Đậu nành, em họ của Đậu vẫn chưa lộ hết bài.Phụ nữ yêu cô ấy vì phytoestrogen. Sau đó, hóa ra nó không phục vụ tất cả mọi người và không phải dưới mọi hình thức. Nhưng Natto, hay đậu nành lên men, là một sản phẩm độc đáo. Nó giúp giảm cân và thanh lọc, ngăn ngừa táo bón, giảm huyết áp và cholesterol, đồng thời ngăn ngừa loãng xương.
Natto là một sản phẩm truyền thống của Nhật Bản, cũng như đậu phụ và súp miso được làm từ nó. Nó được làm bằng cách thêm vi khuẩn Bacillus natto vào đậu nành nấu chín. Trong quá trình lên men này, enzyme nattokinase được hình thành, khiến các nhà khoa học kinh ngạc về khả năng làm loãng máu, tức là ngăn ngừa đông máu. Chúng tôi mang ơn một bác sĩ Nhật Bản, Tiến sĩ Hiroyuki Sumi, người đã nghiên cứu và gắn nhãn loại enzyme này vào năm 1980. Kể từ đó, Natto đã được nghiên cứu bởi nhiều nhà khoa học đã xác nhận kết quả thu được của Tiến sĩ Sumi. Nattokinase có hiệu quả hơn nhiều trong việc điều chỉnh độ nhớt và tỷ trọng của máu so với liều cao axit acetylsalicylic thường được sử dụng. Đồng thời, không gây ra các triệu chứng không mong muốn ở dạng kích ứng niêm mạc dạ dày, đây là nhược điểm của aspirin.
Natto dễ tiêu hóa hơn đậu nành thông thường
Quá trình lên men làm tăng sự sẵn có của phytoestrogen trong đậu nành. Nhờ đó, Natto là nguồn cung cấp phytohormone tốt hơn đậu phụ hoặc đậu nành và rất đáng để phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và mãn kinh sử dụng sản phẩm này. Natto quan trọng đối với họ cũng vì lý do thứ hai: nó chứa một lượng đáng kể vitamin K2, cùng với vitamin D3 và canxi, ngăn ngừa mất xương và chống loãng xương. Tại Nhật Bản, tỷ lệ gãy xương ở những vùng ăn Natto thấp hơn nhiều so với những vùng không phổ biến sản phẩm này.
Natto như một chế phẩm sinh học hiệu quả
Natto là một chế phẩm sinh học - nó điều chỉnh thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột, làm sạch chất nhầy và cặn bẩn dư thừa. Nó cũng cải thiện sự trao đổi chất. Nhờ những đặc tính này, natto hỗ trợ giảm béo và chống táo bón.
Các protein trong Natto làm giảm mức huyết áp một cách tự nhiên và an toàn. Vì vậy, đậu nành lên men có thể là một loại thuốc tốt khi huyết áp vượt quá một chút. Bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn và thay đổi lối sống của bạn sang một lối sống di động hơn có thể giúp bạn không phải dùng thuốc điều trị huyết áp cao.
Natto trong cuộc chiến chống lại cholesterol xấu
Đậu nành lên men cũng làm giảm cholesterol. Theo các nghiên cứu của Nhật Bản, sau một tháng ăn Natto một cách có hệ thống, nó sẽ giảm 10%. Lượng đường trong máu cũng giảm xuống. Đậu nành lên men là một loại thực phẩm bổ sung có giá trị trong việc ngăn ngừa các bệnh về lối sống. Không có gì ngạc nhiên khi nó nằm trong danh sách các sản phẩm lành mạnh nhất trên thế giới.
Natto trong cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe
Natto ban đầu trông không hấp dẫn lắm - nó là đậu nành được bao phủ bởi chất nhầy, giống như hạt lanh ngâm. Nó cũng được cho là có mùi không mấy dễ chịu. Nhưng có nhiều cách cho mọi thứ. Chúng tôi nhận Natto khô, không có mùi đặc trưng. Do đó, những viên bi giòn có thể được thêm vào muesli buổi sáng, súp và salad của bạn, hoặc ăn như một món ăn nhẹ với sữa chua (thay vì granola ngọt). Natto phải được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cửa hàng đông y và cửa hàng trực tuyến với các sản phẩm hữu cơ. Điều quan trọng là nó phải là sản phẩm của Nhật Bản - ở Nhật có lệnh cấm hoàn toàn việc trồng cây biến đổi gen.
Đề xuất bài viết:
Đậu phụ - đặc tính dinh dưỡng và công thức nấu ăn. Làm thế nào để ăn đậu phụ?
