Muối: giá trị dinh dưỡng và đặc tính tăng cường sức khỏe

Sola có thịt mềm, trắng. Nó là một loại cá nạc, ít chất béo và cholesterol. Muối cũng là một nguồn cung cấp protein động vật lành mạnh, selen, vitamin B12 và vitamin D. Tìm hiểu về các đặc tính tăng cường sức khỏe của muối: tìm hiểu xem và tại sao nên ăn loại cá này.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Muối: giá trị dinh dưỡng

Sola, giống như cá tuyết, cá rô đồng và cá minh thái, là một loại cá nạc, ít chất béo. 100 g thịt chứa 0,5 g tổng chất béo. Trong số các chất béo trong loài cá này là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Mặt khác, muối chứa lượng chất béo bão hòa thấp nhất. Trong muối có một lượng nhỏ cholesterol góp phần vào sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra, muối còn là nguồn cung cấp protein động vật lành mạnh, 100 g thịt chứa 14,8 g chất dinh dưỡng đa lượng này.

Muối: vitamin và khoáng chất

Muối là một nguồn cung cấp selen và vitamin D, có tác dụng hữu ích cho cơ thể. Muối chứa 30,0 µg selen, chiếm 55% nhu cầu hàng ngày đối với thành phần này. Selen nâng cao sức đề kháng của cơ thể và bảo vệ tế bào hồng cầu chống lại các gốc tự do. Vitamin D cũng đáng chú ý, lượng trong 100 g muối bao gồm 160% nhu cầu hàng ngày. Vitamin D tham gia vào một số quá trình trong cơ thể: nó tham gia vào quá trình trao đổi chất của xương cũng như các quá trình miễn dịch, chống ung thư và bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, vitamin D còn được sử dụng trong điều trị các bệnh ngoài da, tim mạch và trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh trầm cảm. Tuy nhiên, các khoáng chất và vitamin còn lại trong muối chỉ chiếm một vài phần trăm nhu cầu hàng ngày cho một người trưởng thành.

>> Đừng bỏ lỡ

• Miruna: đặc tính và giá trị dinh dưỡng
• Cá ngừ: giá trị dinh dưỡng, hàm lượng thủy ngân và histamine
• Cá đỏ: giá trị dinh dưỡng và đặc tính sức khỏe

Cá - món đáng ăn và nên tránh

Muối - giá trị dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm

Nguồn: MATVARETABELLEN; Tiêu chuẩn Dinh dưỡng, Bản sửa đổi của IŻ 2012

Bà bầu ăn muối được không?

Muối có khả năng tích tụ thủy ngân thấp nên có thể dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú. Cá an toàn cho thai nhi, không hại não và thận. Hơn nữa, hàm lượng axit béo omega-3 có lợi cho sự phát triển trí não và thị lực của thai nhi.

Đáng biết

Duy nhất có nguy cơ tuyệt chủng?

Các trữ lượng muối sống trong tự nhiên không bị đe dọa tuyệt chủng. Vì vậy hãy tự tin tiêu thụ muối được chứng nhận MSC. Chứng chỉ MSC đảm bảo rằng loài cá này có nguồn gốc từ đánh bắt bền vững và thân thiện với môi trường. Mặt khác, hạn chế mua và tiêu thụ muối đánh bắt ngoài khơi bờ biển Tây Baltic và Biển Bắc, vì đánh bắt cá ở khu vực này khiến loài này có nguy cơ tuyệt chủng. Và đừng mua muối từ vùng biển Tây Bắc Đại Tây Dương, vì những nguồn này đã bị đe dọa tuyệt chủng.

Đừng nhầm lẫn muối với limanda

Sola được coi là một trong những loài cá tinh tế và đắt tiền nhất. Ở Ba Lan, nó có thể có giá hơn 150 PLN / kg. Tuy nhiên, sola rất thường được tìm thấy trong các ưu đãi của cửa hàng với mức giá 20 PLN. Giá chênh lệch như vậy là do đâu? Có một loài cá khác cùng tên, đó là Yellowfin Limanda, rất giống cá muối, nhưng thực ra khác và đến từ các trang trại Trung Quốc. Nó cũng được đánh bắt ở Bắc Thái Bình Dương với số lượng đang đe dọa tuyệt chủng bằng các phương pháp phá hủy môi trường. Limanda cũng khác muối về giá trị dinh dưỡng: nó chứa nhiều calo hơn, 100 g nấm limanda cung cấp 91 kcal, trong khi 100 g muối chỉ 64 kcal. Limanda chứa nhiều protein hơn, nhưng cũng gấp đôi tổng chất béo và chất béo bão hòa.

Cá đế "Real" là một loại cá từ lâu đã rất phổ biến và được đánh giá cao ở Pháp về hương vị của nó, do đó thuật ngữ "cá đế Pháp" đôi khi được sử dụng, và nhiều công thức nấu ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp.

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Làm thế nào để điều chế muối?

Muối có thể được chế biến theo nhiều cách, thịt trắng, đàn hồi, rất ngon và không chứa xương nhỏ. Trên thị trường, đế có sẵn nguyên con, rút ​​ruột hoặc ở dạng phi lê. Chất lượng của nó có thể so sánh quanh năm, nhưng những người sành ăn thấy nó ngon nhất vào mùa xuân, khi muối ở trong vùng nước giàu rong biển, giúp cải thiện hương vị của nó. Muối thích hợp để nướng, nướng trong giấy nhôm, hầm, nấu ăn truyền thống, hấp, rán hoặc nhồi. Nó có thể được phục vụ với rau, trên mousses rau hoặc với salsa trái cây. Hoàn hảo như một phần bổ sung cho món thịt hầm, cơm risotto hoặc súp cá. Bạn cũng có thể chế biến chả cá, thịt viên và cá viên từ muối. Cá là một nguồn cung cấp vitamin D, và có thể tăng khả năng hấp thụ bằng cách kết hợp với rau bina, bông cải xanh và hạnh nhân - đây là những nguồn canxi thực vật tốt để tăng khả năng hấp thụ vitamin D.

Công thức muối Địa Trung Hải

Thành phần:

• 100 g muối phi lê
• 100 g đậu xanh
• 15 g cà chua khô
• 15 g ô liu đen
• 20 g lá rau bina
• 15 g dầu ô liu

Một phương pháp chuẩn bị:

Cắt nhỏ rau bina, cà chua phơi nắng và ô liu rồi thêm dầu ô liu. Xoa nước xốt đã chuẩn bị với muối, cho vào đĩa cách nhiệt, rắc đậu xanh. Nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Ăn kèm với kê, bánh mì que hoặc bulgur và các loại rau hấp: bông cải xanh, đậu xanh, súp lơ romanesco.