Đối với một bệnh nhân tiểu đường, đêm Giáng sinh và Giáng sinh có thể là một thời gian vui vẻ. Các món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh có thể được chế biến theo cách mà chúng không góp phần làm tăng mạnh lượng đường trong máu và đồng thời cho phép bạn cảm nhận được hương vị của những ngày lễ quê hương thực sự. Dưới đây là công thức nấu ăn cho phép bạn chuẩn bị các món ăn cho đêm Giáng sinh và ngày lễ cho bệnh nhân tiểu đường.
Đối với một bệnh nhân tiểu đường, đêm Giáng sinh không có nghĩa là từ bỏ hầu hết các món ăn Giáng sinh. Tất cả những gì bạn cần làm là sửa đổi các công thức nấu ăn cho Giáng sinh và thay thế một số thành phần bằng những thành phần có chỉ số đường huyết thấp, và do đó không góp phần làm tăng mạnh lượng đường trong máu. Bệnh nhân tiểu đường nên tránh bánh ngọt bằng đường truyền thống và bánh làm từ bột mì (IG = 85). Điều này có thể được thay thế bằng bột lúa mạch đen, đặc biệt là bột mì nguyên cám, GI trong đó chỉ bằng một nửa kích thước 45. Ngược lại, đường có thể được thay thế bằng xylitol, tức là đường từ vỏ cây bạch dương, có IG = 8. Một thay thế cũng là stevia - một chất làm ngọt tự nhiên thu được từ lá stevia.
Diabetes Eve - công thức làm bánh pho mát Giáng sinh cho bệnh nhân tiểu đường
Số phần: 20
Đông lại:
- 1 kg sữa đông nạc xay (0,50 g chất béo / 100 g)
- 1 quả trứng
- 4 lòng đỏ
- 3 muỗng canh stevia
- bánh su kem không đường (35 g)
- hương cam hoặc nước ép của nửa quả cam
Tốt nhất là nhào khối phô mai trong máy trộn. Đầu tiên, bạn hãy nạo trứng, sau đó thêm phô mai, cỏ ngọt, bánh pudding và hương liệu hoặc nước trái cây. Cuối cùng, bạn nên thử xem khối lượng có đủ ngọt hay không.
Bánh ngọt:
- nửa kg bột lúa mạch đen (khoảng 3 ly)
- 4 lòng đỏ
- 1 và 1/2 muỗng canh stevia
- một khối bơ (250 g)
- 4 thìa sữa chua nguyên chất
- 1 thìa cà phê bột nở
- 2 thìa ca cao
Trộn bột với cỏ ngọt, ca cao và bột nở. Sau đó cho bơ, lòng đỏ trứng vào và chuẩn bị mọi thứ. Chia bột thành hai phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Lót hộp nướng bằng giấy nướng. Sau đó, nạo một phần bột ở đáy khay trên một cái rây lưới lớn. Đổ khối phô mai lên bột. Đặt miếng bột đã bào dạng lưới thô lên trên một lần nữa. Nướng bánh pho mát đã chuẩn bị trong 1,5 giờ. trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ C.
Đêm giao thừa của bệnh nhân tiểu đường: công thức làm bánh bao bắp cải cho bệnh nhân tiểu đường
Phần: khoảng 25 cái bánh bao
Bánh ngọt:
- 300 g bột lúa mạch đen nguyên cám
- 120 ml nước ấm
- 1-2 thìa dầu ô liu
- một nhúm muối lớn
Rây bột vào một cái bát (hoặc trên một tấm bánh ngọt) và thêm muối và dầu vào đó. Thêm từng chút nước ấm vào, nhào bột. Đặt bột sang một bên trong nửa giờ và sau đó chia thành 2-3 phần. Cán mỏng từng viên bột có độ dày khoảng 2 mm, thỉnh thoảng rắc bột mì lên để bột không dính vào bảng và cán. Dùng ly, cắt các hình tròn ra khỏi bột. Cho một muỗng cà phê nhân vào giữa mỗi nhân, gấp đôi lại và dán các mép lại với nhau. Cho bánh bao vào nước muối sôi và nấu khoảng 3 phút. (cho đến khi chúng nổi lên bề mặt).
Hỗn hợp:
- 0,5 kg dưa cải
- 2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- gia vị: lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu
Cho bắp cải với lá nguyệt quế vào một cái chậu cao, đổ nước ngập mặt. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm (khoảng 45 phút). Tráng hành tây trong chảo chống dính. Để ráo bắp cải đã nguội và cắt nhỏ. Sau đó cho hành khô thái nhỏ, chút tiêu và muối vừa ăn vào trộn đều.
Đêm giao thừa của bệnh nhân tiểu đường: công thức borscht đỏ dành cho bệnh nhân tiểu đường
Số phần: khoảng 4-5
- 0,5 men củ cải đường
- 2-3 củ cải lớn
- 1/2 cần tây (khoảng 10 gam)
- 1 mùi tây
- 5 ly nước
- gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, tiêu xay
Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho chúng vào nồi, đổ nước lạnh (sao cho ngập mặt rau) và nấu, đậy vung, trong khoảng một giờ. Lọc lấy nước cốt, thêm nước lá dền, gia vị vừa ăn rồi đun sôi trở lại.
Công thức bột chua:
- 1 kg củ cải đỏ
- 3 nhánh tỏi
- gia vị: lá nguyệt quế và hạt nêm, muối
- vỏ bánh mì bột chua
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Xếp củ dền và các lát tỏi xen kẽ thành từng lớp trong lọ. Trên cùng với lá nguyệt quế, tất cả và rắc muối. Đổ nước ấm lên trên rồi đặt vỏ bánh mì lên trên. Đậy nắp lọ bằng gạc hoặc vải, dùng dây buộc lại và để ở nơi ấm áp trong 4 ngày. Sau thời gian này, bạn vớt bỏ váng và bọt ở trên, lấy vỏ bánh ra và đổ axit vào chai sạch. Đóng chặt và cho vào tủ lạnh.
Cũng nên đọc: Đêm Giáng sinh không chứa gluten - ăn gì khi bị bệnh celiac? Những món ăn đêm Giáng sinh kiêng khem, hay làm thế nào để "giảm béo" những món ăn đêm Giáng sinh? Đêm giao thừa của người bệnh tiểu đường: Ăn gì trong lễ Giáng sinh và không nên ăn gì khi mắc bệnh tiểu đường?
