say tàu xe của du khách ... Tiêu chảy cấp ở người lớn gây mất nước. Những cách khiến bạn mất nước ... Thịt nhiễm độc: kẻ thù tồi tệ nhất của hệ tiêu hóa. Làm sao để nhận biết thịt bị nhiễm độc?Ngộ độc thực phẩm - làm thế nào để chữa khỏi?
Nếu bạn bị tiêu chảy, hãy nuốt một vài viên than thuốc (bạn có thể uống tới 10 viên cùng một lúc). Bạn cũng có thể uống than dự phòng (vài viên mỗi ngày) nếu bạn không chắc chắn về chất lượng và độ tươi của những gì bạn ăn trong thời tiết nóng bức.
Trước hết, bạn nên uống nhiều nước khoáng đóng chai, nó sẽ bổ sung lượng khoáng chất cần thiết bị thiếu hụt và khôi phục lại sự cân bằng nước và điện giải, bị rối loạn khi nôn mửa hoặc tiêu chảy. Sinh vật mất nước ít có khả năng làm như vậy nên rất dễ bị vi khuẩn phát triển. Thay vì nước khoáng, bạn cũng có thể uống nước gạo nấu hơi mặn, trà đen, và tốt nhất là - một loại quả việt quất khô hoặc nước ép quả việt quất giàu tannin. Tanin có đặc tính chống viêm và làm se - chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa. Uống thường xuyên, nhưng thành từng ngụm nhỏ - uống quá nhiều chất lỏng cùng một lúc có thể khiến tình trạng nôn mửa trở nên tồi tệ hơn. Điều quan trọng là phải bổ sung sự thiếu hụt kali xảy ra trong quá trình tiêu chảy (nó được cung cấp bởi ví dụ như chuối, tốt hơn là hơi chín, cũng điều trị tiêu chảy).
>>> Chế độ ăn khi bị tiêu chảy. Ăn gì, uống gì khi bị tiêu chảy?
Đừng cố gắng nôn mửa - nếu bạn nhanh chóng tống khứ những chất còn sót lại trong dạ dày, bạn sẽ sớm khỏi bệnh. Sau khi hết nôn và tiêu chảy, hãy thực hiện chế độ ăn dễ tiêu vì dạ dày của bạn đang yếu và dễ bị kích thích. Bắp ngô, cơm hoặc bột lúa mạch, bánh quy giòn hoặc nước dùng sẽ có tác dụng.
>>> Ăn gì khi bị ngộ độc?
Ngộ độc thực phẩm. Khi nào thì cần thiết phải đi khám?
Nếu các triệu chứng ngộ độc kéo dài hơn 2 ngày và dù đã được điều trị tại nhà nhưng vẫn tồn tại hoặc trầm trọng hơn, hãy đến gặp bác sĩ để được kê đơn các loại thuốc mạnh hơn cho bệnh tiêu chảy. Những người ngày càng đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa kèm theo máu cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Các triệu chứng như tăng nhiệt độ, đau đầu, rối loạn thị giác, rối loạn nhịp thở và bí tiểu cũng là một nguyên nhân cần quan tâm.
Nó sẽ hữu ích cho bạnNgộ độc thực phẩm trong thời tiết nóng - làm thế nào để tránh chúng?
Có thể tránh ngộ độc thực phẩm vào mùa hè bằng cách tuân theo một số quy tắc cơ bản:
1. Rửa tay trước khi chuẩn bị bữa ăn, trước mỗi bữa ăn và sau khi đi vệ sinh.
2.Làm sạch các dụng cụ nhà bếp và dụng cụ nhà bếp cẩn thận, và không sử dụng cùng một tấm ván gỗ / nhựa mà bạn đặt đồ ăn sẵn khi cắt các sản phẩm sống.
3. Mua sắm ở những cửa hàng đảm bảo bảo quản thực phẩm thích hợp.
4. Kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm.
5. Ăn các bữa ăn của bạn ngay lập tức sau khi chuẩn bị. Tốt nhất chỉ nên ăn thức ăn đã được nấu chín trước đó vì nhiệt độ cao sẽ giết chết hầu hết vi trùng.
6. Các sản phẩm sống - thịt, cá và trứng - cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi bạn đi mua sắm về. Đậy kín chúng dưới đáy tủ lạnh, tránh xa đồ ăn sẵn.
7. Nếu bạn không xử lý nhiệt (luộc hoặc chiên) trứng mà muốn dùng sống, chẳng hạn như trong một chiếc bánh, hãy nhớ rằng trước khi bẻ ra, bạn cần hấp chúng trong nước sôi 10 giây. Các sản phẩm dựa trên trứng sống nên được làm lạnh, bảo quản ở nhiệt độ thấp và ăn càng sớm càng tốt.
8. Rửa trái cây và rau quả thật kỹ dưới vòi nước chảy (nóng - trên 60 độ). Tốt nhất bạn nên gọt vỏ mỏng.
Nó cũng có giá trị bảo vệ nhà bếp khỏi côn trùng lây lan vi trùng (đặc biệt là vi khuẩn E. coli).
