Trong cuốn sách của Karolina và Maciej Szaciłłów "Ăn và làm việc vì sức khỏe của bạn", bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn nhanh chóng và đơn giản để có những bữa ăn lành mạnh mà bạn sẽ mang theo khi đi làm. Các món ăn được đề xuất lấy cảm hứng từ các nền ẩm thực trên khắp thế giới, và nhờ sự phong phú của các loại gia vị và nguyên liệu phương Đông, chúng có hương vị nguyên bản. Chúng tôi xuất bản công thức pha cà phê cà rốt chay với cơm chanh và salad, bạn có thể tìm thấy trong sách của Karolina và Maciek. Việc xuất bản dưới sự bảo trợ của Poradnikzdrowie.pl.
Ngay cả khi bạn không phải là khách hàng quen thuộc của những gã “đàn ông ăn bánh mì” lang thang khắp các tòa nhà văn phòng và bạn cố gắng tự mình chuẩn bị bữa ăn cho công việc, sự nhàm chán vẫn có thể len lỏi vào thực đơn của bạn. Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn đầy cảm hứng mới trong cuốn sách "Ăn uống và làm việc cho sức khỏe của bạn" của Karolina và Maciej Szaciłłów.
Bí quyết theo nhịp điệu của từ
Các tác giả của cuốn sách đã được hướng dẫn bởi ý tưởng về thức ăn chậm trong quá trình tạo ra nó. Nó vẽ, trong số những người khác từ thực dưỡng, mà những người quảng bá cho rằng không có một chế độ ăn uống hoàn hảo cho tất cả mọi người. Theo macrobiotics, cách tốt nhất để tìm ra chế độ ăn uống của bạn là cái gọi là dinh dưỡng miễn phí, mà, để trích dẫn "Các món ăn thực dưỡng" của Lola Curto, "bao gồm khả năng lựa chọn thực phẩm phù hợp đúng cách và tự do. (…) Cách ăn uống này có nghĩa là tự do khỏi các tác động bên ngoài và khả năng lựa chọn đúng những gì - để duy trì sức khỏe - cơ thể, tâm hồn và trí óc của chúng ta cần (…) ”.
Làm thế nào để đạt được điều này, làm thế nào để tìm ra chế độ ăn uống tốt nhất cho bạn? Để bắt đầu, bạn phải rời khỏi hệ thống thưởng và phạt bằng cách ăn. Theo Karolina và Maciej Szaciłłów, quan sát cơ thể của chính mình là chìa khóa thành công và một chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm tốt nhất sẽ không giúp ích được gì cho chúng ta nếu chúng không ngon và không được phục vụ.
Bạn có thể tìm thấy thêm nhiều mẹo (chẳng hạn như cách tránh bẫy rơi vào chế độ ăn kiêng của bạn, cách thay thế đường và bột mì trắng, cách mua sắm khôn ngoan) và rất nhiều công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trong cuốn sách “Ăn và Làm việc vì Sức khỏe của Bạn”.
Dưới đây, chúng tôi công bố công thức mẫu cho món kofta cà rốt với cơm chanh và salad rau oregano đơn giản.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCà rốt kofty với cơm chanh và salad
Công thức cho một phần ăn cho 2-3 người. Độ khó: trung bình. Thời gian chuẩn bị đại trà: 10 đến 15 phút. Thời gian chuẩn bị phần còn lại: 20 phút.
Gần đây, chúng tôi đã xem một tập của chương trình ẩm thực với Yotam Ottolenghi (tác giả của "Jerusalem" và "Plenty" mang tính biểu tượng dành riêng cho các hòn đảo của Hy Lạp. Người nấu ăn đi đến tận gốc rễ, nấu ăn với những người chăn cừu và ngư dân. Anh ấy học các món ăn địa phương và các thành phần của nó từ đầu. Sau đó, anh sử dụng chúng để chế biến các món ăn trên đảo phiên bản của riêng mình. Phương châm của nó: "Đổ, vắt, nghiền" liên quan đến 3 thành phần (ô liu, chanh, tỏi) hoàn toàn phù hợp với triết lý nhà bếp của chúng tôi. Chúng tôi thích nấu ăn như thế này - rút ra từ truyền thống, tạo ra các công thức nấu ăn mới. Kết quả của nguồn cảm hứng Hy Lạp của chúng tôi là Kofty cà rốt với cơm chanh và salad rau oregano đơn giản.
Thành phần cho kofts:
- 2 thìa dầu ô liu,
- 200 g cà rốt, được bào trên máy nghiền lưới thô,
- 2 lá nguyệt quế,
- 130 g Feta nghiền hoặc đậu phụ tự nhiên nghiền,
- 1/2 chén ô liu đen
- 1/2 một bó thì là cắt nhỏ,
- một nắm lá bạc hà cắt nhỏ,
- 1 thìa oregano
- 1/2 thìa cà phê muối chưa tinh chế
- một nhánh tỏi băm nhỏ hoặc 1/3 thìa cà phê asafoetida,
- tiêu mới xay để nếm,
- 1 và 1/2 thìa bột ngô hoặc bột khoai tây.
Hầm cà rốt và lá nguyệt quế trong dầu ô liu trong khoảng 5-7 phút. Chúng tôi trộn cà rốt với các thành phần còn lại. Chúng tôi chia khối lượng thành các quả bóng có kích thước bằng một quả mận nhỏ. Chúng tôi nhẹ nhàng làm phẳng từng viên để bánh kếp nhỏ được hình thành. Chúng tôi đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm. Đậy bằng một miếng giấy nướng hoặc một nắp đậy từ đĩa cách nhiệt.
Lưu ý từ các tác giả: chúng tôi khuyến khích bạn thử công thức gốc của chúng tôi. Tuy nhiên, nếu con bạn thích thịt, chẳng hạn, kofty cũng được làm theo truyền thống với thịt băm. Vì vậy, bạn có thể làm một thử nghiệm và thêm chúng thay vì cà rốt nạo.
Cơm chanh đậu Hà Lan:
- 1 thìa dầu ô liu
- 150 g gạo hạt ngắn (có thể là hoa nhài),
- 1/2 thìa cà phê muối chưa tinh chế
- 1/2 chén đậu xanh,
- 1/2 thìa cà phê vỏ chanh,
- 2 thìa nước cốt chanh tươi.
Xà lách:
- dưa chuột thái hạt lựu,
- cà chua thái hạt lựu,
- 1/3 cốc ô liu đen
- 1/3 thìa cà phê oregano
- 1/2 một bó thì là cắt nhỏ,
- 2 thìa dầu ô liu,
- nước cốt chanh để nếm.
Chuẩn bị cơm chanh: rang cơm với một thìa dầu ô liu trong 3-4 phút, cho đến khi một số hạt có màu nâu nhạt. Chúng tôi trộn nó mọi lúc và cẩn thận để không làm cháy nó. Chúng tôi thêm cộng hoặc trừ gấp đôi lượng nước tương ứng với thể tích gạo (khoảng 300 ml). Thêm muối, đun sôi. Giảm ga ở mức tối thiểu và nấu, đậy nắp, trong khoảng 10 phút. Thêm đậu Hà Lan mà không khuấy và nấu cho đến khi gạo và đậu Hà Lan mềm - khoảng 5 đến 10 phút. Chúng tôi không trộn gạo trong khi nấu. (Trước khi phục vụ, thêm nước cốt chanh và vỏ chanh.) Sau đó chiên kofty trong dầu ô liu cả hai mặt. Sau đó, chuẩn bị món salad: trộn tất cả các thành phần. Nếu bạn không sử dụng feta, thực phẩm sẽ không có gluten.
Đề xuất bài viết:
"Ăn và làm việc vì sức khỏe của chính mình" là bếp dành cho những người bận rộn
